innover par les usages booster sa créativité créer de la valeur

MARDI
24 MARS
2015
20 places
seulement !
FORMATION
INNOVANTE
INNOVER PAR LES USAGES
BOOSTER SA CRÉATIVITÉ
CRÉER DE LA VALEUR
Des Résidences Créatives pour optimiser
le lien Marketing / Recherche & Développement

1. RÉSIDENCE CRÉATIVE
1 jour en inter-entreprise
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE
Intervention d’experts, démonstrations culinaires,
atelier expérientiel, échanges avec les
participants autour d’un cas concret traité de
A à Z.
DÉROULÉ
(+ d’infos sur demande)
8H45-9H:
Accueil des participants
9H-9H30:
Les enjeux de l’innovation par les usages
Introduction plénèire.
Freddy Thiburce, directeur général
du Centre Culinaire Contemporain
9H30-11H:
Comment intégrer une vision “usage”
dans les problématiques d’innovation?
Dominique Desjeux
11H15-12H30:
Quelles tendances culinaires
en 2015et au-delà ?
Rémy Lucas
12H30-14H30:
Comment associer recette
créative, tendances et usages?
Déjeuner ludique.
Tugdual Debethune
14H30-16H:
Florilège de techniques de créativité,
simples à mettre en œuvre, pour imaginer
des produits culinaires innovants
Sylvie Courcelle
16H15-17H30:
L’innovation par le lien, table ronde
et diagnostic de l’entreprise
Fabrice Clochard
INTERVENANTS
Dominique Desjeux, professeur émérite
d’anthropologie sociale et culturelle à Paris V
Sorbonne – Université Paris Descartes. Ses
recherches portent sur la consommation, le
développement durable ainsi que les innova-
tions aux USA, en Europe, en Chine et en
Afrique.
Sylvie Courcelle, 22 ans en entreprise, dans
la fonction marketing (TNS Sofres) puis dans la
fonction R&D (Orange Labs), en tant qu'expert
en techniques de créativité appliquée à
l'innovation. En 2011, elle crée Ino Faber, une
société de conseil en créativité et innovation qui
crée des animations et des formations sur
mesure.
Rémy Lucas, directeur de l’Agence de Conseil
CATE Marketing, spécialiste de la Consomma-
tion alimentaire, qui regroupe 3 métiers :
Etudes et conseil stratégique, Communication
et publicité, Innovation produits et développe-
ment culinaire. Depuis 10 ans, CATE Marketing
est la référence en matière de tendances
culinaires.
Tugdual Debethune, conseiller culinaire au
Centre Culinaire Contemporain, spécialiste en
créativité et animation culinaires en équipe.
Cuisinier-pédagogue, il s’intéresse de près à la
“cuisine des émotions”.
Fabrice Clochard, sociologue, directeur de
recherche et enseignant au Centre Culinaire
Contemporain. Ses recherches portent sur les
pratiques de consommation, le rapport aux
objets et à l’alimentation. Il s’intéresse
également au processus d’innovation par les
usages.
2. RÉSIDENCE CRÉATIVE
2 jours en intra-entreprise
Sur-mesure, à construire ensemble en fonction
des résultats de l’étape #1.
Conçus spéciquement pour les équipes
marketing et R&D de votre entreprise.
des
RÉSIDENCES
CRÉATIVES
POUR OPTIMISER LE LIEN MARKETING/R&D
crédit photo : Franck Hamel, Graphisme : Virginie Brégeon, Illustration : Serge Bloch
MARDI
24 MARS
2015
Peut-on décréter qu’il faut
innover pour réussir à innover ?
Est-ce que la marque
est l’objectif principal des
innovations ou bien est-ce
le client ?
Est-ce que les acteurs de
l’entreprise sont prêts à
innover, en pratique, alors
que l’innovation représente un
risque et une transgression ?
Pour répondre à ces questions,
l’innovation par les usages propose aux
entreprises de faire un détour par
l’observation des pratiques, des objets,
des interactions sociales. Cette appropria-
tion va montrer que l’innovation ne se
limite pas à la créativité, aux idées
nouvelles, aux tendances, par ailleurs
fondamentales, mais qu’elle s’inscrit dans
un processus social à l’intérieur et à
l’extérieur des organisations.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
LIVRABLE
Découvrir les points clé du
processus d’innovation culinaire
Appréhender les fondamentaux
de l’ethno-marketing et
l’importance de placer l’usage
au cœur de l’innovation
Découvrir les tendances
culinaires 2015 et au-delà
Appréhender des techniques
de génération de concepts ou
recettes culinaires
Découvrir les ingrédients de la
mise en cuisine d’une idée
Esquisser un plan d’action
interne en matière d’innovation
par les usages.
Mettre en oeuvre une action de
formation intra, sur-mesure,
pour perfectionner son proces-
sus d’innovation.
UN PLAN DE FORMATION en Résidences Créatives
ÉTAPE #2 (INTRA)
En fonction de vos besoins, une
formation personnalisée pour votre
entreprise (formation de 2 jours) ;
livrable : un plan d’action sur-mesure
ÉTAPE #1 (INTER)
Une formation inter-entreprises sur
le Centre Culinaire Contemporain ;
livrable : diagnostic de votre
processus d’innovation
FORMATION
INNOVANTE
20 places
seulement !

4. MODALITÉS PRATIQUES
RÉSIDENCE CRÉATIVE #1
DURÉE : 1 journée (8H)
NB DE PARTICIPANTS : 20 max.
PRIX : 450€ HT
RÉSIDENCE CRÉATIVE #2
DURÉE : 2 jours
NB DE PARTICIPANTS : sur-mesure
PRIX : nous consulter
PUBLICS
Equipes R&D et marketing des Industries
agro-alimentaires
FINANCEMENT
Cette formation est éligible aux
fonds de formation
LIEU
Centre Culinaire Contemporain
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
35000 Rennes
+ D’INFOS SUR NOTRE
PROGRAMME DE FORMATIONS
DE L’ÉCOLE GAULT&MILLAU ?
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INSCRIPTIONS AUPRÈS DE
Laure BERTHIER
Chef de projet ingenierie formation
[e-mail]
02.99.31.10.52
Une co-production CCI Rennes
et Centre Culinaire Contemporain