Sources alimentaires de riboflavine (Vitamine B2)

Sources alimentaires de riboflavine
(Vitamine B2)
Conseils avisés de la part des diététistes. www.dietetistes.ca
Renseignements au sujet de la riboflavine
 La riboflavine est soluble dans l'eau et appartient au groupe des vitamines B (vitamine B2). Ceci signifie
qu'elle n'est pas entreposée dans l'organisme. Vous devez consommer des aliments riches en riboflavine
chaque jour.
 La riboflavine aide les cellules de l'organisme à produire de l'énergie à partir des gras, des protéines et
des glucides fournis par les aliments.
 La riboflavine aide à la production de la niacine (vitamine B3) et de la pyridoxine (vitamine B6).
De quelle quantité de riboflavine ai-je besoin?
Âge
Visez un apport de milligrammes
(mg)/jour
Ne pas dépasser mg/jour
Femmes 19 ans et plus
1.1
Aucune limite maximale n'a été
déterminée pour ce nutriment.
Hommes 19 ans et plus
1.3
Femmes enceintes 19 ans et plus
1.4
Femmes qui allaitent 19 ans et
plus
1.6
Teneur en riboflavine de quelques aliments usuels
Le tableau suivant vous indique des aliments sources de riboflavine. Le lait et les produits laitiers sont les plus
importantes sources de riboflavine, suivi des pains et des produits céréaliers.

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Aliments
Portion
Riboflavine (mg)
Légumes et fruits
Légumes
Champignon (blanc, portabello,
crimini), cru ou cuit
125 ml (½ tasse)
0.2 – 0.6
Épinard, cuit
125 ml (½ tasse)
0.2
Produits céréaliers
Céréale, Corn Flakes
30 g (Consulter l’étiquette pour
connaître la portion)
1.1
Céréale, muesli
30 g (Consulter l’étiquette pour
connaître la portion)
0.2
Gaufre
1 petite (35 g)
0.2
Lait et subsituts
Lait (homogénéisé 3.3%, 2%, 1%,
écrémé)
250 ml (1 tasse)
0.4-0.5
Fromage cottage
250 ml (1 tasse)
0.4-0.6
Babeurre
250 ml (1 tasse)
0.4
Fromage feta
50 g (1½ oz)
0.4
Yogourt à boire
250 ml (1 tasse)
0.4
Yogourt (fruits, nature, Grec), toutes
variétés
175 g (¾ tasse)
0.2 – 0.4
Boisson de soya
250 ml (1 tasse)
0.4
Fromage (cheddar, Monterey,
edam, colby, blue, brie,
camembert))
50 g (1½ oz)
0.2
Fromage ricotta
125 ml (½ tasse)
0.2

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Viandes et substituts
Viandes
Porc, coupes diverses, cuites
75 g (2½ oz)
0.2 – 0.3
Boeuf, coupes diverses, cuites
75 g (2½ oz)
0.2– 0.3
Poulet ou dinde, viande brune, cuite
75 g (2½ oz)
0.2
Abats
Foie (poulet, dinde, porc, boeuf),
cuit
75 g (2½ oz)
1.6 – 2.7
Poissons et fruits de mer
Seiche, cuite
75 g (2½ oz)
1.3
Saumon, cuit
75 g (2½ oz)
0.4
Maquereau, cuit
75 g (2½ oz)
0.3-0.4
Calmar, cuit
75 g (2½ oz)
0.3
Truite, cuite
75 g (2½ oz)
0.3
Crustacé (palourde, moule), cuit
75 g (2½ oz)
0.2 – 0.3
Hareng, cuit
75 g (2½ oz)
0.2
Sardines, en conserve, dans l’huile
75 g (2½ oz)
0.2
Substituts de la viande
Soya-burger / pain de viande ou
galette végétarien
75 g (2½ oz)
0.5
Tempeh / produit de soya fermenté,
cuit
150 g (3/4 tasse)
0.5
Œuf, cuit
2 larges
0.4-0.5
Amandes, écalées
60 ml (¼ tasse)
0.3-0.4
Graines de soya
60 ml (¼ tasse)
0.2

JUSQU’EN JUIL 2019
Les diététistes du Canada, 2014. Tous droits réservés. Ce document peut être imprimé
intégralement. Usage commercial interdit.
Simili poulet, cuit
75 g (2½ oz)
0.2
Divers
Pâté d’extrait de levure (marmite ou
vegemite)
30 ml (2 c. à table)
5.3
Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs, version 2015. .
www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/fiche-nutri-data/index-fra.php
[Consulté le juin 2016].