On ne peut pas digérer la cellulose car nous n’avons pas les bactéries nécessaires,
mais les vaches, lapins et termites l’ont.
Éléments Présent : « C, H, O »
2.) Lipides
Ex : gras (beurre, huiles), stéroïdes, cholestérol, hormones. Ne se dissolvent pas
dans l’eau.
Rôles : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus
d’énergie que les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes,
fabrication d’hormones et composante structurale primaire de la membrane
cellulaire.
Structure : groupement glycérol + 3 acides gras = lipide + 3 molécules d’eau
Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent
liquide)
Éléments Présent : « C, H, O »
3.) Protéines : la plupart des composantes des cellules sont faites de divers types
de protéines.
Ex : kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme),
hémoglobine, hormones
Rôles : enzyme : pour augmenter la vitesse des réactions chimiques
- aide transport de substance à travers les membranes cellulaires ou dans le
sang.
- Messagers chimiques comme insuline (hormone)
- Forme Structurelle (os, muscle, tendon, cheveux, etc.)
Structure : Les Acides Aminés
Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a. +... = protéine + ‘4’ eau
**Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines.