Bitter des Diablerets

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La fin du XlXe siècleen France,en Suisse,
en Autrichecommeen Allemagneest marquéepar I'apparition
et I'essorde nombreux
amersou bitters.En Suisse,plusieursboissons vont ainsiêtre commercialisées,
surtoutd'origineétrangère,et raressontcelles
de fabricationtypiquementlocale qui ont
subsistéjusqu'ànosjours.Unedes marques
les plus célèbresde Suisse romandeest
certainementI'apéritif"Les Diablerets".
Inventéen 1876par FrançoisLeyvraz,le bitter "Les Diablerets"est un apéritifà base
d'unetrentainede plantesdont I'unedes
principales
est la digestivegentiane.Produite
par macérationdes plantesdans I'alcool,
elle titraitau début 22", niveauqui dimin u e r a p r o g r e s s i v e m e nptu i s q u ' e l l et i t r e
actuellement
18': il est vraiou'autrefois
I'on
buvait bien plus "sec" qu'aujourd'hui.
Pendantplusde 100ans,jusqu'en1976,|a
fabrication,la commercialisation
et la promotionserontdans les mainsde la famille
Leyvrazet de leursdescendantsinstallésà
Aigle.La production
annuelledu "Diablerets"
s'estélevéedans les meilleures
annéesà
160000bouteilles.
arriver à "bitter
aux plantesnaturellesdes Alpes",
seule formule
présenteactuell e m e n ts u r l ' é t i quette.
L'anciendirecteur
de I'usine
d'Aigle,
MonsieurGaston
Desprez, est
d'ailleursintarrissablesur l'historique,la production et les autres
mesurespromotionnelles du
"Diablerets":
NNB[EFËî$
verresen cristalà I'effigiedu chamois,affichettes,cendriers,pochettesd'allumettes,
carafesde cristalou miroirsrondsdestinés
à récompenser
les meilleursclientsou les
meilleures
serveuses...
En 1976,la production
et la distribution
ont
été reprisespar unefirmegenevoise:Escher
S.4., quien a modifiélégèrementla recette
ainsique l'étiquette
et qui continuede promouvoirle produitde manièredynamique
afinque la phrasechèreau GénéralGuisan
entrantau Café Centralde Lausanneet
L'apéritif"Les Diablerets"fut primé à plusieursrepriseslorsd'expositions
nationales
et internationales.
Sa notoriétéreposait
alors,non seulementsur la qualitéintrinsèquede la boissonmaisaussi
sur une publicitétrès créative.
Le peintreFrédéricRouge,installé à Ollon et ami personnel
d'HenriLey-vrazmis son talent
au service de la création,en
1893,de l'étiquettedu produit iBLtfrilr
LtfltT:
ilÀB
ainsi que de nombreuses
affichesavec le célèbrechamois
devantle Massifdes Diablerets
ou avec le fameux
diablerouge.Au fil des
années,de nombreux
slogansfurent lancés
cASToNDEpREZ,
ANcTEN
DTRECTEUR
DEL'ustNEperuonvr40 nrus
pourpromouvoirI'apéritif, slogans progressivement modifiés au fur et à
chère à de nombreuxromands"Bonjour,
mesurequ'évoluaitla législation
un Diablerets
commed'habitude"
continue
joyeusement
publicité
concernantla
des boisà résonner
à nos oreilles.
sons alcoolisées: de boisson
/ i/tt)rhl
"saineet stomachique",
on ne put
CharlesJOLLES
ensuitemettreque "bienfaisante",
Escher S.A.
q S L/
case Postale 144
Àu\ pL,\\ I ts 0ts Atptis
Jo'"
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puis"digestive",
puis"apéritifgénéI
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reuxaux plantesdes Alpes"pour
-DlABtERns