Menu Graminée 33 - La Grée des Landes
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Menu Graminée 33 € (Serviaudéjeunerlesamedi,horsjoursfériés) Carpacciodedoradefuméeparnossoins, Tartaredecarottes,crumbledetomme Œufpoché,delaFermeduGoulet,tuileaulard Meuretteànotrefaçon,fondued'épinards. ChartreusedesaumonBio Ecrasédepommesdeterreaulaitd'avoine Suggestiondujour (Selonlemarché) *** Pavédemerluenvapeurd'algues,Barigouledecéleribranche Toastdefromagedelafermedes7chemins, Blanquettedelégumesdesaisonaukarigoss HaricotsblancsdeVendée Croustillantdemignondeporc,parfuméauromarindupotager, Jusausarrasin,risottodequinoaauSafrandeVilaine Suggestiondujour (Selonlemarché) *** Granitédesaison *** TartinedetommedelaFermedes7Chemins,croûtedepolenta Saladetièdederoquette Dessertdujour Menu Graminée 29 € (Serviaudéjeunerdulundiauvendredi,horsjoursfériés) (Déjeuneraffairesà24€serviaudéjeunerdulundiauvendredi:entréeplatouplat-dessert) Carpacciodedoradefuméeparnossoins, Tartaredecarottes,crumbledetomme Œufpoché,delaFermeduGoulet Meuretteànotrefaçon,fondued'épinards. ChartreusedesaumonBio Ecrasédepommesdeterreaulaitd'avoine Suggestiondujour (Selonlemarché) *** Pavédemerluenvapeurd'algues,Barigouledecéleribranche Toastdefromagedelafermedes7chemins, Blanquettedelégumesdesaison HaricotblancdeVendée Croustillantdemignondeporc,parfuméauromarindupotager, Jusausarrasin,risottodequinoaauSafrandeVilaine Suggestiondujour (Selonlemarché) *** TartinedetommedelaFermedes7Chemins,croûtedepolenta Saladetièdederoquette Dessertdujour La Carte des Jardins Sauvages Veloutédepotimarronparfuméàlacamomille Crumbledemarrons,chipsdepommesdeterre Quenelledesuprêmedevolailleencarpacciodecanardfumé Coulisdechampignons, Carpacciodesaumoncrubio,selauxalguesBio Coulisd'étrillesaulaitd'avoine 20€ 22€ 20€ *** Poissons CabillaudencroûtedeTommedelafermedes7chemins, Mesclunetpestodemâche Médaillondelotteauchoubraisé Désdepommesdeterreetpetitslardons 26€ 26€ Viandes Poitrinedeporcconfiteencroûtedepaind'épices, Jusausarrasin,boudinetherbesmélangés 29€ Epauled'agneaucuite7heuresparfuméeauromarin Pontneufdepolenta 29€ Menu Dégustation 72 € (Servipourl’ensembledelatable) Laissez-vousguideraugrédeshumeursgustativesduChef, cemenuvousestproposésouslaformed’uneCarteBlanche. 4plats…Créationetsélectiondelacarte,endégustation Assortimentdefromages Assiettedegourmandises Profitez de l’accord mets/vins (3 verres) 20 € *** L’ardoise du jour 54 € LeChefvousproposeselonlemarché,«L’ardoisedujour». Notresommeliervousprésenteral’accordmets/vinpouraccompagnervotrerepas *** Menu Végétarien 42 € «Duvégétalselonlejardindumoment,sansoublierleslégumineuses» Entrée,Plat,Dessert Menu Découverte Enfant 15 € (Jusqu’à11ans) (Menuaccompagnéd’unverredejusdefruitsbio) Carte des Gourmandises Suggestiondefromages,litdesaladeauxfruitssecs 11€ 12€ 12€ Tartefinelégèreauxpommes* *àcommanderaudébutdurepas Millefeuilleparfuméàlavanilleaulaitd'avoine Glaceauxnoix Parfaitglacéauchocolatnoirparfuméàlacardamome, Marmeladed'orangesamères 12€ DameblancheGlacevanillecamomille Saucechocolataux4épices Macaron,moussecaramelaubeurresalé Coulisdefruitsdesaison *àcommanderaudébutdurepas Assiettedegourmandises Cafégourmand 12€ 12€ 13€ 11€ Menu La Grée Des Landes 40 € (Menu«schiste»à34€entrée-platouplat-dessert servidudimancheaujeudi,horsjoursfériés) Effilochéd'ailederaieauxalgues Compotéedecourgespaghetti NagedepoireaufuméjustetiédifaçonPotageParisienrevisité Poireaudupotager,fuméparnossoins Poêléed'escargotsdelafermetiarmaligorn Risottoauxchampignonsbruns Suggestiondujour (Selonlemarché) *** Filetdemaquereau,croustillantdepolenta Écrasédepommesdeterreàl'huiled'olive,tuiledeparmesan. Côtedeporcépaisseenmalicedelentilles Pommescroquettesdeharicotsblancs,chutneyauxnavets Servipour2personnes Fricasséedevolaillede"LaMolière"authym, FondantdeLégumesd'hiver Suggestiondujour (Selonlemarché) *** Assiettedefromages,litdesaladeauxfruitssecs Pommesdenosvergersrôtiesaufour, SabléBreton,sorbetGwell Dessertdujour
