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Oscars, Fiche Action - Export le 27-05-2017
http://www.oscarsante.org/national/
Décryptage des techniques de marketing
alimentaire
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Titre
Décryptage des techniques de marketing alimentaire
Année
2008
Porteur de l'action
Comité Départemental d'Education pour la Santé du Vaucluse
Type:Association
Président : Claude SOUTIF
Directeur : Alain DOUILLER
13 rue de la Pépinière, 84000 Avignon
Téléphone : 04 90 81 02 41
Email : [e-mail]
Site : www.codes84.fr
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire
Coût
19 506 €
Programme
Programme 16 : Programme de santé scolaire et d'éducation à la
santé
Objectif : Éduquer à la nutrition et prévenir les problèmes de
surpoids et d'obésité
Contexte
L'obésité est aujourd'hui qualifiée de pandémie, sa prévalence et sa
sévérité augmentant à une vitesse alarmante dans le monde entier, chez
l'adulte comme chez l'enfant. L'obésité et le surpoids touchent aujourd'hui
en France un enfant sur 5. Le nombre a doublé depuis 10 ans selon
l'Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments, rapport «
Obésité de l'enfant : impact de la publicité télévisée », 2004). La
prévalence du surpoids incluant l'obésité est estimée à 18% chez les
enfants de 3-17 ans. 3.5% sont considérés comme obèses. (2006. étude
nationale nutrition santé (ENNS)).
Des instances nationales, l'Afssa, l'INSERM, et les professionnels de
santé et de la nutrition établissent un lien direct entre la télévision, la
publicité et le nombre de cas d'obésité et de surpoids chez les enfants.
En effet, selon les études Baromètre Santé Nutrition de 1996 et 1997, la
principale source d'information sur l'alimentation et la santé des
consommateurs reste les médias (télévision, journaux, radios) via la
publicité. Dès son plus jeune âge, l'enfant baigne dans cet univers auquel
il est particulièrement sensible. Utilisant une approche récréative, de
nombreuses informations lui sont spécifiquement destinées à travers les
publicités. Elles présentent de très nombreux modèles symboliques réels
ou fictifs (héros, vedettes, sportifs etc.). Ces héros, prestigieux,
sympathiques, drôles et en pleine forme contribuent à des processus de
modélisation symbolique basé sur l'imitation, l'identification, la projection.
Ainsi, les enfants, à partir de leurs propres connaissances et des
messages véhiculés par la publicité, se construisent une représentation
positive et avantageuse des produits pouvant conduire à des attitudes de
désirs, de grignotage et plus globalement des conduites de
consommation déséquilibrées, comportements incriminés dans le
phénomène d'obésité.
L'approche éducative vise à développer l'esprit critique des enfants
devant ces sources d'informations et d'influence. Ainsi il s'agit de donner
aux jeunes des moyens concrets de réflexion et d'analyse qui leur
permettent de prendre de la distance, d'explorer avec eux la manière
dont la publicité, les discours, les écrits des uns et des autres nous
touchent et peuvent, au final, constituer une forme de manipulation.

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Objectif de l'action
* Objectif général
- Contribuer à la prévention de l'obésité en aidant les jeunes à modifier
favorablement leur comportement alimentaire par un décryptage des
techniques de marketing
* Objectifs opérationnels
- Analyser l'outil "Décode le monde!" afin de valider l'intérêt des acteurs
de terrain pour cette thématique et la pertinence de l'outil « Décode le
monde ! »<BR>- Présenter le projet aux partenaires
- Sélectionner huit établissements scolaires parmi les collèges
volontaires et éligibles (selon critères définis et présentés
antérieurement). Une classe ou groupe d'élèves par établissement.
- Former les adultes référents
- Animer 4 séances auprès des élèves sur :
.l'analyse de publicités alimentaires de la presse écrite ;
.la rédaction de slogans de promotion de santé/nutrition en vue de
réaliser des affiches utilisant les techniques des publicistes
- Organiser des groupes de travail dans chaque classe afin de mutualiser
les compétences des élèves pour la création d'affiches de promotion de
santé/nutrition par ces groupes d'élèves
- Reproduire ces affiches sur des panneaux d'exposition (maquettage,
répliques en plusieurs exemplaires)
- Valoriser les travaux des élèves par des expositions
Description
* Présentation du projet aux établissements scolaires (juin 2009)
. Envoi du projet écrit à l'ensemble des responsables de collèges et
infirmières scolaires du . Département (mai 2009)
. Rencontres des établissements scolaires intéressés, présentation du
déroulé du programme et de son cahier des charges.
. Recueil des candidatures et sélection des établisements participants (cf
cahier des charges pour les structures souhaitant participer).
* Formation des personnes référentes (1 journée en septembre – octobre
2009)
Contenu :
. Des réflexions sur les démarches marketing, sur nos propres
comportements alimentaires.
. Analyse des supports d'animation proposés aux élèves.
. Validation collective des modalités de déroulement du projet de «
décryptage des techniques de marketing alimentaire »
* Co animation de séances en classe par la chargée de projet du CoDES
et une des personnes référentes (octobre à avril 2009)
Séance 1 :
- Prendre conscience de l'influence des images
- Décrypter les techniques de publicité<BR>
Séance 2 :
- Décoder une publicité à l'aide de la grille d'analyse
Proposition Séance 3 :
- Identifier des critères d'influence et de résistance à l'influence des
médias
Séance 4 :
- Choisir le thème (en lien avec la nutrition/alimentation), le
comportement de santé à valoriser ou modifier et le message à faire
passer
* Réalisation d'affiches de promotion de santé / nutrition, durant les cours

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d'arts plastiques (mars à juin 2010) :
* Valorisation des travaux des élèves par des expositions (avril à juin
2010):
- Exposition dans chacun des collèges.
- Exposition dans un lieu public, lors d'une manifestation relative à
l'alimentation par exemple
Année de début de réalisation
2009
Année de fin de réalisation
2010
Durée
12 mois à partir du 01/06/2009
Fréquence
Répétitive
Public
Préadolescents (10-12 ans) ; Adolescents (13-18 ans) ; Professionnels
de santé ; Professionnels du social ; Professionnels de l'éducation ; Autre
profession
Elèves de collège, enseignants et personnel du service de santé scolaire
Nombre de personnes
concernées
120 personnes dont 98 élèves et 22 professionnels
Type d'action
Production, analyse ou valorisation d'outil ; Formation ; Education pour la
santé ; Communication, information, sensibilisation
Partenaire d'action
Ligue contre le Cancer de Vaucluse, Education Nationale, 4 collèges du
Vaucluse, Service de santé scolaire de l'Inspection Académique, Codes
06
Outils et supports utilisés
Outil "Décode le monde!" crée par le CODES 06, montage de publicités
actuelles du CoDES, cartes "un journée à construire, une journée à
critiquer" de Fourchettes et baskets, fiche "Pourquoi je mange ?" de
Alimentation à tout prix
Communication et valorisation
de l'action
Site internet CoDES 8, articles de journaux
Financeur
ARS : 13 000 €Collectivités territoriales : Conseil Général Vaucluse : 5
000 €Fonds propres : 1 506 €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de professionnels présents lors de la séance d'analyse de l'outil
: 11
- Nombre de courriers de présentation aux établissements : 41
- Nombre de personnes présentes aux réunions de présentation aux
établissements : 16 personnes sur 7 réunions
- Nombre d'établissements candidats : 7
- Nombre d'étabissements sélectionnés : 4 soit 4 classes (2 de 5ème, 1
de 4ème, 1 de 3ème)
- Nombre de participants aux journées de formation : 11
- Nombre de questionnaires d'évaluation de la formation recueillis : 11
- Nombre de séances d'analyse de la publicité alimentaire avec les
élèves : 16 fois 2 heures (4 séances par classes)
- Nombre de questionnaires distribués aux élèves : 98
- Nombre de questionnaires recueillis : 83
- Nombre de slogans rédigés : 23
- Nombre d'affiches réalisées : 24
- Nombre d'expositions réalisées : 4 (une par collège)
* Indicateurs qualitatifs
1) Bilan de l'atteinte des objectifs
- Analyser l'outil "Décode le monde!" : +
- Présenter le projet aux partenaires : +
- Sélectionner huit établissements scolaires : +
- Former les adultes référents : ++
- Animer 4 séances d'analyse de la publicité alimentaire auprès des
élèves : +
- Rédiger des slogans de promotion de santé/ nutrition : -+
- Organiser des groupes de travail pour la création d'affiches de
promotion de santé/nutrition : -+
- Reproduire ces affiches sur des panneaux d'exposition : +

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- Valoriser les travaux par des expositions : +
2) Analyse des questionnaires
- Questionnaire de satisfaction des personnes relais de la formation :
82% "totalement" et 18% "en partie" à la question "réponse à vos
attentes ?"
La grande majorité des participants est très satisfaite et les autres sont
satisfaits par la prestation globale, par le contenu de la journée, par la
gestion du temps et du groupe, par la forme pédagogique, par la qualité
des échanges et les conditions d'accueil.
- Questionnaire de perception de la publicité par les élèves avant
intervention :
60% des élèves ont la télé dans leur chambre et 87% ont accès à
internet de chez eux, la publicité fait partie inhérente de leur quotidien et
a un impact direct sur leur consommation
37% expriment l'idée que la publicité sert à informer, 46% expriment
l'idée qu'elle sert principalement à faire vendre
57% pensent que ce qui est écrit dans la publicité est "vrai mais on ne
nous dit pas tout"
96% savent que les produits sujets à publicité ne sont pas tous bons pour
la santé<BR>
- Questionnaire de perception de la publicité par les élèves après
intervention :
31% déclarent qu'ils regardent toujours les publicités et 64% parfois
42% déclarent être plus attentifs aux éléments utilisés par les
publicitaires pour attirer les gens
15 % expriment l'idée que la publicité sert à informer, 75% expriment
l'idée qu'elle sert principalement à faire vendre
A la question "Lorsque tu achètes quelque chose à manger, est ce que tu
préfères acheter ce que tu as déjà vu dans une publicité ?" 48%
répondent "non" contre 24% avant l'action
76% trouvent qu'il serait intéressant de proposer ce projet à d'autres
élèves
- Questionnaire de satisfaction des élèves :
75% des élèves ont été intéressés par les sujets abordés, ils déclarent
avoir appris baucoup de choses utiles
58% sont satisaits par l'action, 34% sont moyennement satisfaits et 6%
restent insatisfaits
27% se déclarent très satisfaits, 42% satisfaits, 24% peu satisfaits et
3,5% insatisfaits par le nombre de séances, la plupart des insatisfaits en
auraient souhaié plus
79% satisfats ou très satisfaits par le contenu, 15% peu ou pas satisfaits,
environ la même répartition pour les méthodes
76% ont trouvé intéressant de réaliser une affiche
- Questionnaire d'évaluation de l'action par les personnes relais :
86% déclarent quele projet a rempli ses objectifs
71% sont satisfaits, l'action a totalement répondu aux attentes de 57%
des professionnels intérrogés, en partie pour les 43% restant
71% souhaiteraient que l'action se réalise à nouveau dans leur
établissement
Niveau géographique
Départemental, Territorial
Ancien découpage régional
PACA
Commune
Valréas, Orange, Monteux, Avignon
Niveau territorial de santé
Avignon, Orange-Valréas, Carpentras
Niveau départemental
Vaucluse
Lieu d'intervention
4 Collèges du Vaucluse :
ROUMANILLE à Avignon, J. GIONO à Orange, A. SILVE à Monteux et
VALLIS AERIA à Valréas
Catégorie
A1, A4, B1, B4, C3

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