L a able eanne de
publicité
eanne able La de Guillaume ARNOUD 4 rue du Centre 03510 CHASSENARD Téléphone : 03 85 53 28 16 TURBOPRINT - Tél. 03 85 81 20 67 able La de Guillaume ARNOUD eanne LA CARTE Nos Entrées Le Foie Gras de Canard au Naturel et ses Toasts Chauds (supplément au menu 1,90€) Le Soufflé aux Ecrevisses et sa Sauce Crustacés La Terrine de Homard aux Petits Légumes La Poêlée de Langoustines et ses Spaghettis de Courgettes au Basilic et au Vinaigre de Xérès Composez vous-même votre menu en choisissant ce qui vous plaît dans la carte Le menu “Douceur d’un Jour” à 25,50 € Une entrée, un poisson ou une viande, fromage, dessert. Le menu “Plaisir de la Table” à 35,50 € Une entrée, un poisson, une viande, fromage, dessert. Le Feuilleté Tiède d’Escargots au Beurre Persillé* Uniquement Servi sur l’ensemble de la Table Les Œufs Pochés en Meurette et leurs Croûtons Aillés Nos Poissons Les Cuisses de Grenouilles à la persillade Nos Fromages d’ici et d’ailleurs Le Chariot de Fromages Le Fromage Blanc à la Crème La Timbale de Sole et sa Sauce Façon « Poulette » Le Filet de Sandre cuit sur sa Peau et sa Sauce Douce à la Ciboulette* Le Dos de Loup Rôti et son Velouté de Carottes au Cumin Nos Desserts Le Filet de Saint-Pierre Poêlé aux Choux Braisés La Poêlée de Poires Caramélisées et sa Glace au Pain d’Epice* Le Panaché de Poisson cuit à la Vapeur d’Algues et son Beurre Blanc Le Mi-Cuit au Chocolat et son Coulis Caramel-Beurre Salé (Sandre, Sole, Loup et Saint Jacques) La Crème Brûlée à la Vanille Bourbon (supplément au menu 2,10€) Le Soufflé au Grand-Marnier et son Coulis d’Oranges Confites Nos Viandes et Volaille La Tarte fine aux Pommes et à la Cannelle, servie Tiède et sa Glace Vanille Le Sauté de Veau aux Champignons Sauvages Le Gratin de Fruits Rouges La Noisette d’Agneau Rôti et son Jus au Parfum d’Ail L’Assortiment de Glaces et Sorbets Les Ris de Veau Poêlés aux Morilles (supplément au menu 3,90€) L’Entrecôte de Bœuf Charollais : servi Nature ou Sauce Marchand de Vin* Le Blanc de Volaille Fermière Poché et son Consommé au Porto et aux Truffes Le Chausson de Queue de Bœuf en son Jus Court au Vin Rouge Tous nos Desserts sont à commander en début de repas. *Plats issus de la tradition bourguignonne et réalisés avec les produits de notre terroir Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent nous faire défaut. Dans un souci de vous servir les meilleurs produits frais, nous ne passons nos commandes qu’en petite quantité.
