PDF

Les nouvelles tendances
alimentaires:
un effet de mode ?

Imagebank

Un mode de vie sain et équilibré contribue largement à une
«bonne» santé. Une alimentation équilibrée réduit le risque
de maladies chroniques telles que l’obésité, les maladies car-
diovasculaires, le diabète et diverses formes de cancer. De
plus en plus de personnes en sont conscientes et souhaitent
agir pour améliorer leur qualité de vie.
Quels sont les besoins d’une personne qui veut opter pour
une alimentation saine? Quels groupes de la population sont
visés par des recommandations spécifiques en matière
d’alimentation? De nos jours, de plus en plus d’aliments aux
effets «dits» bénéfiques sur la santé font leur apparition. Des
produits censés favoriser le transit intestinal, réduire le cho-
lestérol et améliorer la forme complètent l’offre des com-
merces.
A qui peuvent-ils être utiles? Peuvent-ils avoir des effets indé-
sirables? A quoi être attentif à la lecture des étiquettes des
produits?
A l’ère des repas tout préparés, des en-cas rapidement avalés
et de la nourriture en tube, il est important de pouvoir dispo-
ser d’informations claires et intelligibles. Le présent guide
regorge d’informations pour vous aider à faire des choix nutri-
tionnels sains et développer une attitude critique vis-à-vis des
toutes dernières tendances alimentaires.
LES NOUVELLES TENDANCES
ALIMENTAIRES:
UN EFFET DE MODE ?

4
LA TENDANCE ACTUELLE … N’EST MALHEUREUSEMENT PAS LA PLUS SAINE !
La nourriture est une source importante de santé. Pour se faire une idée des
habitudes alimentaires de la population belge, une enquête a récemment été
organisée (source:
Enquête nationale de consommation alimentaire, Institut
Scientifique de Santé Publique, 2005). Ses résultats révèlent qu’il reste encore
du pain sur la planche pour améliorer nos habitudes:
• 1 Belge sur 4 (de 19 à 59 ans) saute régulièrement le petit déjeuner;
• 1 sur 2 boit quotidiennement une ou plusieurs boissons sucrées;
• 1 sur 3 omet de consommer un produit laitier par jour;
• seul 1 sur 3 mange des légumes chaque jour;
• seul 1 sur 2 (voire 1 sur 3) mange quotidiennement des fruits;
• 10 à 15% des personnes interrogées mangent même moins d’un fruit par
semaine;
• 3 jeunes sur 4 mangent chaque jour des snacks sucrés ou salés;
• 1 sur 2 consomme chaque jour des produits céréaliers et/ou des pommes de
terre;
• 1 sur 2 déclare manger du poisson au moins une fois par semaine;
• 62,5% des hommes et 50,4% des femmes déclarent manger quotidiennement
au moins une fois de la viande (ou charcuterie);
• 1 sur 10 consomme quotidiennement des compléments alimentaires.
Souvent, les personnes n’ont pas conscience de leurs «mauvaises» habitudes ali-
mentaires et pensent à tort qu’elles mangent sainement. Les recommandations
nutritionnelles leur échappent en raison de cette fausse idée.
Et vous, absorbez-vous tous les nutriments dont vous avez besoin?

5
LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE ACTIVE, LE POINT DE DEPART
Pour être en bonne santé et le rester, l’organisme a besoin d’une vaste gamme de
nutriments tels que l’eau qui est vitale, les glucides, protéines, graisses, vitamines,
minéraux, oligo-éléments, fibres. Pour consommer toutes ces substances de
manière variée et en quantités requises, il suffit de se référer à la pyramide ali-
mentaire active. Cette pyramide vous indique comment avoir un régime alimentai-
re équilibré et une activité physique suffisante. La pyramide alimentaire active
compte 7 groupes d’aliments essentiels, un socle «activité physique» et le groupe
résiduel des extras.
Les recommandations de la pyramide alimentaire active sont valables pour la
population en général (toute personne dès l’âge de 6 ans ayant une activité phy-
sique modérée). Si vous exercez un travail physiquement éprouvant, si vous prati-
quez intensivement un sport, si vous suivez un régime particulier ou si, pour
d’autres raisons de santé, vous avez besoin de recommandations nutritionnelles
spécifiques, adressez-vous à un diététicien ou un nutritionniste afin d’obtenir des
conseils personnalisés.
Un individu en bonne santé, ayant un régime alimentaire sain et équilibré,
adapté à son âge et à sa dépense énergétique,
n’a besoin d’aucun complément alimentaire.