Boissons lactées aromatisées

3
1
Boissons
Boissons lactées aromatisées
Le lait classique s’est ces dernières années transformé en aliment
moderne avec beaucoup de variantes de produits et des boissons
tendance. Les nouvelles boissons lactées aromatisées ne sont
toutefois pas tout à fait incontestées eu égard à leurs teneurs en
nutriments et en énergie, en comparaison avec le produit de base
qu’est le lait, mais elles livrent toutefois aussi des substances pré­
cieuses. Des emballages originaux, une grande variété de produits
et de nombreuses variations gustatives relancent la consomma­
tion à la fois chez les dits «réticents au lait» et les «petits buveurs»,
notamment aussi parce que ces boissons sont à portée de mains
dans les frigos.
Les produits de base pour des boissons lactées aromatisées –
composées au minimum de 70 % de produits laitiers et d’au
maximum 30 % d’autres aliments – sont variables: cela peut être
du lait, du babeurre, du petit-lait, du sérum de lait,
du yogourt ou du lait caillé, qui sont aromatisés avec des
concentrés de fruits, du jus de fruits, des ingrédients
exhausteurs de goût tels que du chocolat ou de l’extrait
de vanille, des arômes et du sucre ou de l’édulcorant.
Pour les besoins nutritionnels spécifiques, les boissons lactées
aromatisées peuvent en outre être enrichies avec des vitamines,
des minéraux, des oligo-éléments ou des fibres alimentaires.
Ci-après une petite sélection de l’assortiment varié de boissons
lactées aromatisées de Pistor.
3
1
Boissons
Lassi
Le lassi est une boisson indienne à base de yogourt avec
des cultures très acidifiantes et du lait, dans un rapport 1:1,
de même que du sucre et de la purée de fruits. Le lassi
est considéré depuis des siècles comme un délice culinaire en
Inde. Il est volontiers servi froid avec des plats épicés, car il atténue le piquant de la nourriture par sa teneur en graisses
et stimule la digestion.
Chez Pistor, on peut savourer le «divin yogourt indien»
en qualité Bio.
Yogourt Drink Bifidus
Un yogourt à base de lait pasteurisé est enrichi de bactéries de
bifidus et d’acidophilus. Il a été prouvé scientifiquement que les
bactéries lactiques ont un effet positif sur la flore intestinale et
renforcent le système immunitaire.
L’assortiment et la portion idéale de 5 dl assurent de la diversité.
3
1
Boissons
Babeurre
Le babeurre est un sous-produit de la fabrication du beurre. La boisson
au goût rafraîchissant et acidulé, légèrement épaisse, similaire au lait,
se caractérise par sa faible teneur de matières grasses, d’au maximum
un pour cent. La teneur en vitamines B2, B5 et B12 de même qu’en
calcium, potassium et phosphate d’un litre de babeurre, couvre
de surcroît presque le besoin quotidien d’un être humain.
Chez Pistor vous trouverez plusieurs saveurs en bouteilles de 5 dl.
Petit-lait
Le petit lait est la partie liquide, qui peut être sécrétée lors du caillage du
lait en fromage. Il est presque exempt de matières grasses et est
composé de 94 % d’eau, de 4 à 5 % de sucre de lait, il contient de l’acide
lactique, des précieuses vitamines et des minéraux, de même que
0,6 à 1 % de protéines de lactosérum importantes sur le plan nutritionnel.
Les protéines de lactosérum sont vite à disposition du corps grâce
à leur absorption rapide et sont de ce fait entre autres très appropriées
pour le renforcement musculaire.
Le petit-lait est une boisson rafraîchissante saine, qui est disponible
en diverses variétés chez Pistor.