Recette - Poivrons farcis

Cuisine traditionnelle
bulgare
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recette
Poivrons farcis
multimédia
Schéma d’aide nancière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efcace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien nancier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
conancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
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de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
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Le projet est nancé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie

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poivrons farcis
Les poivrons farcis sont un des plats favoris des Bulgares. Ils
sont préparés dans tous les coins de la Bulgarie, les recettes
variant selon les régions.
Ce plat, préparé à base de poivrons frais ou secs et de riz, fait
la joie des touristes étrangers. La farce peut être à base de
viande, de fromage ou même végétarienne – de riz et d’épices.
La farce la plus utilisée est celle composée de viande hachée
mixte de porc et de veau, mais cela n’est pas un impératif. Le
mode de préparation varie également selon les régions: on
les fait bouillir ou cuire. Les herbes fines et les épices les plus
utilisées sont la sarriette, le persil, le paprika et le sel.
Vous avez le choix entre les poivrons rouges ou verts, les
rouges étant plus aromatiques et sucrés donnent au plat un
goût plus prononcé.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
rEcETTE Poivrons farcis
ingrédients
Il vous faut: 8 grands poivrons rouges ou verts
Pour la farce: 250 g de viande hachée, 1 tasse à thé de riz, 2 cuillères
à soupe d’huile, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate ou de purée tomate,
1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de farine, un bouquet
de persil, sel, poivre.

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recette
1.
Pelez l’oignon et hachez-le
nement.
2.
Coupez la carotte en petits
morceaux.
3.
Dans une sauteuse, faites
chauer de l’huile.

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Cuisine traditionnelle
bulgare
rEcETTE Poivrons farcis
4.
Faites-y dorer doucement le
hachis d’oignon.
5.
Ajoutez la carotte.
6.
Salez.