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Tu peux faire des observations sur ton animal en
relation avec ce que tu apprends en classe.
Pour connaître le devenir des aliments consom-
més par ton animal familier, observe les quan-
tités d’aliments qu’il consomme et les quantités
d’excréments qu’il rejette.
Biologiste
Expérimenter
1 Animal et matériel
• Ton animal peut être un hamster, un cobaye, un
lapin, une gerboise, un rat, une souris ou tout autre
animal, si possible, qui vit en cage ainsi les obser-
vations seront plus faciles.
• Procure-toi un biberon gradué pour mesurer la
quantité d’eau consommée par jour.
• Il te faut aussi une balance de ménage assez pré-
cise pour les pesées.
2 Nourrir ton animal
• Les aliments solides que consomme ton animal
peuvent être variés : des graines, des croquettes, des
carottes, des restes de fruits ou légumes.
• Il lui faut une source d’eau dans un biberon.
3 Mesurer les quantités
d’aliments consommées
• Inscris, chaque jour, dans un cahier les quantités
d’eau et d’aliments données à ton animal.
• Pèse les aliments avant de les mettre dans la
mangeoire.
• Tous les jours, à peu près à la même heure récu-
pére les aliments non mangés. Pèse-les et calcule
la quantité d’aliments réellement mangée. Consigne
les résultats dans ton cahier d’observation.
• Relève la quantité d’eau consommée par jour.
• Fais ces relevés sur plusieurs jours pour avoir des
données plus précises.
4 Peser les quantités
d’excréments
• Pendant la durée de l’observation, compte tous les
3 ou 4 jours à l’occasion du changement de la litière
le nombre de crottes dans la cage.
• Pèse une dizaine de crottes « fraîches ». Calcule
le poids total de crottes produites par l’animal et
divise par le nombre de jours d’observation. Tu auras
ainsi la masse moyenne des excréments rejetés.
5 Cahier d’observation
• En remplissant le tableau, tu peux connaître la
quantité moyenne d’aliments consommés par ton
animal et celle qui est rentrée dans son corps.
• Les observations et les résultats relevés dans le
tableau, ci-dessous, ont été faits sur un rat.
Dates (en octobre) 45678
Quantité d’aliments
donnée 40 g 44 g 35 g
Quantité d’aliments
non mangée 8 g 15 g 4 g
Quantité d’aliments
consommée 32 g 29 g 31 g
Quantité d’eau bue 80 g 75 g 85 g
Moyenne
Aliments
consommés par jour Excréments rejetés par jour Quantité d’aliments disparus
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OBSERVATIONS
ANIMAL FAMILIER
SUR TON
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LA CRISE DE FOIE
C’EST QUOI ?
Se documenter
Quelle qu’en soit son origine, la «crise de foie»
associe nausées, vomissements, maux de tête, parfois
vertiges et di culté à supporter la lumière. L’ expression
populaire «crise de foie» désigne en fait un ensemble de
manifestations digestives et neurologiques. Ces symptô-
mes traduisent bien une situation de crise au niveau du
système digestif (estomac, intestin) ou nerveux, mais
ils n’ ont rien à voir avec le foie.
La «crise de foie» est de fait souvent une indigestion
alimentaire due à un repas trop copieux, trop riche en
graisses. On a alors un embarras gastrique, et la douleur
parfois ressentie du côté du foie est liée à la contraction
de la vésicule biliaire qui libère dans le duodénum des
sels biliaires qui permettent, entre autres, de digérer les
graisses. Francis Pradeau, Médecin des hôpitaux.
81
Chapitre 4 • Des aliments aux nutriments
en herbe
DANS LE CAS
D’UNE DIARRHÉE ?
QUE SE PASSE-T-IL DANS LE TUBE DIGESTIF
SUR INTERNET
1. Indique ce qu’il faut faire en cas de crise de
foie.
2. Cite des maladies où le foie est réellement
malade.
• Utilise un moteur de recherche.
• Rentre le mot-clé : « crise de foie »
• Consulte les sites :
• www.tasante.com
• www.doctissimo.fr
RechercheRecherche
SUR INTERNET
1. Précise les aliments à éviter en cas de diar-
rhée et ceux à privilégier.
2. Que faire pour éviter une déshydratation,
conséquence de la diarrhée.
• Utilise un moteur de recherche.
• Rentre le mot-clé : « diarrhée »
• Consulte le site :
• www.servicevie.com
RechercheRecherche
La diarrhée touche indi éremment hommes,
femmes, enfants ou personnes âgées. Elle se carac-
térise par l’ évacuation fréquente de selles liquides,
souvent accompagnées de crampes abdominales et de
gargouillements intestinaux. La diarrhée est un symp-
tôme, ce n’est pas une maladie en soi.
La diarrhée est causée par un excès d’ eau dans les
selles, soit parce que l’absorption intestinale d’ eau est
trop faible, soit parce que la sécrétion d’ eau est
excessive ou parce qu’il y a une augmentation
(des contractions des intestins). Elle est généralement
le symptôme d’une infection causée par une bactérie,
par un virus ou par un parasite. Les causes les plus
fréquentes de la diarrhée sont les intoxications
alimentaires, les intolérances alimentaires,
les infections digestives virales (la gastro-entérite par
exemple), l’anxiété, les émotions intenses et parfois
un e et secondaire de certains médicaments.
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1 Vrai ou faux ?
Indiquer les phrases exactes et corriger celles qui sont
fausses.
Lors de la digestion, les aliments…
a. … suivent le trajet du tube digestif.
b. … passent par le foie.
c. … sont transformés en nutriments.
d. … ressortent en totalité sous forme d’excréments.
e. … subissent l’action des sécrétions digestives.
f. … sont transformés grâce à des enzymes.
2 Mettre en relation
Faire correspondre un organe à une défi nition. Un même
organe peut correspondre à plusieurs défi nitions.
Organes
a. L’estomac
b. Le gros intestin
c. L’intestin grêle
d. La vessie
e. Le pancréas
Défi nitions
1. Est le lieu de passage des nutriments dans le sang.
2. Ne fait pas partie de l’appareil digestif.
3. Ne fait pas partie du tube digestif.
4. Reçoit la bile.
5. Reçoit les sécrétions pancréatiques.
6. Reçoit les aliments venant de l’œsophage.
7. Est un endroit où se trouvent les aliments qui n’ont pas
été digérés et ne sont pas des nutriments.
8. Sécrète des sécrétions digestives.
3 Vrai ou faux ?
Indiquer les phrases exactes et corriger celles qui sont
fausses.
1. Le glucose…
a. … est un nutriment.
b. … est digéré par les sécrétions digestives.
c. … se retrouve dans l’intestin grêle quand on mange de
l’amidon.
d. … passe dans le sang au niveau de l’estomac.
2. Une enzyme…
a. … se trouve dans les sécrétions digestives.
b. … permet la digestion des aliments.
c. … est un nutriment.
d. … permet la transformation chimique des nutri-
ments.
J’évalue mes connaissances
4 Croisons les mots
Recopier et compléter la grille à l’aide des défi nitions.
Horizontalement
a. Ils sont soumis à l’action des sécrétions digestives.
b. Organe du tube digestif dans lequel arrivent les ali-
ments venant de l’œsophage.
c. Résultat de la transformation des aliments au cours
de la digestion.
d. Phénomène qui se déroule le long du tube digestif.
e. Contenues dans les sécrétions digestives, elles per-
mettent la transformation des aliments.
Verticalement
1. Organe du tube digestif dans lequel les aliments passent
très rapidement.
2. Zone du tube digestif où les nutriments passent dans
le sang.
3. Nature de la transformation qui se produit lors de la
digestion.
4. Transfert des nutriments dans le sang.
82
Exercices
2. 4.
a.
1.
3.
b.
c.
d.
e.
5 L’intrus
Trouver l’intrus et rédiger une phrase avec les autres
mots.
a. Absorption – Nutriments – Intestin grêle – Estomac.
b. Sang – Villosité intestinales – Enzymes – Nutriments.
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6 Appareil digestif et digestion chez le lapin
83
Chapitre 4 • Des aliments aux nutriments
Exercices
1.
I
Donner le nom des organes numérotés sur la
photographie.
2.
Ra
Indiquer le nom et le numéro des organes qui
font partie du tube digestif.
3.
Ra
Indiquer le nom et le numéro des glandes di-
gestives.
4.
Ra
Indiquer les organes qui ne font pas partie de
l’appareil digestif, en précisant leur numéro.
5.
Ra
Préciser le nom et le numéro des organes où
s’effectue la transformation chimique des aliments.
6.
Ra
Indiquer le nom et le numéro de l’organe où
s’effectue l’absorption intestinale.
7.
Ra
Indiquer le nom et le numéro des organes par où
passe l’eau bue par le lapin.
8.
Ra
Indiquer le nom et le numéro des organes qui
contiennent des substances non digérées par le lapin.
Dissection de l’appareil
digestif du lapin.
J’évalue mes compétences
1
2
4
7
6
5
3
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Exercices
J’évalue mes compétences
7 La digestion du blanc d’œuf
Le blanc d’ œuf contient essentiellement des aliments
protidiques qui coagulent à la chaleur.
On souhaite véri er expérimentalement l’hypothèse
suivante.
« Le blanc d’ œuf cuit et broyé est digéré par les en-
zymes des sécrétions pancréatiques. »
Si cette hypothèse est exacte, alors on doit pouvoir
montrer qu’ à la température de 37 °C (température de
l’organisme humain) :
- Le blanc d’ œuf cuit est digéré en présence de sé-
crétions pancréatiques.
- Le blanc d’ œuf cuit n’ est pas digéré en absence de
sécrétions pancréatiques.
a. Hypothèses sur la digestion du blanc d’œuf.
L’expérience décrite,ci-dessus, est réalisée et les résultats
sont présentés dans les documents c. et d.
En pharmacie, on peut se procurer une enzyme comme la
trypsine contenue dans les sécrétions pancréatiques.
• On verse dans le tube 1 du blanc d’ œuf broyé et
de l’eau.
• On verse dans le tube 2 du blanc d’ œuf broyé, de
l’eau et une enzyme (la trypsine).
• Les deux tubes sont placés dans un bain-marie à
37 °C.
• On observe les résultats deux heures après.
b. Protocole expérimental.
1.
I
Quelle est la seule différence expérimentale
entre les tubes 1 et 2 ?
2. I Observer et comparer le contenu de chacun des
tubes au début et à la fi n de l’expérience.
3.
Ra
Montrer en quoi les résultats de l’expérience
indiquent qu’il y a eu digestion du blanc d’œuf.
4.
Ra
En pensant à la défi nition de la digestion, indiquer
ce qu’il aurait fallu montrer pour être certain qu’une
digestion s’est produite.
8 La livraison de nutriments
à l’organisme
Au cours d’une journée, un élève prend trois repas :
- le petit déjeuner à 7 heures, pendant 20 minutes,
- le déjeuner à 12 heures, pendant 30 minutes,
- le dîner à 19 heures, pendant 30 minutes.
Le graphique indique la quantité de glucose (nutriment) qui
passe dans le sang au niveau de l’intestin grêle pendant
une heure et cela durant 24 heures.
Absorption de nutriments : on mesure la quantité de glucose
qui passe de l’intestin grêle au sang tout au long de la
journée.
1.
I
Pendant combien de temps au cours d’une
journée, l’organisme reçoit-il des nutriments ? Comparer
ce temps avec la durée des repas.
2. I À quel moment de la journée l’organisme est-il
vraiment à jeun ?
3.
Ra
Expliquer la phrase : « Je mange pendant peu de
temps, je me nourris pendant plusieurs heures ».
c. Début de l’expérience.
d. Fin de l’expérience après
deux heures. On constate que
si on fait chauffer le tube 2, il
n’y a pas de coagulation.
Repas Repas
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2
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