Sources alimentaires de vitamine E
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Sources alimentaires de vitamine E Renseignements au sujet de la vitamine E La vitamine E est une vitamine liposoluble et pourrait renforcer le système immunitaire. La vitamine E est un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres peuvent endommager les organes et les tissus de l'organisme. La vitamine E joue un rôle important dans la prévention des maladies chroniques telles les maladies cardiovasculaires et le cancer, mais ce rôle fait encore l'objet d'études. Les recherches n'ont pas démontré de lien entre la consommation de suppléments de vitamine E et la prévention des maladies chroniques. La majorité des Canadiens comblent leurs besoins en vitamine E via leur alimentation. De quelle quantité ai-je besoin? Âge Visez un apport de Ne pas dépasser mg/jour** milligrammes (mg)/jour* Hommes et femmes 19 ans et plus 15 1000 Femmes enceintes 19 ans et plus 15 1000 Femmes qui allaitent 19 ans et plus 15 1000 * Exprimé en alpha-tocophérol **Inclut la vitamine E provenant des aliments enrichis et des suppléments. Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca Teneur en vitamine E de quelques aliments usuels La vitamine E est surtout présente dans des aliments qui contiennent du gras tels la margarine, l'huile végétale, le germe de blé, les noix, les beurres de noix et les graines. Le tableau suivant vous indique les bonnes sources alimentaires de vitamine E. Aliments Portion Vitamine E (mg) Épinards, cuits 125 ml (½ tasse) 2-4 Feuilles de pissenlit, crues 250 ml (1 tasse) 2 Sauce tomate, en conserve 125 ml (½ tasse) 2 Bette à carde, cuite 125 ml (½ tasse) 2 Feuilles de navet, cuites 125 ml (½ tasse) 2 Poivron rouge, cuit 125 ml (½ tasse) 2 ½ fruit 1–4 Céréale, germe de blé, grillée 30 g (¼ tasse) 5 Lait et substituts Ce groupe alimentaire contient très peu de cet élément nutritif. Légumes et fruits Légumes Fruits Avocat Produits céréaliers Viandes et substituts Œuf, cuit 2 gros 2–3 Anguille, cuite 75 g (2 ½ oz) 4 Hareng, cuit 75 g (2 ½ oz) 1-2 Sardines, en conserve dans l'huile 75 g (2 ½ oz) 2 Poissons et fruits de mer Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca Thon, chair blanche, en conserve dans l'huile 75 g (2 ½ oz) 2 Amandes, non blanchies, sans écales 60 ml (¼ tasse) 9 – 10 Graines de tournesol, sans écales 60 ml (¼ tasse) 8 – 13 Amandes, blanchies, sans écales 60 ml (¼ tasse) 2–9 Beurre d'amandes 30 ml (2 c. à table) 8 Noisettes, sans écales 60 ml (¼ tasse) 5 Arachides, sans écales 60 ml (¼ tasse) 2 Beurre d'arachides 30 ml (2 c. à table) 3 Noix de pins 60 ml (¼ tasse) 3 Noix du Brésil 60 ml (¼ tasse) 2 Simili viande (bâtonnets de poisson, saucisse fumée, poulet), cuite 75 g (2 ½ oz) 1–3 Simili viande froide, en tranches 75 g (2 ½ oz) 2 Huile végétale, germe de blé 5 ml (1 c. à thé) 7 Huile végétale, tournesol ou carthame 5 ml (1 c. à thé) 2 Noix et graines Substituts de la viande Matières grasses et huiles Source: "Fichier canadien sur les éléments nutritifs – version 2015" www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php [Consulté 19 octobre 2016]. JUSQU’EN MARS 2020 Les diététistes du Canada, 2017. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé intégralement. Usage commercial interdit.
