Menus CDL_Vacances Octobre_2016
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Centre de Loisirs Menus du 17 au 21 Octobre 2016 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Taboulé Salade de blé provençal Tomate croque en sel Sauté de porc au curry* Haut de cuisse de poulet basquaise Colin sauce safrané Duo de courgettes et carottes Haricots verts persillés Riz Camembert Yaourt sucré Emmental Fruit Fruit Compote Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers * Présence de porc Nos salades et plats composés Taboulé : semoule de blé nature, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Salade de blé provençal : blé, tomate, poivron rouge et vert, oignon, vinaigrette. Nos Sauces : Sauce curry : oignon, curry, bouillon de volaille, fond de veau, roux, vin blanc. Sauce basquaise : poivron vert et rouge, sauce tomate, oignon, ail, tomate concentrée, bouillon de volaille, roux. Sauce safranée: oignon, épice safranée, bouillon de volaille, roux, fond de veau, vin blanc. Pour des raisons d'approvisionnement, Occitanie Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Occitanie Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Produits sucrés Centre de Loisirs Menus du 24 au 28 Octobre 2016 Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Concombre nature Salade verte Friand Céleri rémoulade Riz camarguais Galette végétarienne au quinoa Blanquette de veau Rôti de porc sauce fermière* Hachis parmentier Poisson pané Brunoise de légumes Macaronis Brocolis persillés *** Epinards béchamel Fromage blanc vanille Petit moulé Crème dessert chocolat Gouda Fromage fondu Galette bretonne Flan nappé caramel Fruit Compote Fruit Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Matières grasses cachées Céréales, légumes secs Produits laitiers Produits sucrés * Présence de porc Nos salades et plats composés Céleri rémoulade : céleri râpé, mayonnaise. Salade de riz camarguais : riz, flocons de surimi, concombres, maïs, carottes, vinaigrette. L'info plus: le chocolat! Le cacao et le chocolat sont devenus pour nous des friandises courantes mais il n’en a pas toujours été ainsi. Nos Sauces : Sauce blanquette : carotte, oignon, champignons de paris, fond de veau, roux, crème fraîche, vin blanc. Sauce fermière : oignon, carotte, lardons, ail, roux, fond de veau, vin rouge. Depuis ses origines en Amérique du Sud, le cacao a une longue histoire. La légende veut que le dieu Serpent à plumes, récompensa l'acte héroïque, le courage et la fidélité d'une princesse aztèque en donnant à son peuple le cacaoyer : cette princesse dont le mari était parti défendre les frontières de l'empire, fut tuée pour avoir refusé de révéler l'endroit où se cachait le trésor de son peuple. Aujourd'hui, le chocolat est un ingrédient populaire utilisé dans de nombreuses confiseries, glaces, biscuits, tartes, gâteaux et desserts. Miam !!! Pour des raisons d'approvisionnement, Occitanie Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Occitanie Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Centre de Loisirs Menus du 31 Octobre au 2 Novembre Lundi Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Mardi Mercredi Salade napoli Potage de 7 légumes Aiguillette de poulet forestière Boulette d'agneau à l'abricot Céréales méditerranéennes FERIE Haricots beurre Suisse sucré Edam Fruit Fruit Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Jeudi Produits laitiers Vendredi Produits sucrés * Présence de porc Nos salades et plats composés Salade de napoli : tortis de trois couleurs, maïs, tomate, vinaigrette. Nos Sauces : Sauce forestière : champignons, carotte, oignon, crème fraîche, fond de veau, roux. Sauce à l'abricot : abricot sec, oignon, gastrique, fond d'agneau et veau, roux. Chaque semaine, nous avons des fruits et des légumes dans les menus : ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux pour avoir la forme et grandir. Petite info plus : il se cultive trois millions d'hectares de tomates dans le monde, soit un tiers des légumes cultivés. Et oui, quand même !!! Alors chaque jour, il ne faut pas oublier les 5 fruits et légumes... L’idéal est d’alterner entre fruits et légumes, d’en diversifier les variétés et de les intégrer le plus souvent possible dans vos recettes : gratins, tartes salées ou sucrées…. Pour des raisons d'approvisionnement, Occitanie Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Occitanie Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002.
