10 moyens de réduire le sodium dans votre régime alimentaire.

1. Tout est dans le nom La principale source de sodium est le sel. Limitez toutes les formes de
sel. L’autre nom du sel est sodium. Que ce soit du sel d’ail, du sel de mer, du sel d’assaisonnement ou
du sel de table, les effets sur le corps sont les mêmes. Si le sodium ou le sel font partie de la liste des
ingrédients, il est probable que le produit contient beaucoup de sel! Les autres ingrédients à surveiller
sont le MSG, le bicarbonate de sodium, la levure chimique (poudre à pâte) et la saumure.
2. Si vous voulez que ce soit bien fait, faites-le vous-même! Trouvez des moyens
créatifs de préparer chez vous des aliments à faible teneur en sodium. En limitant les repas au restaurant
et les aliments prêts à manger, vous réduirez votre apport quotidien en sodium! Cherchez des livres de
recettes à faible teneur en sodium ou allez chercher des idées de recettes sur le site Web de la Fondation
des maladies du cœur.
3. Méfiez-vous du sodium caché – Il se glisse partout! Les sauces, les condiments,
les aliments transformés, les charcuteries et les viandes séchées contiennent en général beaucoup de
sodium. Les produits comme la sauce soya, la sauce hoisin, le ketchup, les olives, les cornichons, le
jambon, le bacon, le bœuf salé, les conserves (surtout les soupes!), les plats congelés, les vinaigrettes et
les mélanges assaisonnés pour pâtes ou riz sont souvent riches en sodium.
4. Débarrassez-vous de cette habitude! Réduisez peu à peu le sel quand vous faites la
cuisine, et à table. Il est difficile de supprimer d’un seul coup le sel du régime alimentaire car les papilles
gustatives ont besoin de temps pour s’adapter. Vous finirez par pouvoir ranger complètement la salière.
5. Tableau de la valeur nutritive Regardez sur le tableau de la
valeur nutritive le nombre de milligrammes (mg) de sodium contenu
dans chaque portion. Choisissez les aliments contenant 125 mg de
sodium ou moins par portion.
6. Dix aliments à surveiller Les aliments suivants sont des sources élevées
de sodium: Le pourcentage de l’apport quotidien en sodium est indiqué entre parenthèses.
Pizzas, sandwiches, sous-marins, hamburgers et hot dogs (19,1 %), Soupes (7,4 %), Pâtes (5,7 %),
Lait liquide et boissons à base de lait (4 %), Poulet et plats au poulet (3,8 %), Pommes de terre (3,4 %),
Fromage (3,2 %), Céréales (3 %), Bœuf (3 %), Sauces (2,9 %)
Renseignez-vous davantage à www.sodium101.ca.
.
7. Vos aliments sont-ils vraiment ce qu’ils prétendent être? Choisissez les aliments
dont l’étiquette indique « faible teneur en sodium » ou « sans sodium ». Méfiez-vous des aliments « à
teneur réduite en sodium », « réduit en sodium » ou « sans sel ajouté » car ils peuvent quand même
contenir beaucoup de sodium ou de sel.
8. Appréciez la saveur sans le sel! Il y a plusieurs façons de savourer les aliments sans les
saler. Essayez des fines herbes, des épices, du citron, des oignons, ou des fruits en purée. Vous pouvez
utiliser des substituts de sel mais consultez d’abord votre médecin car certains contiennent beaucoup de
potassium et ne conviennent pas à certaines personnes.
9. Exercez votre bon sens au restaurant! Demandez que l’on n’ajoute pas de sel à votre
nourriture. Demandez les vinaigrettes, sauces ou condiments « à part » et ajoutez-en un peu vous-même.
Vérifiez les renseignements nutritionnels en ligne avant de partir ou demandez à voir une brochure
nutritionnelle au restaurant afin d’évaluer vous-même la situation au sujet du sel.
10. Mangez bien avec le Guide alimentaire canadien. Bien entendu, il ne suffit pas de
consommer peu de sel pour bien se nourrir. Le Guide alimentaire canadien peut vous aider à choisir
divers aliments de chacun des quatre groupes alimentaires : fruits et légumes, produits céréaliers, lait et
substituts, viandes et substituts. Sélectionnez les aliments plus faibles en matières grasses et en sucre, et
limitez la consommation d’aliments et de boissons riches en calories.
Vous trouverez des renseignements sur l’alimentation saine à votre bureau de santé ou à
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-eng.php.
Évitez de consommer plus de 1 500 mg de sodium par jour
(1 cuillerée à dessert de sel contient 2 300 mg de sodium).
10 moyens de réduire le sodium dans votre régime alimentaire.
Ces recommandations ne sont que des lignes directrices générales
pour un adulte en bonne santé. La restriction du sodium ou du sel
n’est peut-être pas appropriée dans certains cas médicaux ou pour
les athlètes. Dans le doute, consultez votre médecin.
Les experts en santé recom-
mandent de réduire la quantité
quotidienne de sel. La principale
source de sodium est le
sel (chlorure de sodium).
Ils ont fait cette recommandation
car un excès de sodium dans
l’alimentation augmente le
risque d’hypertension (tension
artérielle élevée) qui est un
facteur important de risque
d’accident vasculaire cérébral.
Cette brochure présente dix
façons de réduire le sel et la
consommation générale de
sodium.
www.ontariostrokenetwork.ca
Comment réduire le
SODIUM
dans votre
RÉGIME ALIMENTAIRE