Le Sulfate de Potassium et la Production de Café www.sopib.com Rechercher l'équilibre nutritionnel La gestion d'une plantation de caféiers nécessite la maîtrise de nombreuses techniques dont la fertilisation et ses modes d'application. La fertilisation avant plantation assure un bon enracinement et un développement rapide de la culture. Le phosphore et la matière organique sont essentiels au début de la croissance. Par la suite, durant les deux ou trois premières années, de petites mais fréquentes applications d'azote, de phosphore et de potassium sont recommandées. Le potassium, l'élément clé Le caféier a des besoins importants en potassium. C'est un élément essentiel intervenant dans de nombreuses fonctions vitales comme la production d'assimilats, le transport des éléments, de l'eau et des sucres, ainsi que le contrôle des cellules stomatiques. Le premier stade d'une carence en potassium n'est pas visible, mais se traduit par une réduction de la croissance de la plante. Le caféier demande un équilibre NPK de 1 - 0.2 - 1. Sur les arbres en production, 200 à 300 kg/ha N et K2O, ainsi que 40 kg/ha P2O5 sont nécessaires annuellement, répartis en trois ou quatre applications. Les engrais doivent être localisés près du tronc, sans dépasser la frondaison. Carence en potassium sur feuilles de café Une carence potassique prononcée se traduit par une chlorose et des nécroses sur les bords des feuilles. Les symptômes visuels apparaissent en premier sur les feuilles les plus anciennes, car celles-ci alimentent en potassium les feuilles jeunes. La carence potassique a pour conséquence directe une baisse du rendement et de la qualité. Quelle forme de potassium? Le caféier n'est pas très sensible au chlore, mais son accumulation altère la qualité du café. Une expérimentation conduite de 1999 à 2001 au Brésil comparait l'effet de différentes formes de potassium sur le rendement et la qualité du café avec trois doses d'application, 120, 240, et 480 kg K2O/ha. Des variations importantes de rendements ont été observées en raison des fluctuations climatiques. Cependant, les rendements des parcelles avec le sulfate de potassium sont respectivement de 11,4%, 19,8% et 4,2% supérieurs aux rendements des parcelles ayant reçu du chlorure de potassium. Le rendement moyen sur les trois années montre une différence de 10,2% à l'avantage du sulfate de potassium. deviennent cassantes et la croissance de la plante est stoppée. Les feuilles développent une chlorose et tombent prématurément. Les graines sont peu colorées, la maturité est retardée. La teneur en protéine et en sucre est faible, alors que celle des nitrates augmente. mT/ha Effet du sulfate de potassium et du chlorure de potassium sur café (Brésil 2002) Carence en soufre sur feuilles de café 1999 2000 Chlorure de potassium 2001 moyenne Sulfate de potassium Les graines de café produites avec le chlorure sont plus hygroscopiques et plus sensibles aux attaques des micro-organismes qui altèrent la qualité du café. Le Soufre et la production de café Dans un essai conduit pendant dix ans, le rendement a doublé en appliquant annuellement 66 kg de soufre par ha. Une corrélation significative a été mise en évidence entre le sulfate (SO4--) contenu dans le sol et le rendement du caféier dans une autre expérimentation. Le rendement est passé de 1890 à 2750 kg/ha lorsque le sulfate contenu dans le sol passe de 5 à 10mg S/dm3. Produire un café de qualité Le soufre est un élément important dans la croissance des plantes, qui joue un rôle essentiel dans la synthèse des protéines: la teneur en soufre des feuilles de café est normalement de 0,15 à 0,25% de la matière sèche. 70% des protéines soufrées est situé dans les chloroplastes (photosynthèse). Le sulfate de potassium qui contient aussi 18% de S couvre les besoins en soufre du café. Les symptômes de la carence en soufre sont semblables à la carence azotée, cependant, ceux-ci apparaissent en premier sur les feuilles jeunes qui deviennent vert pâle. Les tiges Le sulfate de potassium est une excellente formule associant potassium et soufre, qui assure une production de qualité. Celle-ci se traduit par un bon index colorimétrique, une meilleure concentration en sucres totaux, moins d'acidité et moins de sucres réducteurs. Mais c'est surtout l'optimum d'activité de la poliphénoloxidase, obtenu avec le sulfate de potassium, qui permet la production d'un café de haute qualité. Les différentes qualités de sulfate de potassium de Tessenderlo Group Standard : pour application directe ou comme matière première pour la fabrication d’engrais complexes. GranuPotasse® : idéal pour le bulk blending ou pour application directe avec une parfaite répartition au sol. SoluPotasse® : la qualité soluble pour la fertigation et les applications foliaires. Importé et distribué par : Tessenderlo Group Fertilizers giving nature a helping hand www.sopib.com Tessenderlo Group Rue du Trône 130 B-1050 Bruxelles, Belgique Tél: +32 2 639 1811 Fax: +32 2 639 1940 www.tessenderlogroup.com [email protected]