Diapositive 1

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UE 2
UE 2.1.
NOTIONS DE BIOCHIMIE
2ème partie
Septembre 2014
Institut de Formation Interhospitalier Théodore Simon– Tous droits réservés 201 4/2015
3.LES COMPOSES ORGANIQUES
3.1.GENERALITES
3.1.1. Définition
•« Une molécule dite organique contient un
atome de carbone et est issue d’un
processus biologique, animal ou
végétal. » ou encore
•« Une molécule organique contient au
moins une liaison Carbone-Hydrogène
(C-H) ».
CARBONE
L’extraordinaire diversité et la complexité des molécules
organiques reposent sur les propriétés du carbone!
ORIGINE DU CARBONE
CH2O est une Unité de glucose

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Nature chimique CARBONE
Combien d’électrons possède le
carbone?
Classification périodique des éléments
Le carbone peut réaliser
4 liaisons covalentes!
(exemple du Méthane, CH4)
Propriétés chimiques du carbone
•Le carbone peut effectuer 4 liaisons covalentes, très
souvent avec l’oxygène, l’azote et l’hydrogène… et très
fréquemment avec d’autres atomes de carbone!!!

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3.1.2. Structure molécules organiques
•Toute molécule organique se compose
de deux parties:
–La chaîne (squelette ) carboné
–Les groupements fonctionnels
3.1.2.1. Toutes les molécules
organiques possèdent un squelette
carboné
.
Glucose (glucide)
Protéine

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Les isomères
Importance des isomères optiques…
exemple de la thalidomide.
•Fin des années 1950, début
1960. Prescrit comme anti-
nauséeux aux femmes
enceintes. Contient un
mélange des deux isomères
optiques!
•Un des deux isomères est
« bon », l’autre provoque des
malformations congénitales…
15000 cas.
3.1.2.2. Les groupements fonctionnels
•La chaîne carbonée peut porter:
– des atomes d’hydrogène,
– d’autres atomes organisés généralement en
groupements spécifiques appelés,
groupements fonctionnels.
•Les liaisons C-H et C-C ne sont pas
polaires donc sont relativement inertes
chimiquement.
•Ce sont les groupements fonctionnels
qui participent aux réactions.

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Monomère et polymère
•Certaines molécules organiques correspondent
à l’association d’un grand nombre d’unités issus
de la même famille
•Chacune de ses unités est appelée un
monomère
• L’association covalente de monomères est
appelée polymère ; elle possède une taille
importante étant une macromolécule.
Monomères= Les petite molécules
Les polymères = Macromolécules
Réaction de synthèse par déshydratation =
Réaction de condensation
•Quand une cellule fabrique une macromolécule
en reliant plusieurs monomères, on parle de
réaction de synthèse par déshydratation