Sources alimentaires de vitamine B6
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Sources alimentaires de vitamine B6 Renseignements au sujet de la vitamine B6 La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble. Elle est également connue sous le nom de pyridoxine. Votre corps utilise la vitamine B6 pour produire et utiliser les protéines et le glycogène (l'énergie stockée dans les muscles et dans le foie). La vitamine B6 aide à produire l'hémoglobine. Cette dernière transporte l'oxygène dans le sang. De quelle quantité de vitamine B6 ai-je besoin? Âge Visez un apport de Ne pas dépasser * milligrammes (mg)/jour mg/jour 1.3 100 Femmes 51 ans et plus 1.5 100 Hommes 51 ans et plus 1.7 100 Femmes enceintes 19 ans et plus 1.9 100 Femmes qui allaitent 19 ans et plus 2.0 100 Hommes et femmes 19 à 50 ans *Inclut la vitamine B6 provenant des aliments et des suppléments. Teneur en vitamine B6 de quelques aliments usuels Les meilleures sources de vitamine B6 sont notamment la viande, le poisson, la volaille, les abats, les céréales à déjeuner enrichies, les produits de soya, les noix, les lentilles, ainsi que certains fruits et légumes. Le tableau suivant vous indique les aliments riches en vitamine B6. Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca Portion Vitamine B6 (mg) Pomme de terre, avec la pelure, cuite 1 moyenne 0.37 – 0.60 Patate douce, avec la pelure, cuite 1 moyenne 0.33 Jus de carottes 125 ml (½ tasse) 0.27 Margose/melon amer, cuit 125 ml (½ tasse) 0.23 Banane 1 moyenne 0.43 Durian 125 ml (½ tasse) 0.41 Jus de pruneaux 125 ml (½ tasse) 0.30 Pruneaux, en conserve 125 ml (½ tasse) 0.25 – 0.29 Avocat ½ fruit 0.26 Plantain, cuit 125 ml (½ tasse) 0.20 Gaufre, babeurre, congelé, rôtie 1 gaufre (33 g) 0.37 Son de blé 30 g (½ tasse) 0.35 Gruau instantané, cuit 175 ml (¾ tasse) 0.21 – 0.30 Son de blé 100 % 30 g (vérifiez la taille d'une portion sur l'emballage) 0.20 Lait et substituts Ce groupe alimentaire contient très peu de cet élément nutritif. Aliments Légumes et fruits Légumes Fruits Produits céréaliers Céréales à déjeuner Viandes et substituts Abats Foie (dinde, bœuf), cuit 75 g (2 ½ oz) 0.76 – 0.78 Foie, poulet, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.57 – 0.63 Rognon, bœuf, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.29 Viandes Venaison/chevreuil, diverses, cuit coupes 75 g (2 ½ oz) 0.46 – 0.57 Porc, coupes diverses, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.24 – 0.59 Bœuf, coupes diverses, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.20 – 0.30 Bœuf, haché, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.14 – 0.26 Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca Volaille Poulet, viande blanche, cuite 75 g (2 ½ oz) 0.25 – 0.48 Dinde, viande blanche, cuite 75 g (2 ½ oz) 0.20 Thon à nageoires jaunes /albacore, cru ou cuit 75 g (2 ½ oz) 0.68 – 0.78 Saumon de l'Atlantique, sauvage, cru ou cuit 75 g (2 ½ oz) 0.61 – 0.71 Saumon de l'Atlantique, élevage, cru ou cuit 75 g (2 ½ oz) 0.48 – 0.49 Poisson (hareng, maquereau, tassergal, morue, flétan, truite, vivaneau), cuit 75 g (2 ½ oz) 0.30 – 0.39 Saumon, quinnat, cru ou cuit 75 g (2 ½ oz) 0.30 – 0.35 Thon, chair blanche, en conserve dans l'huile 75 g (2 ½ oz) 0.32 Saumon, kéta, avec arêtes, en conserve 75 g (2 ½ oz) 0.29 Thon, chair pâle, en conserve dans l'eau 75 g (2 ½ oz) 0.26 Bâtonnets de simili-poisson, cuits 75 g (2 ½ oz) 1.13 Soya-burger, galette ou pain de viande végétarien, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.90 Viande froide végétarienne, en tranche 75 g (2 ½ oz) 0.67 Simili-poulet, cuit 75 g (2 ½ oz) 0.53 Poissons et fruits de mer Substituts de la viande Légumineuses (pois, lentilles et haricots secs) Haricots, pois chiches/garbanzo, cuits 175 ml (¾ tasse) 0.84 Haricots de soya, cuits 175 ml (¾ tasse) 0.30 Haricots, pinto, cuits 175 ml (¾ tasse) 0.30 Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca Tempeh/produit de soya fermenté, 150 g (¾ tasse) cuit 0.30 Lentilles, cuites 175 ml (¾ tasse) 0.26 Haricots sautés 175 ml (¾ tasse) 0.20 Graines de tournesol, sans écales 60 ml (¼ tasse) 0.30 – 0.50 Pistaches, sans écales 60 ml (¼ tasse) 0.40 Châtaignes chinoises, sans écales 60 ml (¼ tasse) 0.16 – 0.26 30 ml (2 c. à table) 0.48 Noix et graines Autres Tartinade d’extrait de levure (marmite ou vegemite) Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs . http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php [Consulté le 17 avril 2012]. JUSQU’EN MARS 2017 Les diététistes du Canada, 2013. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé intégralement. Usage commercial interdit.
