Le Prélude vous propose ses menus traiteur

102 rue Saint-Martin 14000 Caen
Et Zone Artisanale 14440 Cresserons
Tél : [phone].
www.traiteurleprelude.com
Le Prélude vous propose ses menus traiteur
Pour les fêtes de fin d’année 2011
Buffet de noël froid :
Deux Entrées (au choix):
- Pyramide de Tartare de Saumon et Saint-Jacques, Sur Biscuit au Pain
d’Epices et/ou
- Terrine de Foie Gras (30g), Chutney de Cerise Griotte et Brioche et/ou
- Millefeuille de Légumes Pressés, Saumon Fumé Maison & Vinaigrette
Balsamique et/ou
- Assortiment Charcuteries : Magret Fumé, Rillettes d’Oie, Terrine de
Lapin comme ma Grand- Mère.
Viandes Froides :
Porcelet farci, Roti au feu de bois et Jambonnette de Canard
Garniture : Salade de Radiateur au Poivron Grillé, Salade de Pommes de terre au
Raifort.
Fromage :
Plateau de Fromages (à partir de 8 personnes)
Pont l’évêque, Camembert, Livarot, Salade
Dessert :
Douceur Hivernale : Verrine Fruits Rouges Crumble, Mini Fondant
Chocolat/marron & Tartare de Fruits Exotiques.
Ou
Sablé Pommes & Caramel Beurre Salé Maison
Ou
Miroir Chocolat Equateur
19,90 € ttc par personne
Le Prélude vous propose ses menus traiteur
Pour les fêtes de fin d’année 2011
Buffet de noël froid chaud :
Deux entrées (au choix):
- Cassolette de Poisson : Gambas, Saumon, Pétoncle de Saint-Jacques et/ou
- Terrine de Foie gras (30g), Chutney de Cerise Noire & Brioche et/ou
- Millefeuille de Légumes Pressés, Saumon Fumé Maison et Vinaigrette
Balsamique et/ou
- Assortiment Charcuteries : Magret Fumé, Rillette d’Oie, Terrine de Lapin
comme ma Grand- Mère.
Plat chaud servi en shaffing dish : Au choix
- Mignon de Porc au Jambon Cru, & son jus crémé
ou
- Porcelet Farci, Roti au Feu de Bois, Jus de Miel.
ou
- Gigolette de Canard Farcie aux Cèpes, Sauce Périgourdine
ou
- Roti de Chapon, Sauce Poivrade/Myrtilles
ou
- Trilogie de Saumon, Lieu Jaune & Saint-Jacques, Beurre au Champagne
ou
- Saint-Jacques & sole en Coquille Luté.
Garniture : Galette de Pommes de Terre et Fagot d’Asperges
Fromage :
Plateau de fromages (à partir de 8 personnes)
Pont l’évêque, Camembert, Livarot, Salade
Dessert :
Douceur Hivernale : Verrine Fruits Rouges Crumble, Mini Fondant
Chocolat/Marron & Tartare de Fruits Exotiques.
Ou
Sablé Pommes & Caramel Beurre Salé Maison
Ou
Miroir Chocolat Equateur
25,00 € ttc par personne

Le Prélude vous propose ses menus traiteur
(Repas, buffet ou carte)
Pour les fêtes de fin d’année 2011
Vous habitez Cresserons ou ses environs
Venez découvrir votre nouveau traiteur
ZA de Cresserons. Disponible à partir du 15/12/2011 jusqu’au 01/01/2012
Notre menu à emporter
Pithiviers de Foie gras & Pommes
Ou
Verrine de Coquille Saint-Jacques
aux Saveurs de Basilic et Petits Légumes du Moment
----
Croustillant de Confit de Canard & Cèpes au Foie Gras,
Jus de Cuisson
Ou
Turban de Saint-Pierre aux Légumes Provençaux,
Réduction au Noilly Prat.
----
Fondant au Caramel Beurre Salé &
sa Timbale de Mousse de Fruits Frais
Ou
Allumette Italienne & sa Crème Anglaise
Garniture :
Galette de Pommes de Terre & Fagot d’Asperges
Menu à 15,50 euros ttc par personne
LA CARTE
Nos Mises en bouche salées :
Plateau Gourmand 6 pièces 5,00 € ttc:
Canapé Pain d’Epice Foie Gras Chutney, Blinis Saumon Fumé Aïoli, Cocktail Sandwich Jambon
cru/Fromage frais, Wraps de Pétoncle de Saint-Jacques & Petits Légumes, Méli-Mélo Crevette Ananas,
Tartare de Saumon Frais.
Le Plateau Canap’s : 3 pièces 2,50 € ttc
Canapé Pain d’Epice Foie Gras Chutney, Blinis Saumon Fumé Aïoli, Brioche Magret Fumé
Griotte, Persillade de Pétoncle sur Pain de Seigle.
Le Plateau Cocktail Sandwich : 3 pièces 2,00 € ttc
Volaille & Chutney de Raisin et Abricot, Jambon Cru & Fromage Frais, Saumon Fumé & Aïoli
La Pyramide Pic Apéro : 4 pièces 2,50 €
Crevette Ananas, Volaille Mariné aux Epices, Mini Boudin Noir Créole & Pomme, Tomate
Cerise Mozzarella.
Plateau Découverte 5 pièces 4,00 € ttc :
Verrine Foie Gras/Chutney/ Crème Mascarpone, Beignet de Crevette, Pétoncle de Saint-Jacques
Gratiné en Coquille, Carpaccio de Lieu Jaune, Mini Navette au Magret Fumé Maison.
Nos plateaux buffet : Plateau de la Mer : 200g 4,50€ ttc
Terrine de Sole, Crevette, Saumon Fumé Maison, Citron, Fromage Blanc à l’Aneth.
Le Plateau autour du Canard : 100g 4,50€ ttc
Terrine de Foie Gras, Magret Fumé, Rillettes de Confit de Canard.& brioche
Plateau Charcuteries : 200g 4,50€ ttc
Magret fumé, Rillettes d’Oie, Terrine de Lapin comme ma Grand- Mère.
Plateau du Boucher : 200 g 4,50€ ttc
Jambon à l’Os, Rôti de Bœuf, Porcelet Rôti.
Nos mises en bouche sucrées :
Les Petits Fours de Noël : 4 pièces 4,00 € ttc
Dames Caramel Beurre Salé & Chocolat, Fingers Framboise & Pistache, Mini Buches Mangue & Passion,
Pyramide Crémeuse Chocolat/Feuillantine.
Dessert Hivernal : 3 pièces 3,00 € ttc
Verrine Fruits Rouges Crumble, Mini Fondant Chocolat/Marron et Tartare de Fruits Exotiques.
Royal chocolat & sa Brochette de Mangue Marinée 2,00 € ttc
102 rue Saint-Martin 14000 Caen
Et Zone Artisanale 14440 Cresserons
Tél : [phone].
www.traiteurleprelude.com