Présentation et objectifs des ateliers culinaires Du CENTRE DE L'OBESITE Bernard DESCOTTES

Présentation et objectifs des ateliers culinaires
Du CENTRE DE L'OBESITE
Bernard DESCOTTES

QUELS EN SONT LES OBJECTIFS ?
● L'objectif principal de ces ateliers s'inscrit dans une démarche
d'éducation thérapeutique du patient
Il s'agit en effet d'une technique pratique faisant appel aux
capacités sensorimotrices du patient, basée sur le principe de
l'apprentissage

● Dans le cadre de cette éducation thérapeutique, des ateliers
culinaires de durée variable conduits par différents
professionnels sont proposés aux patients
Pour un patient en séjour classique de 3 semaines 4 ateliers
peuvent être suivis
QUELS EN SONT LES OBJECTIFS ?

QUELS EN SONT LES OBJECTIFS ?
- Un atelier vinaigrette d'une durée de 45 mn conduit par un(e) aide
soignant(e)
- Un atelier dessert d'une durée d‘1 heure 15 mn conduit par une
diététicienne
- Un atelier repas d'une durée de 2 heures conduit par une
diététicienne et à l'issue duquel le repas est pris en commun
- Un atelier sauce d'une durée de 1 heure conduit par le chef de
cuisine

QUELS EN SONT LES OBJECTIFS ?
● L'un des objectifs de ces ateliers est d'apprendre aux
patients à réaliser des recettes adaptées à leur
pathologie (en tenant compte de leur passé de
restriction mais aussi de leur personnalité ( rassurée par
des cadres, ou au contraire ouverte à l'écoute de leurs
sensations )