Sources alimentaires de vitamine B6

Sources alimentaires de vitamine B6
Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Renseignements au sujet de la vitamine B6
La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Elle est également connue sous le nom de pyridoxine.
Votre corps utilise la vitamine B6 pour produire et utiliser les protéines et le glycogène (l'énergie stockée dans les
muscles et dans le foie).
La vitamine B6 aide à produire l'hémoglobine. Cette dernière transporte l'oxygène dans le sang.
De quelle quantité de vitamine B6 ai-je besoin?
Âge
Visez un apport de
milligrammes (mg)/jour
Ne pas dépasser *
mg/jour
Hommes et femmes
19 à 50 ans
1.3
100
Femmes 51 ans et plus
1.5
100
Hommes 51 ans et plus
1.7
100
Femmes enceintes
19 ans et plus
1.9
100
Femmes qui allaitent
19 ans et plus
2.0
100
*Inclut la vitamine B6 provenant des aliments et des suppléments.
Teneur en vitamine B6 de quelques aliments usuels
Les meilleures sources de vitamine B6 sont notamment la viande, le poisson, la volaille, les abats, les céréales à
déjeuner enrichies, les produits de soya, les noix, les lentilles, ainsi que certains fruits et légumes. Le tableau
suivant vous indique les aliments riches en vitamine B6.

Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Aliments
Portion
Vitamine B6 (mg)
Légumes et fruits
Légumes
Pomme de terre, avec la pelure,
cuite
1 moyenne
0.37 – 0.60
Patate douce, avec la pelure, cuite
1 moyenne
0.33
Jus de carottes
125 ml (½ tasse)
0.27
Margose/melon amer, cuit
125 ml (½ tasse)
0.23
Fruits
Banane
1 moyenne
0.43
Durian
125 ml (½ tasse)
0.41
Jus de pruneaux
125 ml (½ tasse)
0.30
Pruneaux, en conserve
125 ml (½ tasse)
0.25 – 0.29
Avocat
½ fruit
0.26
Plantain, cuit
125 ml (½ tasse)
0.20
Produits céréaliers
Gaufre, babeurre, congelé, rôtie
1 gaufre (33 g)
0.37
Son de blé
30 g (½ tasse)
0.35
Céréales à déjeuner
Gruau instantané, cuit
175 ml (¾ tasse)
0.21 – 0.30
Son de blé 100 %
30 g (vérifiez la taille d'une
portion sur l'emballage)
0.20
Lait et substituts
Ce groupe alimentaire contient très peu de cet élément nutritif.
Viandes et substituts
Abats
Foie (dinde, bœuf), cuit
75 g (2 ½ oz)
0.76 – 0.78
Foie, poulet, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.57 – 0.63
Rognon, bœuf, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.29
Viandes
Venaison/chevreuil, coupes
diverses, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.46 – 0.57
Porc, coupes diverses, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.24 – 0.59
Bœuf, coupes diverses, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.20 – 0.30
Bœuf, haché, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.14 – 0.26

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Volaille
Poulet, viande blanche, cuite
75 g (2 ½ oz)
0.25 – 0.48
Dinde, viande blanche, cuite
75 g (2 ½ oz)
0.20
Poissons et fruits de mer
Thon à nageoires jaunes
/albacore, cru ou cuit
75 g (2 ½ oz)
0.68 – 0.78
Saumon de l'Atlantique, sauvage,
cru ou cuit
75 g (2 ½ oz)
0.61 – 0.71
Saumon de l'Atlantique, élevage,
cru ou cuit
75 g (2 ½ oz)
0.48 – 0.49
Poisson (hareng, maquereau,
tassergal, morue, flétan, truite,
vivaneau), cuit
75 g (2 ½ oz)
0.30 – 0.39
Saumon, quinnat,
cru ou cuit
75 g (2 ½ oz)
0.30 – 0.35
Thon, chair blanche,
en conserve dans l'huile
75 g (2 ½ oz)
0.32
Saumon, kéta, avec arêtes, en
conserve
75 g (2 ½ oz)
0.29
Thon, chair pâle,
en conserve dans l'eau
75 g (2 ½ oz)
0.26
Substituts de la viande
Bâtonnets de simili-poisson, cuits
75 g (2 ½ oz)
1.13
Soya-burger, galette ou pain de
viande végétarien, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.90
Viande froide végétarienne, en
tranche
75 g (2 ½ oz)
0.67
Simili-poulet, cuit
75 g (2 ½ oz)
0.53
Légumineuses (pois, lentilles et haricots secs)
Haricots, pois chiches/garbanzo,
cuits
175 ml (¾ tasse)
0.84
Haricots de soya, cuits
175 ml (¾ tasse)
0.30
Haricots, pinto, cuits
175 ml (¾ tasse)
0.30

JUSQU’EN MARS 2017
Les diététistes du Canada, 2013. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé
intégralement. Usage commercial interdit.
Tempeh/produit de soya fermenté,
cuit
150 g (¾ tasse)
0.30
Lentilles, cuites
175 ml (¾ tasse)
0.26
Haricots sautés
175 ml (¾ tasse)
0.20
Noix et graines
Graines de tournesol, sans écales
60 ml (¼ tasse)
0.30 – 0.50
Pistaches, sans écales
60 ml (¼ tasse)
0.40
Châtaignes chinoises, sans écales
60 ml (¼ tasse)
0.16 – 0.26
Autres
Tartinade d’extrait de levure
(marmite ou vegemite)
30 ml (2 c. à table)
0.48
Source :
Fichier canadien sur les éléments nutritifs .
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php
[Consulté le 17 avril 2012].