menu gourmand - Les Terrasses de La Gournerie

MENU GOURMAND
Entrée, Plat, Dessert 27.50€
ENTREE
Tartare de Bar mariné minute, crème fouettée Wasabi
et ses petits toasts frottés à l’ail
Ou
Cannelloni de Saumon au Tourteau et Fruits de Mer, Jus d'Herbes Fraîches et Mesclun
Ou
Salade Printanière "Asperges Vertes, Magret de Canard séché Maison", Vinaigrette d'Agrumes
Ou
Foie Gras mi- cuit aux éclats de noisette,
gelée au Muscat moelleux et son Chutney de Fruits Rouges
Ou
Carpaccio de Bœuf, Basilic Frais, Parmesan
Huile d'Olive Vierge & Mesclun
Ou
Salade Caesar et sa célèbre Sauce au Parmesan
Blanc de Volaille, Copeaux de Parmesan, Œuf Poché
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PLAT
Lieu Jaune "juste saisi" Pancetta, Espuma de Langoustines
Courgette ronde aux Légumes Printaniers
Ou
Pavé de Bœuf, simplement snacké, jus au Porto
Pommes de terre nouvelles et pois Gourmands
Ou
Dos de Bar rôti Beurre Blanc aux coques, Légumes Printaniers "Fèves Carottes…..
Ou
Emincé de Magret de Canard, réduction miel & Gingembre
Grâlée de Patate Douce et Brochette de Légumes
Ou
Tartare de Bœuf charolais, au couteau
Mâche Nantaise, Pommes Frites Steack House
Ou
Burger de Bœuf, oignons caramélisés, Curé Nantais
salade verte, Pommes de Terre Grenaille, sauce Marchand de Vin

DESSERT
Tomme de Couéron, Curé Nantais, Chèvre frais
ou
Demi Sphère Glacée aux Berlingots Nantais, Tartare de Fruits
ou
Gâteau Nantais, Glace Rhum Raisins
ou
Tarte aux Fraises, crème Chiboust, Glace Vanille
Ou
Délice au Chocolat noir et Cerises Amarena, Sorbet Cerise
Ou
Palette de Glaces et Sorbets artisanales ( 3 parfums)
Ou
Café et Thé Gourmand
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Prix TTC, service inclus