Menu du 23 au 27 Janvier
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Café lait chocolat Beurre confiture Yaourt fruit Lundi : thé Mardi : pain aux céréales Jeudi : Riz soufflé au chocolat Mercredi : céréales fourrées au chocolat Vendredi : Pâte à tartiner LUNDI 23 JANVIER Saint Barnard Salad’Bar : Feuilleté à la viande salade iceberg, Buffet de hors d’œuvre variés potage maison I29 mars cervelas et goujonnette d’emmental salade de Boulettes de bœuf sauce tomates provençales àriz tartiner biscottes au thon crudités de saison potage poisson du jour sauce dieppoise spaghettis Manchons de poulet Tex Mex filet de hoki légumes verts de saison meunière au beurre citronné haricots verts Plateau de fromages liégeois vanille ou chocolat persillés semoule fruits de saison Plateau de fromages mousse au chocolat blanc et noir fruits de saison MARDI 24 JANVIER Saint Fr. de Sales Salad’Bar : Cœur de palmier salade de fruits de mer maquereaux à la moutarde pâté en croute et cornichons crème de légumes Rôti de porc dans la longe aux pruneaux cœur de merlu au beurre rouge céréales méditerranéennes carottes jeunes vichy et champignons émincés Buffet de hors d’œuvre variés potage Feuilleté croustade à la volaille feuilleté au fromage poêlée maraichère aux légumes salade fraicheur de saison Plateau de fromages crème Mic mac compote de poires fruits de saison Plateau de fromages à la coupe pâtisseries caramelou maison fruits de saison MERCREDI 25 JANVIER Saint Ananie Salad’Bar : Accras de morue et salade de pousses de soja galantine de volailles crudités de saison macédoine mayonnaise potage Brochette de poisson meunière et quartiers de citron rognons de bœufs façon Grand-mère printanière de légumes ratatouille Plateau de fromages entremets pistache yaourts assortis salade de fruits et galettes bretonnes fruits de saison Buffet de hors d’œuvre variés potage Saucisse de Strasbourg paupiette de saumon et sauce crevettes pommes de terre vapeur choux fleur en béchamel Plateau de fromages yaourts assortis donuts au sucre fruits de saison JEUDI 26 JANVIER Sainte Paule Salad’bar : Salade coleslaw anchois marinés au vinaigre blanc et toasts à la tomate carottes râpées et œufs durs mayonnaise betteraves râpées potage Cassoulet toulousain maison poisson de la criée mogettes carottes purée de légumes verts Buffet de hors d’œuvre variés potage Croque Monsieur géant gratiné tarte poulet poireaux gratin de riz et courgettes sautées à l’ail salade d’endives Yaourts aromatisés plateau de fromages quarte quart breton compote de pommes Plateau de fromages fromage blanc aromatisé à la rhubarbe quartiers d’ananas et fruits de saison Enigme de la semaine : VENDREDI 27 JANVIER Sainte Angèle Salad’bar : Tarte tartiflette crudités de saison concombres à la crème salade de millets jaunes et brunoise de comté craquant de chou fleur biologique crème de légumes Je suis le chef de 25 soldats. Sans moi, Paris serait pris Qui suis-je ? Réponse à l’énigme de la semaine dernière : « La lettre E » Steack haché façon bouchère local et sauce au poivre filet de lieu noir à la crème et brunoise de légumes frites fondue d’épinards au beurre Plateau de fromages yaourts assortis salade de fruits Le Gestionnaire Le Proviseur Viandes de bœuf et de veau d’origine française Ces menus sont susceptibles d’être modifiés sous réserves des approvisionnements ou suite à une contrainte technique
