La glycémie Glycémie : taux de sucre dans le sang

La glycémie
Glycémie : taux de sucre dans le sang (glucose).
Le glucose est l'unique source d'énergie pour tous les animaux. On a tous, tout le temps 1 g/L de
sucre dans le sang. On a 5L de sang en moyenne à l'âge adulte.
Anomalie :
-0.8 g/L : hypoglycémie
+1.0 g/L : hyperglycémie
+1.2 g/L : hyperglycémie importante : diabète
Pb : Comment maintenant la glycémie à 1 g/L ?
I/ Le glucose est stocké dans l'organisme
A) Expérience du foie lavé
Le foie va être capable de stocker le glucose mais aussi de le resttuer si on en a besoin. Le sucre est
stocké dans le foie, puis dans les muscles puis dans la masse graisseuse. Le foie est un organe très
important dans la régulaton de la glycémie car il est capable à la fois de stocker du glucose lorsque
nous mangeons mais aussi de le redistribuer lorsque nous en manquons.
B) Localisaton des réserves
Lorsque nous mangeons, les glucides contenus dans notre alimentaton sont transformés en glucose
lors de la digeston et ce glucose va alors être libéré dans le sang. Deux organes vont alors stocker le
glucose afn que notre glycémie reste autour de 1 g/L. il s'agit du foie et des muscles (cœur, muscles
striés (= muscles qui permetent de faire des mouvements)). Les muscles gardent le glucose pour eux
quand on en manque. Dans le foie et dans les muscles, le glucose est stocké sous forme de glycogène
(=polymère de glucose).
Lorsque le foie et les muscles ont stocké tout le glycogène possible, l'organisme va transformer le
glycogène en triglycéride (graisse) et il va stocker cete graisse dans le tssu adipeux.
C) Le rôle central du foie
Le foie a une double alimentaton en sang. Une alimentaton artérielle qui lui permet de recevoir de
l'oxygène, grâce au cœur. Mais aussi une alimentaton veineuse qui vient des intestns. Cela veut dire
que tous ce que nous avons digéré est passé dans le sang et donc dans le foie. Le rôle du foie est donc
d'enlever tous les produits toxiques du sang ou s'ils ne sont pas toxiques, d'enlever tous les produits
en trop grande quantté.
Après un repas, le foie va transformer le glucose que nous avons mangé en glycogène c'est la
glycogénogenèse. En cas de jeûne, les cellules hépatques (du foie) sont capables de transformer le
glycogène en glucose, c'est la glycogénolyse. Les cellules musculaires ne sont capables que de faire la
glycogénogenèse.
La glycémie doit être maintenue à une valeur idéale ou valeur consigne de 1 g/L. Pour cela, nous
disposons d'organes efecteurs (le foie, les muscles et les tssus adipeux) qui vont être capables de
stocker le glucose par glycogénogenèse. Mais nous ne disposons que d'un organe efecteur, le foie qui
va être capable de libérer du glucose lorsque nous en manquons. C'est la glycogénolyse.
II/ La glycémie est régulée par des hormones
A) Le pancréas est une glande endocrine
Le pancréas a un double rôle :
- dans la digeston : certaines cellules qu'on appelle les acini nous permetent de digérer.
- régulaton de la glycémie : certaines cellules sont réunies en petts îlots à l'intérieur du
pancréas où il y a des acini. Le nom ofciel de ces îlots est îlots de Langerhans. Les
cellules contenues dans ces îlots sont capables de fabriquer des hormones et de les
libérer à l'intérieur du corps, c'est ce qu'on appelle une glande endocrine. (= parte du
corps qui libère à l'extérieur du corps.) Les deux hormones fabriquées par le pancréas
sont :
o l'insuline qui permet de diminuer la glycémie
o le glucagon qui permet d'augmenter la glycémie
Dans les îlots de Langerhans on distngue deux types de cellules : les cellules alpha qui se trouvent en
périphérie et qui sécrètent du glucagon lorsque nous sommes à jeun. Ce qui va stmuler la
glycogénolyse. On va alors avoir une libératon de glucose dans le sang et la glycémie va augmenter.
C'est pourquoi on dit que le glucagon a un efet hyperglycémique. C'est donc le pancréas qui va aller
stmuler le foie pour qu'il libère du glucose. Au centre des îlots, les cellules bêta qui vont fabriquer de
l'insuline. L'insuline favorise la glycogénogenèse dans le foie et les muscles et même le stockage à
plus long terme dans les tssus adipeux. Cela va alors faire baisser la glycémie, on dit que l'insuline est
une hormone hypoglycémiante.
B) La glycémie est une variable régulée par des hormones
Une hormone est une substance actve qui est fabriquée par une glande libérée dans le sang à toute
pette dose et qui va être capable de contrôler un ou plusieurs organes. (Ex : hormones de croissance,
la testostérone fabriquée par les testcules.) Notre glycémie est contrôlée par une boucle de
régulaton. Grâce à cete boucle, toutes modifcatons de la glycémie sont immédiatement corrigée.
Dans la boucle, on va trouver un paramètre à contrôler, la glycémie; des capteurs qui vont être
sensibles aux variatons de la glycémie, les cellules alpha et bêta; des hormones qui vont contrôler les
organes, l'insuline et le glucagon; et des organes qui vont être sensible à ces hormones que l'on
appelle des organes cibles, il s'agit du foie, des muscles et des tssus adipeux. En foncton du message
reçu, ils vont faire soit la glycogénolyse soit la glycogénogenèse.