Questionnaire "diagnostic stratégique de l`hôtellerie".

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DIAGNOSTIC STRATEGIQUE DE L’HOTELLERIE CLASSEE VAROISE
Projet de questionnaire
Le questionnaire ci-après a été conçu pour être complété en quelques minutes. Votre réponse est importante pour, en
particulier, mettre en valeur l’importance économique de votre profession dans le département.
Nous vous remercions après l’avoir rempli de le retourner le plus rapidement possible et
impérativement avant le mai par courrier ou télécopie à :
Chambre de Commerce et d’Industrie du Var
A l’attention de Catherine PAUL
236 Boulevard Maréchal Leclerc
BP 5501 83097 TOULON CEDEX
Fax : [phone]
COMMENT REPONDRE A CE QUESTIONNAIRE (1) ?
Lisez attentivement le texte de chaque question avant d’y répondre.
Ensuite, il vous suffit de vous reporter à la consigne inscrite en dessous de chaque question, soit en entourant
le(s) code (s) correspondant(s) à votre réponse, soit en inscrivant directement les réponses dans les cases
prévues à cet effet.
I – IDENTIFICATION DE L’ETABLISSEMENT
Nom commercial :……………………………………….. N° SIRET : …………………………………………………..
Raison sociale :……………………………………………
Adresse :……………………………………………………………………………………………………………………..
Téléphone :………………………………………………. Fax : ………………………………………………………….
e-mail : ……………………………………………………
Nom et prénom du responsable :……….…………………… Fonction : …………………………………………
Catégorie (entourer la bonne réponse) : 0 1 2 3 4 étoiles
Forme juridique de l’exploitation
 Entreprise individuelle  SARL ou EURL
 SA  Autres (précisez) : ……………….
Propriétaire des murs :  oui  non
Mode d’exploitation :
 Exploitation directe  Location
 Gérance  Franchise
 Mandat de gestion  Autres (précisez) : ………………………………….
Appartenance à une chaîne
 Intégrée Laquelle ? : ……………………………………………………….
 volontaire(s) Laquelle ou Lesquelles ? : ………………………………………
 Groupement de professionnels Lequel ou lesquels ? …………………………………………….
II – EQUIPEMENTS ET SERVICES DE L’ETABLISSEMENT
1- LES CHAMBRES Nombre total : ______/
Nombre
Dont : 1 Personne ______/
2 Personnes ______/
3 Personnes ______/
Plus de 3 Personnes ______/
(1) En application de la loi du 06/01/78 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, les réponses contenues dans
ce questionnaire sont destinées exclusivement à la C.C.I. du Var et resteront strictement confidentielles.

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Services proposés (cochez si existant)
 Terrasse privative : pour combien de chambres ? ______/
 Jardin privatif : pour combien de chambres ? ______/
 TV :
 TV satellite chaînes captées ? ……………………………………………………..
 Climatisation des chambres combien de chambres ? ______/
Salle de bain (inscrivez le nombre)
Lavabo et wc ______/ Douche et wc ______/ Baignoire et wc ______/
2 – PARTIES COMMUNES (cochez si existant)
 Salon indépendant :  coin cheminée  Jardin ou espace vert privatif
3 – RESTAURATION – BAR (cochez si existant et précisez si besoin)
 Restaurants Nombre de restaurants ______/ Nombre de places______/
 Salle de restaurant climatisée
 Bar indépendant Type de licence ______/
 Terrasses Nombre de places ______/
 Petit déjeuner buffet
4 –EQUIPEMENTS DE SEMINAIRE (cochez si existant et précisez si besoin)
 Salle de séminaires Nombre ______/
Superficie de chaque salle : ……………………………………………………….
Matériel disponible:
 Rétro  Paper board  Magnétoscope  Tv
 Video-projecteur  Connexion internet  Autre (précisez) : …………………………………….
5 –PARKING OU GARAGE (cochez si existant et précisez si besoin)
 Garage fermé nombre de places ______/
 Parking fermé nombre de places ______/
 Parking ouvert nombre de places ______/
 Parking pour bus nombre de places ______/
6– EQUIPEMENT DE LOIISRS ET SERVICES disponibles à l’hôtel (cochez si existant)
 Salle de jeux  Terrain de sport  Jacuzzi
 Piscine  Mini golf  Bibliothèque
 Tennis  Sauna  Hammam
 Espaces jeux enfants  Golf  Terrain de pétanque
 Ping-pong  Centre de remise en forme
 Autres : ………………………………………………………………………………………………………...
Parmi les prestations suivantes, quelles sont celles que vous proposez à votre clientèle ?
Toute l’année En saison
Services
Boutique – journaux  
Ventes de produits locaux  
Pressing  
Location de véhicules  
Minitel  
Point internet  
Transport de personnes  

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Toute l’année En saison
Transport de bagages  
Garderie  
Service de secrétariat (courrier, fax, e-mail)  
Billeterie  
Coiffure  
Bibliothèque  
Jeux de société  
Réservation de billets train / avion  
Réservation d’hôtel  
Offre de loisirs
Location de vélos  
Accompagnement touristique  
Accompagnement sportif  
Animations à thème  
Conférences  
Cours de Cuisine  
Informations touristiques
Présentoir de documentation touristique  
Ventes de guides ou documents touristiques  
III – DONNEES ECONOMIQUES ET POLITIQUE COMMERCIALE
1 – FREQUENTATION ET CHIFFRES D’AFFAIRES
Depuis 3 ans, comment jugez-vous votre activité ? (entourez la flèche correspondante) :
( En hausse  Stable  En baisse)
Basse saison (Précisez les dates…………………………………………………………………….)
1999 2000 2001
Hôtel      
Restaurant      
Autres : …………      
Haute saison (Précisez les dates…………………………………………………………………….)
1999 2000 2001
Hôtel      
Restaurant      
Autres : …………      
Si votre établissement a augmenté son niveau d’activité: A quoi cela est-il du ?
(cochez les cases correspondantes)
 Progression de la clientèle « affaires »
 Progression de la clientèle « groupes »
 Développement des week-ends et courts séjours
 Fréquentation en augmentation lors des vacances scolaires
 Opération Var Hiver du CDT
 Apport d’une centrale de réservation (Maison de Pôle….)
 Autre Précisez…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………...

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Pouvez-vous nous communiquer votre chiffre d’affaire annuel H.T. en 2001 ? _______________/ en francs
Ou vous situez dans une fourchette :
 jusqu’à 500KF  plus d’0,5 à 1MF  plus de1 à 2 MF
 plus de 2 à 3 MF  plus 3 à 5 MF  plus de 5M à 10MF
 plus de 10MF
Quelle est la part de votre chiffre d’affaires réalisée en 2000 (ou 2001 si données connues) par ?
( en % ou en valeur) :
Hôtel __________/ Bar – restaurant __________/ Autres __________/
Pouvez-vous nous indiquer le montant des taxes payées en 2000 (ou 2001 si données connues) ?
Taxe de séjour __________/ en francs
Taxe professionnelle __________/ en francs
Taxe foncière __________/ en francs
Taxe enlèvement ordures ménagères __________/ en francs
2 - POLITIQUE COMMERCIALE
Périodes d’ouverture sur l’année ________/ en jours
Il y a une dizaine d’années, combien de jours votre établissement est-il ouvert chaque année ?_______/
Quels supports de communication utilisez-vous ? (cochez si existant et précisez si besoin)
 Dépliants
 Dépliants en plusieurs langues
Lesquelles ? (cochez) : GB  D  I  NL autres  (Précisez)…………………..
 Manuel de vente Langues de traduction ?……………………………………………………
 CD Rom de présentation
 Site internet personnel : wwW…………………………………………………
 Plaquette séminaire
 Plaquette groupe
 Autres (précisez) : …………………………………………………………………………………………….
Quelles actions commerciales avez-vous réalisées au cours des 3 dernières années ?
(cochez les cases correspondantes)
 Démarchage commercial personnalisé (TO et agences de voyages, clubs, groupes…)
 Marketing direct (mailing, phoning…)
 Participation à des salons : stand individuel au nom de l’entreprise
 Participation à des salons : présence sur un stand collectif (OT, CDT, chaîne…)
 Achat de publicité (journaux, quotidien, magazine)
 Présence dans des guides de tourisme Lesquels ?………………………………………………
 Action internet : achat de publicité, mailings
 Autres : sponsoring, relations presse Précisez………………………………………………….
Etes-vous référencé par des tour-opérators ?  oui  non
Si oui lesquels ?…………………………………………………………………………………………………………….
Pouvez-vous nous communiquer votre taux de commissionnement ? _________/
Adhérez-vous à une ou plusieurs centrales de réservation ?  oui  non
Si oui, lesquelles ?: ……………………………………………………………………………………………………….
Proposez-vous à la vente des produits packagés ?  oui  non
(vente de séjour touristique, sportif, culturel ou autre)

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Disposez-vous d’un numéro d’agrément ?  oui  non
Etes-vous commercialisé par des partenaires dans le cadre d’un package ? oui  non
Avez-vous des accords avec des prestataires locaux ?  oui  non
Si oui, quels types de prestataires? (Cochez les cases correspondantes)
Location de voiture plagiste  golf
activités nautiques  autres Précisez………………………………………………………….
Pouvez-vous estimer la contribution à votre chiffre d’affaire de vos différentes actions commerciales ?
% du C.A.
Clientèle directe ________/%
Clientèle réseaux de distribution ________/%
Impact des guides de tourisme ________/%
Impact chaîne (ou groupement) ________/%
Impact publicité ________/%
Impact internet ________/%
Participez-vous aux actions de votre office de tourisme ?  oui  non
Participez-vous aux actions du Comité Départemental du Tourisme ?  oui  non
3 – EQUIPEMENT INFORMATIQUE DE GESTION
Etes-vous informatisé pour la gestion de votre établissement ?  oui  non
si oui, nombre de postes ________/
Disposez vous de ? (cochez si existant et précisez si besoin)
 Logiciels de gestion(précisez lesquels) ……………………………………………………………………
 Logiciels de réservation hôtelière (précisez lesquels )……………………………………………………
4 – BUDGET DE COMMUNICATION
Pouvez-vous nous communiquer votre budget annuel moyen en francconsacré aux actions de
communications ? _________/
Dont (en % ou envaleur) - éditions (dépliants, manuel de vente, flyers) _________/
- insertion (guides, publicité) _________/
- signalétiques _________/
- adhésion chaîne/groupement _________/
- - actions promotionnelles (salons, mailings) _________/
- site internet personnel ou CDRom _________/
IV– POLITIQUE D’ INVESTISSEMENTS
Au cours des 3 dernières années, avez-vous procédé à des investissements ?  oui  non
Si oui, pouvez-vous nous indiquer le budget en francs ? _________/
Quels ont été les domaines concernés ? (cochez les cases correspondantes)
 Normes de sécurité  Normes d’ hygiène
 Rénovation des chambres  Rénovation des parties communes
 Rénovation d’immeuble (toitures, façades….)  Amélioration des extérieurs
 Création de nouveaux équipements