CROS Alban

CROS Alban
3 résidence les glycines
30460 Lasalle
06 29 30 04 21
[email protected]
Né le 17 aout 1994
MES COMPETENCES DE CUISINIER
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Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
 Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
 Modes de conservation des produits alimentaires
 Modes de conditionnement des aliments
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
12/2011 – 07/2012
Cuisinier – Restaurant L’Orée du Gard – Contrat apprentissage – Lasalle
11/2010 – 07/2011
Cuisinier – Restaurant La truie qui doute – Contrat d’apprentissage - Anduze
STAGES
2009 Stage de mandataire judiciaire a Alès. (1 semaine)
2010 Stage de boulangerie à la « Gazette » à Nîmes. (1 semaine)
2010 Stage de cuisine, service au « Délicafé » à Nîmes. (1 mois et demi)
FORMATION
3ème générale puis Apprentissage – Collège la Galaberte – St Hippolyte du Fort
DIVERS
Anglais : notions