Comment les acides gras essentiels sont stockés dans le tissu bovin?

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Comment les acides gras essentiels sont stockés dans le tissu bovin?
Les acides gras essentiels sont stockés dans les tissus animaux sous une forme soit Triglycérides ou une
forme de phospholipides. Les deux triglycérides et de phospholipides sont présents dans les mêmes
tissus.
Les acides gras essentiels sont des éléments communs de toutes les membranes cellulaires sous la
forme de phospholipides, et la proportion de phospholipides sont différents dans les différents tissus.
En outre, chaque phospholipide a un profil d'acides gras différents.
Le profil d'acides gras à chaîne longue diffère entre les triglycérides et les phospholipides. Longissmus
dans le muscle des agneaux, l'acide gras est l'acide linoléique dominant, suivi par l'acide palmitique et
l'acide stéarique est le troisième acide gras dominant. Ces trois acides gras non essentiels représentent
environ 94,5% des acides gras dans le triglycéride, mais ils ne représentent que 61% des acides gras
dans les phospholipides.
Tissus contiennent la totalité ou la plupart des nombreux phospholipides mais dans des proportions
différentes avec différents acides gras.
Les phospholipides contenant des acides gras essentiels:
-améliorer fluidité de la membrane cellulaire.
-Influence fonctionnement des protéines de surface cellulaire.
-Influence la capacité des cellules à "parler" avec l'autre.