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Guillaume ARNOUD
4 rue du Centre
03510 CHASSENARD
Téléphone : 03 85 53 28 16 Guillaume ARNOUD
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TURBOPRINT - Tél. [phone]

LA CARTE
Nos Entrées
Le Foie Gras de Canard au Naturel et ses Toasts Chauds
(supplément au menu 1,90€)
Les Médaillons de Mousse de Poisson Façon « Belle-Vue », Mayonnaise
et Crevettes en accompagnement
La Terrine de Campagne Réalisée par nos Soins
La Poêlée de Langoustines et ses Spaghettis de Courgettes
au Basilic et au Vinaigre de Xérès
Le Feuilleté Tiède d’Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé*
Nos Poissons
Les Douzes Cuisses de Grenouilles à la persillade
Les Filets de Sole Pochés à la Brunoise de Petits Légumes
Le Filet de Sandre cuit sur sa Peau en Meurette et ses Croûtons Aillés*
Les Médaillons de Lotte aux Ecrevisses et à l’Américaine
La Poêlée de Coquilles Saint-Jacques et sa Sauce aux Petits Pois,
aux Chips de Bacon
(supplément au menu 1,90€)
Nos Viandes et Volaille
La Fricassée de Veau et sa Sauce au Madère
La Souris d’Agneau Fondante Cuite de « Sept Heures »
Les Ris de Veau Poêlés aux Morilles
(supplément au menu 3,90€)
L’Entrecôte de Bœuf Charollais : servie Nature ou Sauce Marchand de Vin*
Le Magret de Canard cuit sur sa Peau, Rosé, et sa Sauce à la Crème
Composez vous-même votre menu
en choisissant ce qui vous plaît dans la carte
Le menu “Douceur d’un Jour” à 25,00 €
Une entrée, un poisson ou une viande, fromage, dessert.
Le menu “Plaisir de la Table” à 35,00 €
Une entrée, un poisson, une viande, fromage, dessert.
Uniquement Servi sur l’ensemble de la Table
Nos Fromages d’ici et d’ailleurs
Le Chariot de Fromages
Le Fromage Blanc à la Crème
Nos Desserts
Le Fondant Léger aux Poires Caramélisées et au Pain d’Epice*
Le Vol au Vent de Fruits Frais et sa Crème Mousseline
La Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
La Tulipe au Chocolat et sa Ganache Délicate, Sauce à la Pistache
La Tarte fine aux Pommes et à la Cannelle, servie Tiède et sa Glace Vanille
L’Assortiment de Glaces et Sorbets
Tous nos Desserts sont à commander en début de repas.
*Plats issus de la tradition bourguignonne et réalisés avec les produits de notre terroir
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent,
par conséquent nous faire défaut.
Dans un souci de vous servir les meilleurs produits frais, nous ne passons nos commandes qu’en petite quantité.