CROS Alban

CROS Alban
3 résidence les glycines
30460 Lasalle
06 29 30 04 21
[e-mail]
Né le 17 aout 1994
MES COMPETENCES DE CUISINIER
 Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
 Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
 Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
 Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
 Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
 Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
 Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
 Modes de conservation des produits alimentaires
 Modes de conditionnement des aliments
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
12/2011 – 07/2012 Cuisinier – Restaurant L’Orée du Gard – Contrat apprentissage – Lasalle
11/2010 – 07/2011 Cuisinier – Restaurant La truie qui doute – Contrat d’apprentissage - Anduze
STAGES
2009 Stage de mandataire judiciaire a Alès. (1 semaine)
2010 Stage de boulangerie à la « Gazette » à Nîmes. (1 semaine)
2010 Stage de cuisine, service au « Délicafé » à Nîmes. (1 mois et demi)
FORMATION
3ème générale puis Apprentissage – Collège la Galaberte – St Hippolyte du Fort
DIVERS
Anglais : notions