Menu Rose - Traiteur HESSE

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Menu Rose
36,80 euros
* Assiette gourmande *
(Foie gras sur pain d’épice et roquette, Saumon fumé et son toast
multicolore, Magret de caneton fumé sur cassolette de lentilles du Puy)
* Sorbet maison *
* Bouchon de filet de Sole et écrevisses *
Bisque de Langoustines
Crumbles chou fleur, brocoli
* Tournedos de charolais aux cèpes de bordeaux *
Sauce périgourdine
Cappuccino de rates à l’ancienne
Poêlée de légumes forestières
Tomates confites aux herbes et huile olive
* Jeunes pousses du jardin en vinaigrette de framboise *
Brique de munster aux poires
* Crème brûlée à la bergamote *
Tartare de mangue ananas
Soupe de fruits rouges