FORMATION INNOVANTE MARDI 24 MARS 2015 es 20 plac nt ! seuleme INNOVER PAR LES USAGES BOOSTER SA CRÉATIVITÉ CRÉER DE LA VALEUR Des Résidences Créatives pour optimiser le lien Marketing / Recherche & Développement MARDI 24 MARS 2015 FORMATION INNOVANTE es 20 plac nt ! e seulem des RÉSIDENCES CRÉATIVES POUR OPTIMISER LE LIEN MARKETING/R&D UN PLAN DE FORMATION en Résidences Créatives Pour répondre à ces questions, l’innovation par les usages propose aux entreprises de faire un détour par l’observation des pratiques, des objets, des interactions sociales. Cette appropriation va montrer que l’innovation ne se limite pas à la créativité, aux idées nouvelles, aux tendances, par ailleurs fondamentales, mais qu’elle s’inscrit dans un processus social à l’intérieur et à l’extérieur des organisations. OBJECTIFS DE LA FORMATION Découvrir les points clé du processus d’innovation culinaire Appréhender les fondamentaux de l’ethno-marketing et l’importance de placer l’usage au cœur de l’innovation Découvrir les tendances culinaires 2015 et au-delà Appréhender des techniques de génération de concepts ou recettes culinaires Découvrir les ingrédients de la mise en cuisine d’une idée LIVRABLE Esquisser un plan d’action interne en matière d’innovation par les usages. Mettre en oeuvre une action de formation intra, sur-mesure, pour perfectionner son processus d’innovation. ÉTAPE #1 (INTER) Une formation inter-entreprises sur le Centre Culinaire Contemporain ; livrable : diagnostic de votre processus d’innovation 1. RÉSIDENCE CRÉATIVE 1 jour en inter-entreprise MÉTHODE PÉDAGOGIQUE Intervention d’experts, démonstrations culinaires, atelier expérientiel, échanges avec les participants autour d’un cas concret traité de A à Z. DÉROULÉ (+ d’infos sur demande) 8H45-9H : Accueil des participants 9H-9H30 : Les enjeux de l’innovation par les usages Introduction plénèire. Freddy Thiburce, directeur général du Centre Culinaire Contemporain 9H30-11H : Comment intégrer une vision “usage” dans les problématiques d’innovation ? Dominique Desjeux 11H15-12H30 : Quelles tendances culinaires en 2015 et au-delà ? Rémy Lucas 12H30-14H30 : Comment associer recette créative, tendances et usages ? Déjeuner ludique. Tugdual Debethune 14H30-16H : Florilège de techniques de créativité, simples à mettre en œuvre, pour imaginer des produits culinaires innovants Sylvie Courcelle 16H15-17H30 : L’innovation par le lien, table ronde et diagnostic de l’entreprise Fabrice Clochard ÉTAPE #2 (INTRA) En fonction de vos besoins, une formation personnalisée pour votre entreprise (formation de 2 jours) ; livrable : un plan d’action sur-mesure INTERVENANTS Dominique Desjeux, professeur émérite d’anthropologie sociale et culturelle à Paris V Sorbonne – Université Paris Descartes. Ses recherches portent sur la consommation, le développement durable ainsi que les innovations aux USA, en Europe, en Chine et en Afrique. Sylvie Courcelle, 22 ans en entreprise, dans la fonction marketing (TNS Sofres) puis dans la fonction R&D (Orange Labs), en tant qu'expert en techniques de créativité appliquée à l'innovation. En 2011, elle crée Ino Faber, une société de conseil en créativité et innovation qui crée des animations et des formations sur mesure. Rémy Lucas, directeur de l’Agence de Conseil CATE Marketing, spécialiste de la Consommation alimentaire, qui regroupe 3 métiers : Etudes et conseil stratégique, Communication et publicité, Innovation produits et développement culinaire. Depuis 10 ans, CATE Marketing est la référence en matière de tendances culinaires. Tugdual Debethune, conseiller culinaire au Centre Culinaire Contemporain, spécialiste en créativité et animation culinaires en équipe. Cuisinier-pédagogue, il s’intéresse de près à la “cuisine des émotions”. Fabrice Clochard, sociologue, directeur de recherche et enseignant au Centre Culinaire Contemporain. Ses recherches portent sur les pratiques de consommation, le rapport aux objets et à l’alimentation. Il s’intéresse également au processus d’innovation par les usages. 2. RÉSIDENCE CRÉATIVE 2 jours en intra-entreprise Sur-mesure, à construire ensemble en fonction des résultats de l’étape #1. Conçus spécifiquement pour les équipes marketing et R&D de votre entreprise. crédit photo : Franck Hamel, Graphisme : Virginie Brégeon, Illustration : Serge Bloch Peut-on décréter qu’il faut innover pour réussir à innover ? Est-ce que la marque est l’objectif principal des innovations ou bien est-ce le client ? Est-ce que les acteurs de l’entreprise sont prêts à innover, en pratique, alors que l’innovation représente un risque et une transgression ? 4. MODALITÉS PRATIQUES RÉSIDENCE CRÉATIVE #1 DURÉE : 1 journée (8H) NB DE PARTICIPANTS : 20 max. PRIX : 450€ HT RÉSIDENCE CRÉATIVE #2 INSCRIPTIONS AUPRÈS DE Laure BERTHIER Chef de projet ingenierie formation [email protected] 02.99.31.10.52 DURÉE : 2 jours NB DE PARTICIPANTS : sur-mesure PRIX : nous consulter PUBLICS Equipes R&D et marketing des Industries agro-alimentaires FINANCEMENT Cette formation est éligible aux fonds de formation LIEU Centre Culinaire Contemporain 8 rue Jules Maillard de la Gournerie 35000 Rennes Une co-production CCI Rennes et Centre Culinaire Contemporain + D’INFOS SUR NOTRE PROGRAMME DE FORMATIONS DE L’ÉCOLE GAULT&MILLAU ? CONTACTEZ-NOUS !