Les Molécules: La Base de la Vie

Les Molécules: La Base de la Vie
Pour vivre, les cellules doivent ‘manger’ et ‘boire’, se débarrasser des déchets et
réagir aux changements du milieu où elles vivent. Elles se développent et
engendrent de nouvelles cellules.
Biochimie : étude des réactions et des molécules qui réagissent pour assurer la vie.
Ex : Respiration cellulaire :
C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + énergie
Composé organique : molécule qui contient du C (sauf CO, CO2, et CO3). Les
molécules qui forment une partie importante des cellules vivantes ont toutes un
‘squelette’ de carbone.
Hydrocarbures : les molécules qui contiennent que du carbone et de l’hydrogène
Composés Inorganiques- ex : O2, H2O, CO2
1.) Hydrates de Carbone
Formule de base CH2O d’où vient le nom hydrate (eau) de carbone.
Ex : pain, patate, pâtes, maïs
Rôle : emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale d’énergie)
Structure :
Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 atomes de Carbone
ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les plantes et animaux),
fructose, galactose.
Disaccharide ou sucre double : 2 sucres simples ensemble.
Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose,
maltose = glucose + glucose
Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble.
Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène (stocke énergie chez
animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).
On ne peut pas digérer la cellulose car nous n’avons pas les bactéries nécessaires,
mais les vaches, lapins et termites l’ont.
Éléments Présent : « C, H, O »
2.) Lipides
Ex : gras (beurre, huiles), stéroïdes, cholestérol, hormones. Ne se dissolvent pas
dans l’eau.
Rôles : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus
d’énergie que les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes,
fabrication d’hormones et composante structurale primaire de la membrane
cellulaire.
Structure : groupement glycérol + 3 acides gras = lipide + 3 molécules d’eau
Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent
liquide)
Éléments Présent : « C, H, O »
3.) Protéines : la plupart des composantes des cellules sont faites de divers types
de protéines.
Ex : kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme),
hémoglobine, hormones
Rôles : enzyme : pour augmenter la vitesse des réactions chimiques
- aide transport de substance à travers les membranes cellulaires ou dans le
sang.
- Messagers chimiques comme insuline (hormone)
- Forme Structurelle (os, muscle, tendon, cheveux, etc.)
Structure : Les Acides Aminés
Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a. +... = protéine + ‘4’ eau
**Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines.
Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger)
Éléments Présent : « C, H, O, N »
Langage des Protéines :
Dipeptides – deux acides aminés liée ensemble
Polypeptides – chaînes longues des acides aminés qui se liée ensemble
Liaison peptidique – Les liaisons covalente qui se forme entre deux acides aminés
(par la déshydratation de synthèse)
Protéine Complexe (plusieurs polypeptides ensemble)
4.) Acides Nucléiques
Rôles : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen d’un
code chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule.
Structure : les nucléotides : formés d’un groupement phosphate, sucre (ribose ou
désoxyribose) et une base azotée.
Ex :
ARN : un seul brin de nucléotides qui contiennent du ribose.
ADN : 2 brins (double hélice) de nucléotides qui contiennent du désoxyribose.
Éléments Présent : « C, H, O, N, P »
Deux Processus Biologiques Importante:
Hydrolyse : Processus par laquelle on coupe les grandes polymères ou
macromolécules en monomères avec l’addition de l’eau. (Processus catabolique)
Hydro= l’eau
Alors: Hydrolyse = coupé avec l’eau
Lyse = coupé
Déshydratation de Synthèse (condensation) : Processus par laquelle les
monomères s'attachent ensemble pour former les grandes polymères ou
macromolécules, avec une perte d’une molécule d'eau (processus anabolique)
Vidéo – Les deux processus