Le régime sans fibre est conseillé.
Ce régime doit être relativement riche en protéines dont les besoins sont souvent augmentés
chez les patients atteints de rectocolite ulcéro-hémorragique. Il faut également savoir
compenser les pertes en eau et en sels minéraux, tout particulièrement en fer et en calcium.
Les pertes en sodium et en potassium sont également quelquefois élevées. Enfin, des carences
en vitamines sont également possibles. À ce propos, certaines préparations polyvitaminées
vendues dans le commerce ne contiennent pas de vitamine B 12, de vitamine K ou d'acide
folique. Ces éléments doivent être administrés par ailleurs. Aliments autorisés : Potage ou
consommé de farine (gruau d'avoine, tapioca, semoule) Pâtes Riz Maïs Pomme de terre sous
forme de purée ou bouillie Œufs à la coque, pochés ou brouillés Viande hachée (toutes les
viandes sont à peu près autorisées) Légumes et fruits, plutôt cuits, suivant les individus
Compote de coing Certains fruits riches en tanins Carottes sous forme de purée Caroube sous
forme de farine Jus de fruits allongés d’eau
Aliments déconseillés
Excitants (thé, café). Bien que le tabac ne soit pas un aliment, il rentre dans cette catégorie de
produits déconseillés. Épices : paprika, piment, moutarde, ketch-up, pickles (légumes
conservés dans du vinaigre), etc... Eau gazeuse Fritures Alcool Boissons glacées Pain complet
Pâtisseries contenant des fruits secs (voir ci-après) Crudités Fruits secs (figues sèches, raisins
secs, noisettes, amandes et noix) Fruits pas mûrs Certains légumes, particulièrement ceux
contenant des fibres, même cuits comme les endives, la laitue, le chou, le chou-fleur Certains
féculents : haricots secs, lentilles, pois Charcuterie Gibier Viandes grasses Jus de fruits purs
Autres conseils :
Le lait entier et écrémé est autorisé. Néanmoins, il existe des personnes présentant des
intolérances à cet aliment. Les aliments sucrés ne sont pas interdits dans la limite où il
n’existe pas de ballonnements intestinaux qui quelquefois viennent se surajouter à cette
affection. Les légumes doivent être tendres, sans fils et plutôt en purée ou à l'étuvée. Il est
conseillé de consommer des légumes riches en potassium étant donné l'hypokaliémie possible
(baisse du taux de potassium dans le sang) dans cette affection. Dans ce cas, on peut
conseiller également la consommation de céleri, de fenouil, d'avocat et de carotte. Il est
nécessaire de consommer les fruits bien mûrs, notamment l'abricot, l’orange et la banane qui
sont riches en potassium. Le pain doit être le consommé grillé ou rassis