Menus des centres de Loisirs_Avril 2017 - La Tour-du

Betterave vinaigrette Taboulé Tomate croq sel Surimi bâtonnet Macédoine nature
Macaronis Sauté de porc au curry* Poisson pané et citron Galette végétarienne Rôti de dinde à la
moutarde
à la bolognaise Haricots verts Pommes de terre à la
crème Julienne de légumes Blé
Yaourt au sucre de
canne Brie Fromage blanc arômatisé
Fruit Muffin
* Présence de porc
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Centre de Loisirs
Menus du Lundi 3 au 7 Avril 2017
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
Pour des raisons d'approvisionnement, Occitanie Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Conformément au décret du 17/12/2002, Occitanie Restauration vous informe que la viande de boeuf est d'origine française .
Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute
personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier.
L'INFO PLUS !
A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits
suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam !!! Le lait et les produits
laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est
bon pour avoir les dents et les os solides.
Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire
mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème
siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait
pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé
par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot
yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc
"yogurtmark" qui signifie "épaissir".
Nos salades :
Taboulé : semoule de blé nature, tomate, poivron, citron,
assaisonnement.
Nos Plats :
Pommes à la crème : pommes de terre vapeur lamelle, crème fraîche,
oignon, ail, sel et poivre.
Nos Sauces :
Sauce bolognaise : boeuf haché, sauce tomate, oignon, concentré de
tomate, persil, roux, sel et poivre.
Sauce curry : oignon, curry, bouillon de volaille, vin blanc, fond de
veau, roux, sel et poivre.
Sauce moutarde : moutarde à l'ancienne, crème fraîche, oignon,
bouillon de volaille, vin blanc, fond de veau, roux, sel et poivre.

Carottes rapées Friand au fromage Piémontaise Pâté en croûte*Salade verte
Aiguillette de poulet à la
crème
Rôti de porc sauce
fermière*
Omelette Cordon bleu Brandade
Riz Purée de courgettes Salsifis sauce tomate Petit-pois de poisson
Suisse aux fruits Camembert
Fruit Flan nappé caramel Compote de pomme
* Présence de porc
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Centre de Loisirs
Menus du Lundi 10 au 14 Avril 2017
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments : Fruits et
légumes
Pour des raisons d'approvisionnement, Occitanie Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
Conformément au décret du 17/12/2002, Occitanie Restauration vous informe que la viande de boeuf est d'origine française .
Selon l'article R.112-14 du décret du 17 avril 2015, la cuisine centrale met à disposition un repas sans les 14 allergènes réglementaires qui s'intègre dans le dispositif déployé par votre établissement. Merci d'orienter toute
personne intéressée vers votre service de restauration pour en bénéficier.
La pomme est un fruit issue du pommier riche en eau (85%) et en
fibre (2,5g/100g) soit 10% de la consommation journalière
recommandée.
Ce sont des fibres solubles, faciles à digérer.
Elle se décline en plusieurs variétés plus ou moins acidulées et
colorées allant du vert en passant par le jaune jusqu'au rouge.
Nos salades :
Piémontaise : pommes de terre, oeuf, tomate, oignon, cornichon,
mayonnaise.
Nos Plats :
Purée de courgettes : courgettes cuites, pommes de terre en
flocons, lait entier, margarine, sel et poivre.
Brandade de poisson : colin, pommes de terre en flocons, lait
entier, persillade, fumet de poisson.
Nos Sauces :
Sauce crème : crème fraîche, carottes, oignons, bouillon de volaille,
roux, vin blanc, sel et poivre.
Sauce fermière : lardons, oignon, carottes, ail, fond de veau, roux,
vin rouge, sel et poivre.
Sauce tomate : sauce tomate, oignon, concentré de tomates, roux.