Smoothies LIFESTYLE BY Smoothies Conseils d’achat pour les smoothies composants en purée à l’aide d’un blender performant doté d’un Si certains ingrédients sont mis en avant ou illustrés sur bol en verre amovible. Il est important de commencer toujours à l’emballage, ces mêmes ingrédients doivent être présents dans la vitesse minimum et de passer à la vitesse supérieure une fois la plus grande proportion dans le smoothie, conformément aux que les ingrédients sont liés. Le mélange doit finalement présenter dispositions légales. Cependant, à l’heure actuelle, aucune la consistance d’un sorbet assez liquide. Pour obtenir la texture directive alimentaire ne régit la composition ou la désignation des idéale, on ajoutera généralement des ingrédients liants. Dans le smoothies. Seuls les ingrédients sont soumis aux réglementations cas des smoothies à base de baies et de fruits, on préconisera légales établies. C’est pourquoi l’offre en smoothies est l’ajout de bananes, d’abricots, de poires, de pommes et de extrêmement large et variée. Pour créer des smoothies de qualité, mangues ou de fruits séchés au mélange. Si le smoothie est trop des fruits entiers, de la pulpe ou de la purée seront utilisés. Ils ne épais, il suffira de diluer la purée avec un peu d’eau, de jus de contiennent aucun sucre, ni arômes ni additifs, tels que des agents fruits, de thé, voire un d’un spiritueux ou d’une liqueur. En règle conservateurs. La proportion de jus dans les smoothies premium générale, le lait, le yogourt, le babeurre, le kéfir, le lait de coco doit être aussi réduite que possible et ne pas contenir de jus de ou un autre produit similaire n’ont rien à faire dans un smoothie fruits concentré dilué. La plupart des smoothies de convenience classique. Mais, comme ils permettent de rendre le smoothie sont soumis à un processus de pasteurisation entre 65 et 85 °C. encore plus onctueux, certaines expressions sont permises. De cette manière, bactéries, champignons et micro-organismes Si vous le souhaitez, vous pouvez renforcer l’arôme fruité des sont éliminés et les nutriments sont largement préservés par cette ingrédients réduits en purée en ajoutant un peu de sucre, de méthode de conservation. Comparés aux jus de fruits classiques, miel, de birnel, de sirop d’érable ou de fruits ou une pincée et les smoothies contiennent moins d’eau et plus de nutriments. Ils demie de poudre de stévia. Depuis longtemps déjà, les smoothies sont donc comparables à une portion de fruits ou de légumes. sont également mixés avec des légumes, de la salade ou des fines herbes. Pour les smoothies aux légumes, n’utiliser que des Conseils de préparation pour les smoothies légumes pouvant être consommés crus (ne pas mixer de haricots Si vous choisissez de préparer vos smoothies: l’improvisation et crus!). Il sera ainsi possible de mixer, par exemple, du concombre, l’envie d’expérimenter ne sont pas seulement autorisées lors de du céleri en branche, de l’avocat, des tomates, des poivrons, leur confection, elles sont requises. Un smoothie original aux fruits des radis, de la choucroute, des carottes mais également des sera composé de fruits légèrement congelés et de fruits frais. Des pousses. Naturellement, fruits et légumes peuvent être associés, baies entières ou des fruits locaux ou exotiques, nettoyés des bus ensemble et relevés de salade ou de fines herbes fraîches. Si parties non comestibles, seront coupés en petits morceaux. Les le smoothie à base de légumes et de fines herbes est trop liquide ingrédients seront ensuite placés dans un sac de congélation et après avoir été mixé, il suffit d’ajouter du riz cuit, des morceaux de au congélateur pour une demi-heure au minimum. Si vous n’avez pommes de terre cuites à la vapeur, du tofu ou des pois chiches pas le temps, mélangez les ingrédients avec de la glace pilée ou cuits qui lui apporteront le liant qui lui manque. mélangez-les encore congelés. Il est recommandé de réduire les Zoug, avril 2013, © by Patrick Zbinden 1/2 Smoothies LIFESTYLE BY L’astuce de Tanja Grandits Dans le cas d’un smoothie classique, l’arôme des ingrédients choisis sera mis en avant. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez conférer un parfum délicat à votre smoothie en un tournemain. Il est possible d’utiliser des fines herbes, telles que la menthe poivrée, ou des épices, telles que la cannelle, la cardamome ou le gingembre (et pourquoi pas sous forme de confiture). L’eau de fleur d’oranger ou de rose apportera un parfum exotique au smoothie. Si vous souhaitez pousser plus loin l’aventure culinaire, n’hésitez pas à expérimenter avec du beurre de cacahuète, de la pâte d’amandes ou de sésame. Les smoothies peuvent être bus, mais également servis comme sauces. Les variantes fruitées pourront venir napper une glace, être mélangées avec du yogourt ou du séré, afin de confectionner une crème en un tournemain. Les smoothies à base de légumes ou de fines herbes pourront facilement être utilisés en sauce à salade ou transformés en soupes froides. Zoug, avril 2013, © by Patrick Zbinden 2/2