les combinaisons alimentaires - Bienvenue à La Grande Nature

LES COMBINAISONS ALIMENTAIRES
Légumes
Vert: Bonne combinaison
Lipides
Faites attention que
vous ne prenez pas trop
de lipides…
Jaune: A priori une bonne
combinaison, mais avec une
remarque.
Protéines
Les personnes avec une
digestions sensible
feraient mieux d’être
prudentes avec les
combinaisons de
protéines aux légumes
relativement riche en
amidons comme les
carottes, les betteraves,,
les artichauts etc.
Une combinaison
naturelle.
Les personnes très sévères en combinaisons
alimentaires, ne combinent pas deux sortes de
protéines.
Orange : Combinaison difficile
Rouge : Mauvaise
combinaison
Amidons
(1) Les circonstances acides qui sont nécessaires
dans l’estomac pour la digestion des protéines,
rendent l’enzyme qui digère les amidons inactive
plus vite. (2) Trop de variation repousse le point
de satiété, à cause duquel l’estomac sera
facilement trop rempli ; ceci mène à la
fermentation et la putréfaction. (3) Plusieurs
nutriments dominants dérange la sécrétion des
enzymes digestives dans l’intestin grêle. La
digestion ne se complète pas , ce qui a encore
une fois la fermentation et la putréfaction
comme conséquence.
Amidon + amidon ne pose pas de
problème.
Les légumineuses font exception : pour
faciliter leur digestion déjà difficile (en
rapport avec les amidons complexes et
un taux de protéines relativement élevé)
on peut opter pour ne pas les combiner
aux autres féculents.
Sucres
Les sucres qui sont
enveloppés par les
lipides dans l’estomac,
n’atteignent pas le suc
gastrique stabilisant et
fermenteront.
Les sucres inhibèrent la sécrétion de suc
gastrique qui est nécessaire pour la digestion des
protéines. De plus, la plupart des produits de
protéines contiennent également beaucoup de
lipides, ce qui forme une mauvaise combinaison
avec les sucres.
(1) La salive pour les produits sucrés ne
contient pas d’enzymes digestives pour les
amidons. (2) Trop de variation repousse le
point de satiété, à cause duquel l’estomac
sera facilement trop rempli ; ceci mène à la
fermentation des sucres.
Trop de produits
sucrés se retrouvent
hors de la portée du
suc gastrique dans
l’estomac et
fermenteront.
Acides
Certains regardent les
légumes et les fruits
comme une mauvaise
combinaison, autres
disert que c’est bon si
les légumes sont crues.
Une bonne
combinaison: les lipides
deviennent plus
digestes parce qu’elles
sont émulsifiées par les
acides.
Si l’acidité dans l’estomac est déjà bien acide à
cause des aliments acides, la sécrétion de suc
gastrique (qui digère les protéines) sera moins.
Les protéines ne sont pas totalement digérées et
restent trop longtemps dans le tube digestif, ce
qui mène à la putréfaction.
Les produits modérément acides ne posent
pas de problème avec les protéines. Outre
cela, le taux de lipides du fromage (gras), des
noix/graines /pépins est suffisamment haut
pour en faire une combinaison lipide-acide si
on les combine aux fruits et/ou autres produits
acides.
L’acide détruit l’enzyme qui digère les
amidons dans la bouche, avec comme
conséquence que toute la digestion des
amidons doit avoir lieu dans l’intestin grêle.
Ici il y a des chances que la digestion ne se
complète pas et que les résidus
fermenteront.
Combinaison
naturelle dans les
fruits.
Acide + acide = oké.
Les règles des combinaisons
alimentaires strictes ne
combinent les fruit qu’avec
les fruits. Combinez les
mélon seulement aux autre
mélons. Manger les
bananes avec autres fruits
peut poser des problèmes à
cause de leur taux
d’amidons élevé.
Légumes
Lipides
Protéines
Amidons
Sucres
Acides
Toutes les légumes, y
compris les haricots
verts etc. Les
champignons aussi.
Mais non pas les
pommes de terres.
Le beurre, les huiles, la
crème, la mayonnaise,
le noix de cocos,
l’avocat.
La viande et le poisson, les œufs, les produits
soja, le fromage, les noix/graines/pépins. Le lait
est pour les veaux et pas pour les humains, mais
si vous le voulez quand même, alors buvez-le
sans le combiner aux autres produits
alimentaires.
Les féculants (céréales, maïs, farine, pâte
etc.), pommes de terre, légumineuses.
Le sucre, le miel, le
sirop, les fruits secs,
les sodas..
Les fruits (y compris la
tomate), le jus de fruits, le
yaourt, le choucroute, le
vinaigre, les olives, la
moutarde, les sodas, le vin, la
bière. Ne mangez jamais les
fruits comme dessert !