Le marché des smoothies

S M O O T H I E S

Le marché des smoothies
Marché générique :
marché des boissons
rafraîchissantes aux fruits sans alcool
Marchés substituables :
marché des jus de fruits frais, des nectars,
des sodas fruités, des yaourts à boire aux
fruits, marché des soupes en bouteille
Marchés complémentaires :
marché des verres, des biscuits salés et sucrés
Marché principal :
marché des smoothies
Politique
Politique Volonté des pouvoirs publics de favoriser une alimentation plus diététique :
recommandation du PNNS (5 fruits & légumes par jour)
Economique
Economique Hausse du prix des fruits et légumes
Contexte de crise
Sociologique
Sociologique Nouveau mode de consommation : le « nomadisme »
Vogue du commerce équitable
Technique
Technique Améliorations en terme de conservation des aliments frais
Ecologique
Ecologique Demande d'emballages écologiques
Nouvelles normes à respecter
Légal
Légal Aucune définition légale : le fabriquant peut adapter la recette à sa guise
Analyse du macro-environnement : PESTEL

Tendances du marché
SITUATION ET EVOLUTION DE SITUATION ET EVOLUTION DE
L’OFFRE
L’OFFRE
-2e sur le marché des jus de fruit frais
-« Conversion » des grands groupes
aux smoothies (Orangina, Tropicana,
Andros)
-CA en explosion : + 285 %, soit 27
millions d'euros en 2009
-244 produits apparus en 2008
Mais la crise actuelle intervient au moment
où le marché devient mature => besoin
de recruter de nouveaux
consommateurs avec de nouveaux
produits
SITUATION ET EVOLUTION DE LA
SITUATION ET EVOLUTION DE LA
DEMANDE
DEMANDE
-Recherche alimentation plus saine et
équilibrée
-Engouement pour le bio : attrait des
aliments naturels sans colorants ni
conservateurs
-Tendance au grignotage, au
«snacking»
Mais des études remettent en cause
l’aspect sain des produits : ils seraient
plus sucrés et acide que les jus
classiques et abimeraient l'émail des
dents

Analyse du micro-environnement
L’offre
L’offre
Elle est diversifiée
→ choix de parfums
Fruits exotiques tels l'acai du Brésil ou le
yumberry de Chine, vins-smoothies
→ choix de formats
Innocent crée le P'tit smoothie spécialement
destiné au goûter des enfants (prix moyens
élevés : entre 3 et 8€ le litre)
Les consommateurs Les consommateurs
42% des Français boivent quotidiennement du
jus de fruit
Les smoothies rencontrent notamment du
succès auprès des jeunes femmes et des
adolescents
 Le circuit de distribution
Le circuit de distribution
Il est varié (distributeurs automatiques, acteurs
traditionnels de la Grande Distribution, bars,
boutiques bio spécialisées)
Et inégal selon les marques
 Les concurrents
Les concurrents
25 entreprises significatives dans la filière :
•Les premiers entrants : Innocent
(challenger) et Immédia (challenger)
• Les acteurs incontournables du
marché des jus de fruits : Joker ou
Tropicana (leader)
•Les nouveaux entrants : les MDD
(Intermarché avec Paquito) et les
acteurs du marché des produits dérivés
des fruits et légumes (Andros, Fruité,
Knorr…)
Certains acteurs sont sortis du marché (Cidou
ou Pampryl)

Les acteurs spécialisés
A l’origine du marché des smooties et de son essor.
Ils ont en commun la revendication de produits sains, naturels et écologiques : Innocent, My
Smoothie etc.
Immedia
Immedia Cible : les 15-50 ans au niveau de revenu moyen ou supérieur, adeptes de
nouvelles tendances, recherchant bien-être
Positionnement : mise en avant de la qualité des produits 100%
fruits (« Les smoothies Immedia sont le fruit des meilleurs fruits »)
Moteur de positionnement : innovation (précurseur sur le marché
des smoothies, lancement d’une gamme de smoothies bio en
2009), marketing décalé et humoristique
SmooVie
SmooVie Cible : les 15-50 ans dynamiques, hédonistes, soucieux de bien-être
Positionnement : la marque joue sur la notion de plaisir (« le fruit
plaisir à boire ») et sur les qualités nutritionnelles de ses produits
(sains et naturels)
Moteurs de positionnement : originalité, simplicité