Sources alimentaires de vitamine E

Sources alimentaires de vitamine E
Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Renseignements au sujet de la vitamine E
 La vitamine E est une vitamine liposoluble et pourrait renforcer le système immunitaire.
 La vitamine E est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les
radicaux libres. Les radicaux libres peuvent endommager les organes et les tissus de l'organisme.
 La vitamine E joue un rôle important dans la prévention des maladies chroniques telles les maladies
cardiovasculaires et le cancer, mais ce rôle fait encore l'objet d'études.
 Les recherches n'ont pas démontré de lien entre la consommation de suppléments de vitamine E et la
prévention des maladies chroniques. La majorité des Canadiens comblent leurs besoins en vitamine E via
leur alimentation.
De quelle quantité ai-je besoin?
Âge
Visez un apport de
milligrammes (mg)/jour*
Ne pas dépasser mg/jour**
Hommes et femmes
19 ans et plus
15
1000
Femmes enceintes
19 ans et plus
15
1000
Femmes qui allaitent
19 ans et plus
15
1000
* Exprimé en alpha-tocophérol
**Inclut la vitamine E provenant des aliments enrichis et des suppléments.

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Teneur en vitamine E de quelques aliments usuels
La vitamine E est surtout présente dans des aliments qui contiennent du gras tels la margarine, l'huile végétale, le
germe de blé, les noix, les beurres de noix et les graines. Le tableau suivant vous indique les bonnes sources
alimentaires de vitamine E.
Aliments
Portion
Vitamine E (mg)
Légumes et fruits
Légumes
Épinards, cuits
125 ml (½ tasse)
2-4
Feuilles de pissenlit, crues
250 ml (1 tasse)
2
Sauce tomate, en conserve
125 ml (½ tasse)
2
Bette à carde, cuite
125 ml (½ tasse)
2
Feuilles de navet, cuites
125 ml (½ tasse)
2
Poivron rouge, cuit
125 ml (½ tasse)
2
Fruits
Avocat
½ fruit
1 – 4
Produits céréaliers
Céréale, germe de blé, grillée
30 g (¼ tasse)
5
Lait et substituts
Ce groupe alimentaire contient très peu de cet élément nutritif.
Viandes et substituts
Œuf, cuit
2 gros
2 – 3
Poissons et fruits de mer
Anguille, cuite
75 g (2 ½ oz)
4
Hareng, cuit
75 g (2 ½ oz)
1-2
Sardines, en conserve dans l'huile
75 g (2 ½ oz)
2

JUSQU’EN MARS 2020
Les diététistes du Canada, 2017. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé
intégralement. Usage commercial interdit.
Thon, chair blanche, en conserve dans
l'huile
75 g (2 ½ oz)
2
Noix et graines
Amandes, non blanchies, sans écales
60 ml (¼ tasse)
9 – 10
Graines de tournesol, sans écales
60 ml (¼ tasse)
8 – 13
Amandes, blanchies, sans écales
60 ml (¼ tasse)
2 – 9
Beurre d'amandes
30 ml (2 c. à table)
8
Noisettes, sans écales
60 ml (¼ tasse)
5
Arachides, sans écales
60 ml (¼ tasse)
2
Beurre d'arachides
30 ml (2 c. à table)
3
Noix de pins
60 ml (¼ tasse)
3
Noix du Brésil
60 ml (¼ tasse)
2
Substituts de la viande
Simili viande (bâtonnets de poisson,
saucisse fumée, poulet), cuite
75 g (2 ½ oz)
1 – 3
Simili viande froide, en tranches
75 g (2 ½ oz)
2
Matières grasses et huiles
Huile végétale, germe de blé
5 ml (1 c. à thé)
7
Huile végétale, tournesol ou carthame
5 ml (1 c. à thé)
2
Source: "Fichier canadien sur les éléments nutritifs – version 2015"
www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php [Consulté 19 octobre 2016].