Téléchargez notre plaquette cocktail 2016/2017

... Laissez- vous séduire avec des pièces cocktails
savoureuses, créatives, diverses et variées
en terme de couleur et de présentation.
Un concentré d’émotions gourmandes en une
bouchée ... pour votre apéritif cocktail.
Cocktail Lunch 16.60 €/pers
Minimum 10 personnes
20 pièces par convive :
11 salées froides,
4 salées chaudes
5 sucrées
Côté Salé Froid
Brochettes froides
Tresse de saumon fumé et pomme acidulée
Tortilles Italien
Tartelettes de crudité
Mandoline de légumes
Fraîcheur
Dégustation autour du foie gras
Rabasse de foie gras et sa pipette de Macvin
Amandine d’abricot
Canapés fraîcheurs
Gambas et beurre d’aneth
Jambon cru fumé de pays
Minis clubs toastés
Rillette de saumon frais, pain de mie à l’encre de seiche
Volaille curry, pain de mie jaune
Verrine cocktail
Saumon mariné et arlequin aux crevettes
ou billes de melon et jambon cru (en saison)
Côté Salé Chaud
Petits fours salés
Aumônière crevettes et petits légumes
Côté Sucré
Mignardises
Brochette de fruits frais
Macarons assortis
Cocktail Apéritif 4.00 €/pers
1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces/convive)
Par Convive
1.5 Tranches de pâté croûte miniature
1.5 Tranches de cake jambon olive
3 Petits fours salés ou 2 mignardises
Soit 9 pièces par convive
Cocktail Express 5.95 €/pers
1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces/convive)
Par Convive
2 Tartelettes de crudités
2 Tranches de pâté croûte miniature
2 Petits fours salés
2 Mignardises
Soit 11 pièces par convive
Cocktail Goûteux 8.10 €/pers
1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces/convive)
Par Convive
2 Canapés fraîcheurs
2 Tartelettes de crudités
2 Brochettes froides
2 Petits fours salés
2 Mignardises
Soit 13 pièces par convive
Cocktail Semi dînatoire 10.80 €/pers
1 Pain surprise pour 20 personnes (3 pièces/convive)
Par Convive
2 Canapés fraîcheurs
2 Tartelettes de crudités
2 Brochettes froides
1 Verrine cocktail
2 Petits fours salés
2 Mignardises
1 Macaron
Soit 15 pièces par convive
@ - David Graphic 03/16
Cette brochure annule et remplace la précédente.
Les Cocktails
Les Cocktails
Le Marché Gourmand
Sous les Halles
21000 Dijon
03 80 50 14 89
Mardi, vendredi et samedi
de 7h30 à 13h
Dijon
Dole
La Boutique Gourmande
Au centre-ville
12 Rue de Besançon
39100 Dole
03 84 72 00 32
Du mardi au samedi
de 7h30 à 19h
Dimanche de 8h à 12h30
Lundi jour de fermeture
L’Espace Gourmand
A la ZAC des Epenottes
2 Rue Pierre vernier
39100 Dole
03 84 72 62 79
Du lundi au samedi
de 9h à 18h
service commercial
3 Adresses pour vous accueillir
www.maisonramel.com
[e-mail]

Pièces cocktail salées froides
Pièces cocktail salées chaudes
Pièces cocktail sucrées
Canapés *
Saumon fumé condiment citron-------------------------------------------------- 0.80 €
Jambon cru de pays ---------------------------------------------------------------------------------- 0.80 €
Pointes d’asperges en verdurette ---------------------------------------------- 0.80 €
Tomate œuf dur ----------------------------------------------------------------------------------------- 0.80 €
Magret de canard fumé pruneaux --------------------------------------------- 0.80 €
Crevette agrumes mozzarella ------------------------------------------------------ 0.80 €
Pains surprises
Charcuterie 60 bouchées ------------------------------------------------------------------ 28.00 €
Jambon cru, terrine, saucisson
Fraîcheur 60 bouchées ------------------------------------------------------------------------ 30.00 €
Salade tomate thon, salade tomate jambon
Polaire 48 bouchées -------------------------------------------------------------------------------- 38.50 €
Mousse lisse de crabe, saumon fumé, rillette de saumon
Clubs colorés *
Volaille curry, pain de mie jaune ----------------------------------------------- 0.80 €
Rillette de saumon, pain de mie encre de seiche ----- 0.80 €
Jambon cru mozzarella, pain de mie tomate ------------------ 0.80 €
Blinis cocktail
Saumon fumé et crème d’aneth
Délice tomate séchée chiffonnade de jambon cru
Gambas en chutney d’agrumes
Plateau de 24 pièces --------------------------------------------------------------------------- 28.80 €
Brochettes froides *
Melon, pastèque, mozzarella et menthe fraiche 0.80 €
Montbéliarde et comté en duo -------------------------------------------------- 0.80 €
Tresse de saumon fumé et pomme acidulée ------------------- 0.80 €
Roulé de gambas, courgette, carotte -------------------------------------- 1.20 €
Dégustation autour du foie gras *
Rabasse de foie gras et sa pipette de macvin----------------- 2.00 €
Bonbon de foie gras au pain d’épice de Bourgogne 2.00 €
Amandine d’abricot et foie gras ---------------------------------------------------- 1.30 €
Tartelette pomme foie gras --------------------------------------------------------------- 1.30 €
Gaufres salées *
Tomate confite pour une tomatade ------------------------------------------- 1.10 €
Volaille fondante pour une crème de carotte ------------------ 1.10 €
Crostinis d’ici *
Terrine pasteur et cornichon ---------------------------------------------------------- 0.80 €
Effeuillé de jambon à la moutarde de Dijon--------------------- 0.80 €
Rillette comtoise et comté --------------------------------------------------------------- 0.80 €
Les tortillas *
Italien jambon cru et mozzarella -------------------------------------------------- 0.80 €
Norvégien saumon fumé sauce mousseline ----------------------- 0.80 €
Exotique volaille, ananas et crudité ------------------------------------------- 0.80 €
Les inconditionnels
Cake jambon olives --------------------------------------------------------------------------------- 6.00 €
Pâté croûte miniature -------------------------------------------------------------------------- 6.00 €
Tartelettes de crudités *
Assorties ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 0.80 €
Verrines salées - Assortiment de 3 variétés
Boulgour Méditerranéen
Tartare de truite au parfum de Kalamansi
Déclinaison de parfum d’été et asperges vertes
Fraîcheur abricot foie gras gelée de Macvin
Saumon mariné au citron et arlequin
Feuilles de jambon cru et billes de melon
Esprit de tomate à l’italienne
Plateau de 6 verrines --------------------------------------------------------------------------- 11.80 €
Plateau de 15 verrines ------------------------------------------------------------------------ 27.00 €
Petits fours salés assortis *
Quichette, pizza, allumette au comté, gougère,
tartelette ricotta, friand à la viande, palmier,
cœur chorizo, tartelette escargots.
Pièce ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 0.40 €
Les mets de la brasserie *
Hamburger bœuf ------------------------------------------------------------------------------- 1.10 €
Hamburger volaille -------------------------------------------------------------------------- 1.10 €
Hot dog ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.10 €
Panini comtois ------------------------------------------------------------------------------------ 0.70 €
Les saveurs d’ailleurs *
Aumônière de crevettes et petits légumes ------------ 0.70 €
Nems cocktail -------------------------------------------------------------------------------------- 0.70 €
Bambou gambas ------------------------------------------------------------------------------ 0.90 €
Mignardises assorties *
Pièce ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 0.80 €
Brochettes de fruits frais *
de saison ------------------------------------------------------------------------------------------------- 0.80 €
de fruits rouges ---------------------------------------------------------------------------------- 1.00 €
Macarons assortis
Pièce ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 0.85 €
Verrines sucrées
Plateau de 6 verrines ------------------------------------------------------------------ 11.80 €
Plateau de 15 verrines -------------------------------------------------------------- 27.00 €
Fours frais
Baby religieuse chocolat / café / vanille / passion
Plateau de 24 pièces ------------------------------------------------------------------- 19.20 €
Plateau de 36 pièces ------------------------------------------------------------------ 28.80 €
Cocktail
Apéritif
Compter
8 pièces salées
par personne
Cocktail Long
& Dîner court
Compter 12 à 15 pièces par personne
Ce concept vous permet de proposer à
vos invités un apéritif remplaçant une
partie du dîner
Cocktail
Déjeuner
ou Dîner
Compter 20 à 24 pièces
par personne
* commande minimum de 10 pièces
par variété et ensuite par multiple de 5.
Lunch box 52.00 €
48 pièces
Cette déclinaison de pièces cocktail peut être servie pour :
8 personnes en tant qu’apéritif
4 à 5 personnes en tant que cocktail entrée
3 personnes en tant que dîner
1ère Assiette
Rabasse de foie gras et sa pipette de Macvin
Tortillas italien
Mauricette grand-mère
2ème Assiette
Roulé de gambas courgette et carotte
Gaufre tomate confite et tomatade
Club rillette de saumon frais, pain de mie
à l’encre de seiche
3ème Assiette
Hamburger bœuf
Gougère franc-comtoise
Aumônière de crevette et petits légumes
4ème Assiette
Macarons assortis
Tartelette chocolat caramel
Chou vanille
Le tout présenté dans une jolie boîte !