menu gourmand - Les Terrasses de La Gournerie
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MENU GOURMAND Entrée, Plat, Dessert 27.50€ ENTREE Tartare de Bar mariné minute, crème fouettée Wasabi et ses petits toasts frottés à l’ail Ou Cannelloni de Saumon au Tourteau et Fruits de Mer, Jus d'Herbes Fraîches et Mesclun Ou Salade Printanière "Asperges Vertes, Magret de Canard séché Maison", Vinaigrette d'Agrumes Ou Foie Gras mi- cuit aux éclats de noisette, gelée au Muscat moelleux et son Chutney de Fruits Rouges Ou Carpaccio de Bœuf, Basilic Frais, Parmesan Huile d'Olive Vierge & Mesclun Ou Salade Caesar et sa célèbre Sauce au Parmesan Blanc de Volaille, Copeaux de Parmesan, Œuf Poché _____________ PLAT Lieu Jaune "juste saisi" Pancetta, Espuma de Langoustines Courgette ronde aux Légumes Printaniers Ou Pavé de Bœuf, simplement snacké, jus au Porto Pommes de terre nouvelles et pois Gourmands Ou Dos de Bar rôti Beurre Blanc aux coques, Légumes Printaniers "Fèves Carottes….. Ou Emincé de Magret de Canard, réduction miel & Gingembre Grâlée de Patate Douce et Brochette de Légumes Ou Tartare de Bœuf charolais, au couteau Mâche Nantaise, Pommes Frites Steack House Ou Burger de Bœuf, oignons caramélisés, Curé Nantais salade verte, Pommes de Terre Grenaille, sauce Marchand de Vin DESSERT Tomme de Couéron, Curé Nantais, Chèvre frais ou Demi Sphère Glacée aux Berlingots Nantais, Tartare de Fruits ou Gâteau Nantais, Glace Rhum Raisins ou Tarte aux Fraises, crème Chiboust, Glace Vanille Ou Délice au Chocolat noir et Cerises Amarena, Sorbet Cerise Ou Palette de Glaces et Sorbets artisanales ( 3 parfums) Ou Café et Thé Gourmand _____________________________ Prix TTC, service inclus
