Devoir de Chimie

Devoir de Chimie
1ère
II1
1
Phénylalanine, cystéine et alanine sont des acides aminés avec respectivement
Nom
Abbréviation
R-
Phénylalanine
Phe
C
H
2
Alanine
Ala
-CH3
Cystéine
Cys
-CH2SH
a) Donner la formule détaillée du peptide PheAlaAla
b) Présenter les différentes espèces à l’équilibre dans une solution aqueuse de Cys et montrer
qualitativement comment la concentration de ces espèces dépend du pH
2
En faisant réagir en milieu fortement basique 25,0 g de chlorure d'éthanoyle sur une amine
primaire ou secondaire en excès, on obtient 29,0 g d'un composé organique. Sachant que le
rendement a été de 90,2%, donner les formules semi-développées et les noms des amines
ayant pu avoir réagi.
3
Etudier le caractère basique des amines aliphatiques saturées et comparer de ce point de vue
amines primaires, secondaires et tertiaires.
4
L’huile d’olive peut être considérée comme trioléate de glycéryle de masse volumique =
0,88 g/ml.
a) Donner l’équation de sa réaction théorique de formation.
b) Donner l’équation de sa saponification par l’hydroxyde de potassium.
c) Calculer la masse de savon obtenue à partir d’un litre d’huile et la quantité de KOH
nécessaire.
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