Des aliments aux nutriments

SVT partie B
5C3
Des aliments aux nutriments
(la digestion permet à l'organisme d'utiliser les aliments)
D’où vient le glucose dont nous avons déjà parlé ? de l’alimentation.
Est-ce que l’on mange que des sucres ? Vitamines, protéines… etc.. on appelle cela des
nutriments.
Sous quelle forme sont les choses que l’on mange ? morceau entier, on appelle cela des
aliments.
Les aliments sont donc transformés en nutriments : TITRE du chapitre.
I. La digestion
Où se fait la digestion ? Dans l’appareil digestif…
Que deviennent les aliments dans le tube digestif ?
Activité 1 : Dissection de l’appareil digestif de la souris.
Annotation d’un dessin de dissection de l’appareil digestif de la souris.
Les aliments sont introduits dans le tube digestif par la bouche : ils constituent le bol
alimentaire.
Coller le doc. évalué
Activité 2 : rédiger un bilan sur le trajet des aliments ainsi que les transformations observées.
Les aliments introduits par la bouche dans le TD passent successivement par l'œsophage,
l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin. Ils ne passent pas par le foie, ni par le
pancréas. Tout au long du trajet, les aliments subissent des transformations, ils changent
de consistance : de plus en plus liquide jusqu’à l’intestin grêle, plus consistant ensuite.
Lire les pages 70, 71 du manuel.
Doc.9 p. 72 : Ils progressent grâce aux contractions des muscles de la paroi du TD.
Activité 3: savoir situer ses organes sur son corps.
SL du tube digestif
Travail maison : annotation de l’appareil digestif de l’homme.
On ne reconnaît plus les aliments de départ, il y a eu des transformations.
Qu’est-ce qui permet la transformation des aliments ?
Activité 4 : p. 72 du manuel
Dans le tube digestif, les aliments sont malaxés, brassés.
Ils sont mélangés à des sécrétions digestives produits par les glandes digestives :
l’estomac, le foie, le pancréas et les glandes intestinales. Ces sécrétions contiennent des
substances dissoutes : les enzymes.
P 73 : les expériences de William Beaumont :
Les sécrétions digestives sont capables à elles seules de transformer les aliments.
L’action mécanique (mastication dans la bouche, puis brassage) facilitent l’action des
sécrétions.
En quoi consiste la digestion des aliments ?
Réfléchir et proposer des hypothèses. Proposer un protocole et conséquences vérifiables.
con
clu
sio
Résultats
Début
expérience
Activité 5 : Réalisation d'une expérience in vitro pour montrer le rôle de l’amylase sur l’amidon par
exemple celui de la pomme de terre
1ère étape : préparation d’une solution d’amidon à partir de fécules de pomme de terre
Doc. Elève pdf
Les enzymes contenus dans les sucs digestifs transforment les aliments en substances
nutritives solubles : les nutriments.
Il s’agit d’une transformation chimique des aliments.
Ainsi, l’amidon (sucre lent) est transformé en glucose (sucre rapide).
L’ensemble mastication et transformation chimique se nomme digestion. Cela permet la
transformation des aliments en nutriments
Intestin grêle : liquide _ gros intestin : solide. Où est passée la partie liquide ?
Que deviennent les nutriments ? Comment les organes sont-ils approvisionnés
en nutriments ?
II. L’absorption des nutriments
Activité 6 : analyse docs. P. 76 et 77 et rappel comparaison des résultats d'analyses sanguines
Les nutriments, l’eau, les sels minéraux passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle.
C’est l’absorption intestinale. La paroi interne de l'intestin grêle est plissée et fine. Sa
longueur est particulièrement grande : elle représente une grande surface d'absorption.
Ainsi, le sang s'enrichit en nutriments lors de son passage au contact de l'intestin grêle.
Evaluation : Réaliser un Schéma légendé du doc.16 p. 76
Les nutriments utilisés en permanence par notre organisme proviennent de la
digestion des aliments.
En plus du dioxygène, les organes ont besoin d’éléments nutritifs (comme le
glucose) qu’ils prélèvent également dans le sang.
Bilan : Compléter le SL général