Les Achats - Nouvelle année, nouveaux projets

Les Achats
Introduction :
Utilité des achats :
Constat de départ : les achats sont une fonction très peu auditée,
analysée
C’est parfois la seule source de profit d’une entreprise
Marketing d’offre, d’achat
Contexte économique : on ne peut plus tirer du profit (ou presque) sur le
consommateur, il faut aller le chercher chez le fournisseur.
Le métier :
Ü L’acheteur approvisionneur : il fournit du petit matériel, du
consommable… C’est une personne désignée ou secrétaire qui
achète au ré des commandes.
Ü L’acheteur Industriel : technicien qui répond à un cahier des charges
(qui peut aller jusqu’à l’obligation de passer par un fournisseur
particulier. Ils mettent rarement en concurrence) Ils se battent
essentiellement sur des critères qualitatifs.
Ü L’achat commercial : il référence les fournisseurs et ne touche pas
au produit, il achète et revend en l’état. Il agit en terme
d’assortiment.
Ü L’approvisionneur : dans le négoce, le métier d’acheteur et
d’approvisionneur sont bien différents. Il s’occupe de la gestion
quotidienne des entrepôts, de l’approvisionnement des magasins.
Son objectif est le zéro sur-stock et le zéro rupture de stock.
Actuellement, les entreprises qui font le plus de bénéfices ont renvoyé la
logistique au client : les grands distributeurs, Macdonald…
Faire peau de lapin : recyclage
La logistique est le problème de demain : pétrole, eau, gaz…
CHAPITRE 1 : La Fonction Achat
a. Le poids des achats
Pas de problématique sans enjeux.
Les investissements sont indépendants, différents de la direction des
achats.
L’achat de production : achat de machines etc…
L’achat de fonctionnement : consommables, petits produits …
L’achat de Marketing : achat de communication, de PLV…

b. Les impacts
i. L’achat influence directement les bénéfices.
L’effort sur les achats est répercuté directement sur le bénéfice.
ii. impact au niveau des stocks
BFR = créances clients – stocks – dettes fournisseur
Le seul problème d’une enterprise de service concerne les créances
clients.
iii. le service à la clientèle
les achats y contribuent lors de l’avant vente.
iv. l’image de marque véhiculée
L’acheteur doit veiller à l’image de son entreprise. Il doit avoir du respect
et se faire respecter (bonne image…)
c. La place des achats
Demande Utilisateurs
Signification des exigences
Fonction Achat
Commande au fournisseur
Doit répondre à 2 objectifs :
Ü Exigence de coût d’achat le plus bas
Ü Exigence de coût d’utilisation pour
l’entreprise le plus bas (utilité
marginale)

Vision à long terme de l’acheteur
Achat du fournisseur
+ Valeur ajoutée du fournisseur
+ Profit du fournisseur
= Prix de vente du fournisseur
+ Transport
+ Emballage
+ Assurances
= Prix rendu (ou prix d’achat : c’est le seuil de revente à perte)
La revente à perte est autorisée pour les périssables et les soldes. La
vente à perte est interdite uniquement quand le concurrent peut porter
plainte pour concurrence déloyale.
Le coût rendu s’anticipe. Il faut savoir si les coûts annexes (coûts
d’usure…) sont importants ou pas.
Prix rendu
+ Coût de passation
= Coût d’acquisition
+ Frais de stockage
=Coût de possession
+Coûts d’exploitation (manutention, amortissements, catalogues, mise en
rayon…)
= Coût d’utilisation
+ - Démarques/Casse
= Coût Global
Le stock profite lorsqu’il y a inflation sur le produit/secteur.
d. La mission des achats
Faut il ou non créer un service achat ? Quelle serait sa mission ?
Il a pour mission d’acquérir un bien ou service demandé :
- en qualité souhaité
- en quantité voulue
- au coût le plus bas (coût global le plus bas)
- Dans les meilleures conditions de logistique
- Dans les délais
Si ces questions ne sont pas stratégiques, alors ce n’est pas la peine de
mettre en place un service achat

e. la politique
La politique achat est une stratégie qui vient de la DG (imposée par la
DG).
Qu’est ce qu’une politique d’achat :
- objectifs : par exemple, objectif de stock (en jours). Les
acheteurs peuvent participer à l’élaboration d’un produit
puisqu’ils connaissent bien les matières premières, les
relations fournisseurs. le marketing achat peut aider à la mise
en place d’un système de contrôle.
Cela implique que l’acheteur :
- sache enregistrer les demandes
- sache participer au cahier des charges
- étudier son marché fournisseur
- consulter et négocier avec les fournisseurs (mode de sélection,
de négociation)
- passation de contrats
f. le métier d’acheteur
Inventaire des aptitudes et compétences :
- connaître les projets et prévisions de l’entreprise (anticipation)
- analyser une structure de coût produit (coût global)
- Analyser ses différents marchés
- Capacité à comprendre la technologie du produit en terme de
« fait pour » quoi (non pas de « fait en quoi »)
- Maîtrise des critères de sélection (grilles de sélection,
sélection…)
- Compétences de négociation
- Etre interactif avec la R&D
- Participer à une politique d’approvisionnement (ou bien
l’améliorer)
- Participer aux cercles de qualité (amélioration produit)

CHAPITRE II : Mise en œuvre de la démarche achat
a. politique d’achat
Mission :- profit
- Qualité
- Service
- Image
La politique ne marche qu’avec des objectifs : verbe + chiffre + Date
On a des objectifs généraux et opérationnels.
Exemples d’objectifs généraux :
- optimisation des coûts de revient (meilleur coût global)
- amélioration produit (norme, SAV…)
- mise en place des partenariats (outsourcing…)
- développement de nouveaux produits
- meilleure organisation du service et renforcement de la veille
technologique
Politique d’achat :
Objectifs, mission,
leviers, stratégies…
Prospection, maîtrise
du marché achat
Identification des
besoins de
l’entreprise
Processus achat,
approvisionnement
La démarche achat