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HOTELS DESIGNED TO SAY YES !
LUNCH BUFFET
EXPERIENCE
MEETINGS

Lunch
Buffet
Jeunes pousses de mesclun et légumes croquants
Young shoots of mixed green salad and crisp vegetables
Gaspacho de tomates à l’huile d’olive vierge
Tomato gazpacho with virgin olive oil
Parmesan poudre, mélange d’olives et cerneaux de noix
Parmesan cheese powder, mixed olives and nuts
Salade de riz niçois au thon / “Niçois” rice salad with tuna
Céleri et chou blanc mayonnaise / Celeriac and white cabbage with mayonnaise
Légumes grillés aux herbes, mozzarella et pignons de pin
Grilled vegetables with herbs, mozzarella cheese and pine nuts
Tarte oignons et lardons / Tart with onions and pieces of diced bacon
Pavé de lieu saisi, sauce barbecue / Thick pollock steak roasted, barbecue sauce
Confit de cuisse de canard, jus d’herbes de Provence
Preserved duck leg, juice with Provence herbs
Haricots verts au naturel, persillade “Maître d’Hôtel”
Boiled french beans flavoured with lemon parsley butter
Pommes de terre grenailles sautées et oignons caramélisés
Sautéed new potatoes and caramelized onions
Plateau de fromage de notre fromager / Cheese plater of our cheese
Sélection de pains / Selection of breads
Corbeille de fruits et salade de fruits au sirop
Fruits basket and fruitvv salad with syrup
Gâteau basque / Basque cake
Entremet craquant aux trois chocolats / Three chocolates crisp cake
Éclair gourmand spéculoos / Gourmet eclair with speculoos
Formule 1
[phone]
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À partir de 60 personnes / from 60 people

Lunch
Buffet
Jeunes pousses de mesclun et légumes croquants
Young shoots of salad leaves and crisp vegetables
Soupe de courgettes au fromage frais / Zucchinis soup with fresh cheese
Parmesan poudre, mélange d’olives et cerneaux de noix
Parmesan cheese powder, mixed olives and nuts
Salade de Boulghour à la libanaise / Labanese-style Burghul salad
Rémoulade de céleri / Celeriac remoulade
Nouilles et volaille au soja / Noodles and poultry with soya
Tarte à la Méditerrannéene / Mediterranean-style tart
Dos de cabillaud, crème au câpre / Back of cod, caper cream
Jambon braisé au miel et épices douces
Braised ham with honey and sweet spices
Mélange de légumes du moment à la thaï
Mixed Thaï-style seasonal vegetables
Crozets de Savoie et paysanne de carottes
Savoie crozets “pasta” with country-style carrots
Plateau de fromage de notre fromager
Cheese plater of our cheese
Sélection de pains / Selection of breads
Corbeille de fruits et salade de fruits au sirop
Fruits basket and fruit salad with syrup
Tarte au flan pâtissier / Flan tart
Entremet mandarine Cointreau / Mandarin entremet with Cointreau
Religieuse au café / Coffee-flavoured religieuse pastry
Formule 2
[phone]
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À partir de 60 personnes / from 60 people

Lunch
Buffet
Jeunes pousses de mesclun et légumes croquants
Young shoots of mixed salad leaves and crisp vegetables
Smoothie de pommes de terre à l’huile de noisette
Potatoes smoothie with hazelnut oil
Parmesan poudre, mélange d’olives et cerneaux de noix
Parmesan cheese powder, mixed olives and nuts
Salade Piémontaise au jambon cuit / “Piemontaise” salad with cooked ham
Champignons à la grecque / Greek-style mushrooms
Chiffonnade de veau aux cornichons / Shredded veal with gherkins
Tarte aux trois fromages / Three cheeses tart
Pavé de saumon saisi, sauce crème à l’aneth
Thick salmon steak roasted with dill cream sauce
Magret de canard cuit sur son gras, jus simple
Duck breast fillet cooked in fat, simple juice
Carottes braisées au laurier et segments d’orange
Braised carrots with bay and orange
Riz pilaf à l’oignon et courgettes croquantes
Pilaf rice with onions and crisp zucchinis
Plateau de fromage de notre fromager / Cheese plater of our cheese
Sélection de pains / Selection of breads
Corbeille de fruits et salade de fruits au sirop
Fruits basket and fruit salad with syrup
Tarte au citron / Lemon tart
Entremet feuillantine au chocolat / Puff pastry chocolate entremet
Éclair gourmand à la vanille / Gourmet eclair with vanilla
Formule 3
[phone]
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À partir de 60 personnes / from 60 people

Lunch
Buffet
Jeunes pousses de mesclun et légumes croquants
Young shoots of mixed salad leaves and crisp vegetables
Velouté de concombres et poivrons à la crème
Cucumber soup and sweet peppers cream
Parmesan poudre, mélange d’olives et cerneaux de noix
Parmesan cheese powder, mixed olives and nuts
Salade de Farfalles au poulet rôti
Farfalles pasta salad with roasted chicken
Concombres à la menthe / Cucumbers with mint
Tomates bien mûres et billes de mozzarella au pistou
Ripe tomatoes and mozzarella cheese “au pistou”
Tarte à la tomate et au chèvre / Goat’s cheese and tomato tart
Filet de daurade, vierge de légumes acidulée
Sea bream fillet, vegetables virgin with tangy taste
Sauté d’agneau au romarin / Sauté of lamb with rosemary
Courgettes sautées aux graines de sésame et pousses de soja
Zucchinis sautéed with sesame seeds and soya
Gratin de pommes de terre à l’Emmental
Potatoes “au gratin” with Emmental cheese
Plateau de fromage de notre fromager / Cheese plater of our cheese
Sélection de pains / Selection of breads
Corbeille de fruits et salade de fruits au sirop
Fruits basket and fruit salad with syrup
Cheesecake traditionnel / Cheesecake
Entremet opéra au chocolat et au café / Opera cake with chocolate and coffee
Paris-Brest / Paris-Brest
Formule 4
[phone]
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À partir de 60 personnes / from 60 people