Besoins quantitatifs en énergie

Bioénergétique II
Rations alimentaires
Introduction
Bilan énergétique positif apports caloriques > dépenses
Surpoids   d’activité physique > des apports caloriques
Lebilan énergétique
10%
15-20%
70-75%
D’après Mc Ardle WD, Katch FI,
Katch VI,
in Exercise Physiology,1996
Apports
Apports Dépenses
Dépenses
Glucides
Lipides
protides
Prise de poids Perte de poids
ADS
Activité
physique
Métabolisme
de base

Rations alimentaires
1- Besoins quantitatifs en énergie
1-1 Ration d ’entretien
Ration d’entretien
Apport journalier nécessaire
à un homme adulte sédentaire,
en bonne santé et vivant dans
un climat tempéré

Ration d’entretien
Métabolisme de base: 1 500 Kcal
A.D.S des aliments: 150 Kcal
Thermorégulation: 250 Kcal
Travail musculaire: 600 Kcal
Total : 2 500 Kcal
Femme = 2100 Kcal
Facteurs de variation :
Femme 2100 Kcal/jour
Baisse avec âge
Indépendant du type d’alimentation
Facteurs de régulation :
Faim
Satiété

Rations alimentaires
1- Besoins quantitatifs en énergie
1-1 Ration d ’entretien
1-2 Ration de travail
Estimation de la ration de travail
Activité Kcal/h
Sommeil 60
Assis 100
Debout 140
Ménage 150-250
Jardinage 300-450
Marche 300-350
Vélo 300-800
Golf 300
Nage calme 260-750
Tennis (simple) 480
Ski alpin 500-600
Jogging 600-750

Ration de travail
Activité physique modérée :
3 000 à 3 500 Kcal par jour
Activité physique intense :
3 500 à 7 000 Kcal par jour
Rations alimentaires
1- Besoins quantitatifs en énergie
1-1 Ration d ’entretien
1-2 Ration de travail
1-3 Ration de croissance