Votre bonheur du jour
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LES ENTRÉES Escalope de foie gras poêlée aux Kumquats, chips de salsifis Saumon au Fumoir à la crème légère au wasabi Mayonnaise d’avocat, crevettes marinées aux agrumes 14.00 € 13.00 € 12.50 € LES GRANDES OU PETITES SALADES La Grande Baltique 22.50 € Saumon au fumoir, Emince de seiche, Salaison au fumoir de Thon, d’espadon mi- cuit, à l’huile Méditerranéenne aux aromates, crevettes, rouget snackés, tomates confites et marinées, Petit mesclun des saisons La Petite Baltique 15.50 € Saumon au fumoir, Salaison au fumoir de Thon, d’espadon mi- cuit, à l’huile Méditerranéenne aux aromates, crevettes, tomates confites et marinées, petit mesclun des saisons Assiette en salaison 20.50 € / La Petite assiette en salaison Escalope de veau, de volaille, filet mignon de porc et magret au fumoir, parmesan, Tomates confites, aux arômes de raifort, sauce parfumée au jalapinos 13.50 € La grande Italienne 23.00 € / La Petite Italienne Pan con tomate au Serrano, trio de tapenades, Mozzarella di Bufala Campana, Escalope de volaille au Fumoir aux tomates confites et marinées, Parmesan, câpres Petit mesclun des saisons 13.50 € MENU DE LA SEMAINE à 25.00 € Cake aux légumes du soleil, au pesto ou Samossa de poulet au parfum de curry, sauce à la noix de coco ou Soupe de concombre à la menthe ****** Carbonnade de porc au petit jus caramélisé ou Filet de daurade sébaste au beurre de coriandre ou Cuisse de canette aux griottes ****** Moelleux au chocolat, cœur de myrtilles ou Tartelette mascarpone aux fraises, noisettes torréfiées ou Gratin de fruits rouges au réglisse Nous vous proposons également la formule à 20.00 € Entrée et Plat ou Plat et Dessert Choix dans le menu à 25.00 € Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave Et Pour nos entrées, comme pour nos plats, nos desserts ou nos vins L’ardoise est l’art d’utiliser la nourriture du marché pour créer Votre bonheur du jour 06/06/2016 A chaque jours ses plaisirs... LES PLATS DU JOUR Lundi : Risotto crémeux aux Gambas Mardi: Foie de veau en Persillade Mercredi : Bar entier farci Jeudi: Carpaccio de veau, vinaigrette à la pistache et noisettes Roquette Poivrée A discrétion…, frites fraîches Vendredi : Parillada des vents et marées 21.50 € 19.50 € 23.50 € 19.50 € 26.50 € LES POISSONS Thon, Espadon mi- cuit en salaison au fumoir à l’huile Méditerranéenne Filet de rougets à la vinaigrette provençale Seiche à la plancha en persillade 24.50 € 21.50 € 22.50 € LES VIANDES Ris et rognons de veau en persillade Entrecôte grillée Black Angus à la fleur de sel (300 grs) Steak tartare classique, ou à la Tropézienne, à l’italienne Accompagné de frites fraîches, et mesclun de salades 24.00 € 27.00 € 19.50 € LES GOURMANDISES Café gourmand Mini -Café gourmand Tartare de fruits frais au sorbet Ibiscus Ronde de sorbets (Cassis, Citron vert, Framboise et Fruits de la Passion) Palette de glaces (Vanille, Chocolat, Café, Caramel) Ganache chocolat, cœur à la mangue, Biscuit aux noix de pécan, Sauce caramel à l’orange La disponibilité de certains plats peut varier selon les arrivages Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave Et Pour nos entrées, comme pour nos plats, nos desserts ou nos vins L’ardoise est l’art d’utiliser la nourriture du marché pour créer Votre bonheur du jour 06/06/2016 7.80 € 5.00 € 8.00 € 8.70 € 8.70 € 8.70 €
