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ÉKI-LIB SANTÉ CÔTE-NORD
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FAUX. Les personnes qui ne produisent pas suffisamment de lactase,
l’enzyme nécessaire pour bien digérer le lactose (sucre naturel du lait),
peuvent généralement continuer à consommer du produit laitiers.
L’intolérance au lactose se caractérise par une digestion incomplète du
lactose, entraînent des malaises gastro-intestinaux tels que ballonnements,
crampes et diarrhée. La quantité de lactose tolérée varie d’une personne à
l’autre. C’est donc à chaque individu de déterminer son propre seuil de
tolérance.
Le lait, pris en petites quantités et avec un repas est souvent bien toléré par
les personnes qui digèrent mal le lactose. Le yogourt renferme des bactéries
actives qui aident à digérer le lactose. Les fromages, particulièrement ceux
qui sont affinés ou à pâte ferme comme le cheddar, contiennent très peu de
lactose. De plus, il existe du lait à teneur réduite en lactose et des
suppléments de lactase, en gouttes ou en comprimés. Inutiles de se priver du
bon goût des produits laitiers.
Tous les Québécois mangent trop de viande.
FAUX. Plusieurs groupes parmi la population ne consomment pas les portions
minimales de viandes et de substituts précisées dans le Guide alimentaire
canadien pour manger sainement. Ainsi, près de la moitié des femmes et des
adolescentes, entres autre par souci de leur poids, et nombre de personnes
âgées ne consomment pas les 2 portions recommandées chaque jour.
Les viandes maigres sont une excellente source de protéines de qualité et
elles contiennent du fer (important pour les globules rouges), du zinc
(essentiel à une immunité à toute épreuve) et de la vitamine B12 (pour un
fonctionnement optima des cellules).
Il est facile de trouver des viandes maigres à l’épicerie. Pour des repas
rapides et savoureux, choisissez des petites découpes de viande maigre déjà
parées : côtelettes, cubes à brochette, languettes, escalopes… et servez des
portions moyennes d’environ 100g (3 ½ oz), soit de la grosseur d’un jeu de
cartes.