Menu L`esprit du parc

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Menu L'esprit du parc L'esprit du parc
49 euros
49 euros
Amuse bouche
Amuse bouche
Foie gras poché au torchon, gelée de myrtilles, croûtons de pain d'épices
Ou
Ou
Maquereau poché, sardines marinées au jus de cedrat, gel d'aneth
Veau dans le quasi et son ris de veau croustillant, jus à la fève de tonka
Ou
Ou
Pavé de merlu, bouillon safrané, façon bouillabaisse, moules marinières
Sélection de 3 fromages de Pascal Beillevaire, « maître fromager affineur »,
Chutney de Fruits selon la saison
Figue et pêche rôties au miel et cardamome, financier, glace vanille
Ou
Ou
Tartelette crémeuse fraise des bois, insert chocolat blanc, pétales de rose, meringue
italienne
Ou
Sélection de glaces ou sorbets maison
Tous nos plats sont accompagnés de légumes du jour de chez Gérald
Tous nos plats sont accompagnés de légumes du jour de chez Gérald