Partenaire de votre santé, votre pharmacien vous conseille et vous délivre des produits adaptés à votre cas. Les éléments d’information supplémentaires apportés par cette fiche ne peuvent se substituer à l’avis d’un professionnel de santé connaissant votre situation particulière. ----- Votre pharmacien ------ Si l'on vous a prescrit un régime appauvri en sel (hyposodé) ou «sans sel» (désodé), il vous faudra surveiller votre alimentation pour ne pas dépasser la quantité de sodium qu'on vous a recommandée. Eviter les aliments très riches en sodium Ils apportent plus de 250 milligrammes (mg) de sodium pour une portion de 100 grammes (g). Type d'aliment à éviter • Salaisons, condiments olives vertes et noires, cornichons, moutarde, câpres Quantité de sodium (en mg/100 g) 1400 à 2400 • Charcuteries - lard, bacon - saucisse, saucisson, jambon cru, cuit ou fumé 900 à 1700 • Poissons et produits de la mer (fumés, séchés, en salaison ou en conserve) - thon, anchois, hareng, sardines - moules, œufs de lump, surimi, crevettes 500 à 1500 • Fromages (sauf fromage blanc) 500 à 1200 • Rognons 350 • Sauces - ketchup, tomate, mayonnaise - bouillons cube, sauce soja 350 à 1100 5000 à 15000 • Conserves légumes (petit-pois) et plats cuisinés (choucroute, raviolis, cassoulet) 350 à 700 • Soupes et bouillons du commerce et déshydratés 350 à 500 • Biscuits apéritifs salés, chips, cacahuètes 400 à 1100 • Beurre salé 850 • Biscottes, pains complets, azymes 250 à 650 • Boissons chocolatées 380 Et quiches, friands, pizzas … Informations de publication Médecin rédacteur Dr Laurence MIR McCann Santé Multimédia Partenaire de votre santé, votre pharmacien vous conseille et vous délivre des produits adaptés à votre cas. Les éléments d’information supplémentaires apportés par cette fiche ne peuvent se substituer à l’avis d’un professionnel de santé connaissant votre situation particulière. ----- Votre pharmacien ------ (Suite) Limiter les aliments riches en sodium. Ils apportent de 100 à 250 mg de sodium pour 100 g. Type d'aliment à limiter Quantité de sodium • Produits laitiers - fromage blanc à 30 %, faisselle - lait concentré 230 135 • Biscuits secs, au chocolat, à la cuillère, gaufrettes 190 à 240 • Pommes de terre déshydratées, flocons 230 • Crevettes, coquillages 140 à 170 • Abats : foie, cervelle 120 à 140 (en mg/100 g) • Certains poissons : morue, cabillaud, merlan 110 à 200 • Boisson chocolatée maltée 170 • Œuf entier 120 • Margarines 105 Attention aux eaux minérales Regardez bien les étiquettes des eaux minérales, certaines ont une teneur très élevée en chlorure de sodium (ou NaCl). Choisissez une eau plate très faiblement minéralisée. Contrôler le sel de table Sachez que vous pouvez acheter en pharmacie des petits sachets de sel de 1 g et des sels de substitution (à base de potassium) Préférer les aliments pauvres en sodium (moins de 100 mg de sodium pour 100 g) • Produits laitiers : lait, yaourt, petit-suisses, fromage blanc à 0 % (40 à 50 mg/100 g) / lait en poudre écrémé (0 mg/100 g) • Viandes : mouton, porc, veau, bœuf (60 à 85 mg/100g) / lapin (40 mg/100g) / cheval (20 mg/100g) • Volailles : (80 à 95 mg/100 g) • Charcuterie : mortadelle, pâté de campagne, rillettes, boudin, andouillette (70 à 80 mg/100 g) • Poissons : truite, merlan poisson pané (70 à 90 mg/100 g) / thon frais (40 mg/100 g) • Légumes : frais (tous) (moins de 55 mg/100 g) / secs (haricots, lentilles) et produits céréaliers (riz, pâtes) / crudités, salades (moins de 20 mg/100 g) / oignons, échalotes (moins de 10 mg/100 g) Les plus pauvres en sodium : aubergines, asperges, courgettes, maïs frais et petit-pois frais, pommes de terre vapeur (pas plus de 2 mg/100 g); concombre, endives, haricots verts, tomates, poireaux (pas plus de 7 mg/100 g); champignons (13 mg/100 g). (moins de 30 mg/100 g) • Fruits frais : (1 à 5 mg/100 g) sauf melon (20 mg/100 g) • Vinaigre : (20 mg/100 g) • Poivre : (7 mg/100 g) • Produits sucrés : chocolat noir (35 mg/100 g) / chocolat praliné (60 mg/100 g) / chocolat au lait (95 mg/100 g) / crème glacée (80 mg/100 g) / langues de chat (70 mg/100 g) / flans (20 mg/100 g) / confiture (10 mg/100 g) / miel (5 mg/100 g) / sucre (1 mg/100 g) • Corps gras : beurre (25 mg/100 g) / crème (20 mg/100 g) / huiles (0 mg/100 g) Informations de publication Médecin rédacteur Dr Laurence MIR McCann Santé Multimédia