Votre bonheur du jour

06/06/2016
LES ENTRÉES
Escalope de foie gras poêlée aux Kumquats, chips de salsifis 14.00 €
Saumon au Fumoir à la crème légère au wasabi 13.00 €
Mayonnaise d’avocat, crevettes marinées aux agrumes 12.50 €
LES GRANDES OU PETITES SALADES
La Grande Baltique 22.50 €
Saumon au fumoir, Emince de seiche, Salaison au fumoir de Thon, d’espadon mi- cuit, à l’huile
Méditerranéenne aux aromates, crevettes, rouget snackés, tomates confites et marinées,
Petit mesclun des saisons
La Petite Baltique 15.50 €
Saumon au fumoir, Salaison au fumoir de Thon, d’espadon mi- cuit, à l’huile
Méditerranéenne aux aromates, crevettes, tomates confites et marinées, petit mesclun des saisons
Assiette en salaison 20.50 € / La Petite assiette en salaison 13.50 €
Escalope de veau, de volaille, filet mignon de porc et magret au fumoir, parmesan,
Tomates confites, aux arômes de raifort, sauce parfumée au jalapinos
La grande Italienne 23.00 € / La Petite Italienne 13.50 €
Pan con tomate au Serrano, trio de tapenades, Mozzarella di Bufala Campana,
Escalope de volaille au Fumoir aux tomates confites et marinées, Parmesan, câpres
Petit mesclun des saisons
MENU DE LA SEMAINE à 25.00 €
Cake aux légumes du soleil, au pesto
ou
Samossa de poulet au parfum de curry, sauce à la noix de coco
ou
Soupe de concombre à la menthe
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Carbonnade de porc au petit jus caramélisé
ou
Filet de daurade sébaste au beurre de coriandre
ou
Cuisse de canette aux griottes
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Moelleux au chocolat, cœur de myrtilles
ou
Tartelette mascarpone aux fraises, noisettes torréfiées
ou
Gratin de fruits rouges au réglisse
Nous vous proposons également la formule à 20.00 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Choix dans le menu à 25.00 €
Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave
Et
Pour nos entrées, comme pour nos plats, nos desserts ou nos vins
L’ardoise est l’art d’utiliser la nourriture du marché pour créer
Votre bonheur du jour

06/06/2016
A chaque jours ses plaisirs...
LES PLATS DU JOUR
Lundi :
Risotto crémeux aux Gambas 21.50 €
Mardi:
Foie de veau en Persillade 19.50 €
Mercredi :
Bar entier farci 23.50 €
Jeudi:
Carpaccio de veau, vinaigrette à la pistache et noisettes Roquette Poivrée 19.50 €
A discrétion…, frites fraîches
Vendredi :
Parillada des vents et marées 26.50 €
LES POISSONS
Thon, Espadon mi- cuit en salaison au fumoir à l’huile Méditerranéenne 24.50 €
Filet de rougets à la vinaigrette provençale 21.50 €
Seiche à la plancha en persillade 22.50 €
LES VIANDES
Ris et rognons de veau en persillade 24.00 €
Entrecôte grillée Black Angus à la fleur de sel (300 grs) 27.00 €
Steak tartare classique, ou à la Tropézienne, à l’italienne 19.50 €
Accompagné de frites fraîches, et mesclun de salades
LES GOURMANDISES
Café gourmand 7.80 €
Mini -Café gourmand 5.00 €
Tartare de fruits frais au sorbet Ibiscus 8.00 €
Ronde de sorbets (Cassis, Citron vert, Framboise et Fruits de la Passion) 8.70 €
Palette de glaces (Vanille, Chocolat, Café, Caramel) 8.70 €
Ganache chocolat, cœur à la mangue, Biscuit aux noix de pécan, 8.70 €
Sauce caramel à l’orange
La disponibilité de certains plats peut varier selon les arrivages
Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave
Et
Pour nos entrées, comme pour nos plats, nos desserts ou nos vins
L’ardoise est l’art d’utiliser la nourriture du marché pour créer
Votre bonheur du jour