Questionnaire et corriger

Questionnaire sur les composés organiques :
1-Glucides :
a) Quels éléments du tableau périodique constituent les glucides? Il y a le
carbone, l’hydrogène et l’oxygène.
b) monosaccharide : Donne deux exemples glucose, fructose et galactose
c) disaccharide : Donne deux exemples saccharose, lactose et maltose
d) polysaccharide : Donne deux exemples amidon, cellulose et glycogène
e) Quels sont les rôles des glucides en général? (Voir dans l’icône métabolisme)
1- source d’énergie
2- construction de la paroi cellulaire chez les plantes
3- construction de la membrane cellulaire
f) Explique ce que le foie fait avec le surplus de glucose suite à un repas et de
quelle hormone produite par le pancréas se sert-il?
Il transforme le surplus de glucose sanguin en glycogène qu’il entrepose
après avoir reçu l’ordre de l’hormone insuline produite et relâchée par le
pancréas. Ceci ce fait après un repas et la glycémie retourne à la normale.
g) Explique ce que le foie fait quand l’organisme à besoin de sucre entre deux
repas et de quelle hormone produite par le pancréas se sert-il?
Il retransforme le glycogène en glucose et le relâche dans le sang après
avoir reçu l’ordre de l’hormone glucagon produite et relâché par le pancréas.
Ceci se produit avant un repas quand le corps à besoin d’énergie et que la
glycémie était basse.
2-Lipides :
a) Quels éléments du tableau périodique constituent les lipides?
Carbone, hydrogène et oxygène

Triglycéride :
b) Comment nomme-t-on un type de réaction où deux molécules s'unissent avec
élimination d'une molécule d'eau?
C’est une réaction de condensation et elle se produit qu’on on construit
(synthétise quelque chose). Exemple, ton corps fabrique des protéines.
c) Écris la formule chimique de formation d’un triglycéride et combien de
molécules d’eau seront relâchées?
Un glycérol + 3 acides gras avec libération de 3 molécules d’eau
d) Quelle est la différence entre un acide gras saturé et un acide gras
polyinsaturé?
Acide gras saturé : Toutes les liaisons entre les carbones sont simples
(pas de liaisons doubles). Chaque carbone porte le maximum d'hydrogènes
possible.

Acide gras polyinsaturé : Un acide gras polyinsaturé contient plusieurs liaisons
doubles.
e) Chez les plantes, on retrouve quel type de triglycéride et quel type retrouve-t-
on chez les animaux.
Les triglycérides d'origine végétale sont, le plus souvent, mono ou polyinsaturés.
Les triglycérides d'origine animale sont généralement saturés
f) Pouvez-vous déterminer pourquoi les saturés sont solides à la température de
la pièce et non les insaturés?
Pour les acides saturés, les molécules sont plus sous forme de ligne
droite ce qui fait que les molécules peuvent plus s’entasser les unes sur les
autres et la force de Van der Waals entre les molécules sont plus fortes donc, ils
sont sous forme solide.
Pour les insaturés, à cause de leurs liaisons doubles, les molécules ont
une forme plus courbée donc ne peuvent pas s’entasser autant. Résultat, les
gras insaturés sont souvent sous forme liquide.
g) Rôle des triglycérides ?
1- Source d’énergie. (Les triglycérides possède plus du double d’énergie que l’on
retrouve sur les protéines et les glucides à poids égal)
2- Peut constituer une couche d’isolant thermique. (baleine, phoque, ours, etc)
h) D'après vous, pourquoi est-il plus avantageux pour les animaux de faire leurs
réserves sous forme de lipides (gras) comparativement aux plantes qui le font
sous forme d’amidon (sucre)?
Les triglycérides possède plus du double d’énergie que l’on retrouve sur
les protéines et les glucides à poids égal. Donc, ils sont plus légers avec une
réserve de lipides que de protéines ou glucides.
Les lipides sont moins lourds que les glucides / quantité d’énergie fournie.

Phospholipides :
a) Écris la formule chimique de formation d’un phospholipide.
Ils sont formés d'un glycérol lié à deux acides gras et à un groupement
phosphate.
b) À quoi servent les phospholipides?
Les membranes entourant les cellules sont formées de phospholipides disposés
de cette façon.

Stéroïdes :
a) Le cholestérol est un type de stéroïde, à quoi servent-ils?
Il s'associe aux phospholipides pour former les membranes des cellules
animales
Il sert à former différentes molécules essentielles comme les hormones
stéroïdes, la vitamine D ou les sels biliaires
3-protéines:
a)Quels éléments du tableau périodique constituent les protéines ?
Il y a le Carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote.
b) Faites le schéma d’un acide aminé et nomme les trois éléments qui compose
l’acide aminé en s’attachant au carbone.
c) Les plantes, les animaux et les humains sont fabriqués avec combien de
différentes sortes d’acides aminés?
Avec 20 différents sortes d’Acides aminés.
d) Faites le schéma de la formation d’un dipeptide à partir de deux acides
aminés incluant le résultat final.
Pour 2 acides aminés qui s’attachent, il y aura la libération d’une molécule
d’eau. Ce sont des réactions de condensation.