Plaquette La Trye

En partenariat avec le
140 rue de stalingrad, 93100 Montreuil
01 43 60 44 97
http://traiteur-lesenfantsterribles.com

Cocktai d bienvenu 8 pièces par personne
Canapés, verrines et pièces cocktail variées
1 entré a cho Aumônière de chèvre frais, miel et amandes torréfiées.
Fondant aux Saint-Jacques et crabe des neiges
Le poulet en pastilla, dôme de mâche
Tatin de tomates, courgettes et mozzarella sur son lit de roquette
Saumon fumé en ballotine et sa mousseline à l’aneth
1 pla a cho Poissons :
Saumon label rouge en croûte de pain d’épices
Viandes :
Roulé de veau, pavot et moutarde de Meaux
Suprême de volaille forestier
Filet de boeuf façon Rossini**
1 garnitur a cho Gratin dauphinois, gratin de courgettes ou Poêlée de légumes
croquant de saison
1 desser a cho
L Repa (suggestion) 55€/personn*
Filet de bar à l’unilatéral et son filet d’huile de noisette
Tournedos d’agneau confit sur douce crème d’ail
Magret de canard cuit rosé, figues et pommes rôties au miel
L dîner
L transpor
L personne
Inclu dan l prestatio
Le macaron framboise litchi
Le coeur coulant tiède au chocolat noir intense sur sa crème anglaise
L’ananas rôti sur son coeur de brunoise de fruits et chantilly
Le plateau de fruits frais tranchés
** Supplément de 5€/personne
Nappage en tissu
Serviettes en tissu
Assiettes en porcelaine blanche
Verres à pied Elégance
Verres à eau
Jeu de couvert inox,viande/poisson
Tasses et sous tasses
en porcelaine blanche
Nappage en tissu
Serviettes cocktail
Tumblers
Rehausse
Boissons : Coca-cola, Jus
d’orange, Eaux plates
& pétillantes,Punch sans alcool
L cocktai
Maîtres d’hotel, Chefs de rang,
Cuisiniers : 18h00 à 01h00
1 professionnel pour 30 personnes
Boissons : Coca-cola, jus d’orange,
Eaux plates & pétillantes
Thé traditionnel à la menthe et café
Transport en véhicule frigorifique
* Prix indicatif pour un minimum de 100 personnes

Men Enfan (20€ /enfan)
Platea d fromage (4,50€/personn)
•
Buffe d dessert (12€ / personne)
L pièc monté (4€/personn)
Le option
Aiguillettes de poulet pané et frites, dessert identique aux adultes
Saint-Marcellin, Morbier, Brie de Meaux, Chèvre,
et Bleu d’Auvergne
Verrines de tiramisu
Cassolettes de crème brûlée
Verrines de mousse de fruit
Mousses au chocolat
Macarons variés
Entremets variés (opéra,
fraisier, charlotte)
Plateaux de fruits frais
Fontaine chocolat &
brochettes de fruits
Petits fours sucrés : Tartelettes
chocolat, fraise, citron.
Eclair café, chocolat, pistache
Moelleux au chocolat
Verrines salade d’agrumes
En entremets (Fraisier, opéra...), en choux, en macarons
Pétillan san alcoo (13€ l bouteill) Pétillant de pommes Reinette Clochard des Deux-Sèvres
Animation Wok, légumes et crustacés - 300 €
Animation mini pastilla au foie gras - 350 €
Brochettes de gambas snackées au gingembre et curcuma - 450 €
Saumon fumé entier maison, découpé devant vos invités avec beurre pain grillé et crème fraîche - 350 €
Foie gras de canard pôelé et en terrine, toast campagnard, confiture d’oignons aux fruits rouges - 550 €
Fontaine chocolat, brochette de fruits frais & brochettes de guimauves halal - 350 €
Sur un bas d 100 personne
N animation culinaire

L Cocktai dînatoir
Cocktai d bienvenu Canapés, verrines & pièces cocktail variées ( 8 pièces par personne)
2 animation a cho Wok de légumes et crustacés
Mini pastilla
Gauffres sâlées, espuma de citron et saumon fumé
Brochettes snackées(saumon teriaki, crevettes gingembre, poulet
citron confit ou boeuf coriandre)
2 plat a cho Médaillon d’agneau confit sur sa douce crème d’ail
Tombé de fenouil sur son pavé de saumon miel et sésames
Suprême de volaille forestier et crème de foie gras
2 accompagnement Risotto d’asperges
Riz sauvage
Gratin dauphinois
Poêlée de légumes croquant de saison
Platea d fromage Saint Marcellin, Morbier, Brie de Meaux, Chèvre, Bleu d’Auvergne
L buffe d dessert Verrines de tiramisu
Cassolettes de crème brulée
Verrines salade d’agrumes
Brochettes de fruits de saison
Eclair café, chocolat, pistache, opéra
L’animatio a cho Meringues, crème passion et oranges confites
Fontaines chocolat, brochettes de fruits frais
Duo de mangue et ananas rôtis et son moelleux vanille
55 €
/personn*
(suggestion)
* Prix indicatif pour un minimum de 100 personnes
Frai d déplacemen a Châtea d l Try / par coert
60 à 90 :
370 euros
91 à 120 :
400 euros
121 à 150 :
430 euros
151 à 180 :
460 euros
181 à 210 :
490 euros
211 à 240 :
520 euros
241 à 270 :
550 euros