Devoir de Chimie
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Devoir de Chimie 1ère II1 1 Phénylalanine, cystéine et alanine sont des acides aminés avec respectivement Nom Abbréviation Phénylalanine Phe Alanine Cystéine Ala Cys R- CH2 -CH3 -CH2SH a) Donner la formule détaillée du peptide PheAlaAla b) Présenter les différentes espèces à l’équilibre dans une solution aqueuse de Cys et montrer qualitativement comment la concentration de ces espèces dépend du pH 2 En faisant réagir en milieu fortement basique 25,0 g de chlorure d'éthanoyle sur une amine primaire ou secondaire en excès, on obtient 29,0 g d'un composé organique. Sachant que le rendement a été de 90,2%, donner les formules semi-développées et les noms des amines ayant pu avoir réagi. 3 Etudier le caractère basique des amines aliphatiques saturées et comparer de ce point de vue amines primaires, secondaires et tertiaires. 4 L’huile d’olive peut être considérée comme trioléate de glycéryle de masse volumique = 0,88 g/ml. a) Donner l’équation de sa réaction théorique de formation. b) Donner l’équation de sa saponification par l’hydroxyde de potassium. c) Calculer la masse de savon obtenue à partir d’un litre d’huile et la quantité de KOH nécessaire. 4x15 points
