Alimentation

L’ABC de la nutrition pour les
enfants d’âge préscolaire
Objectifs
• Aider les enfants à développer de bonnes
habitudes en matière de nutrition et d’activité
physique.
• Développer chez les enfants une image positive
de leur corps.
• Comprendre les jeunes enfants et les
préoccupations concernant leur nutrition.
• Appuyer les parents et les fournisseurs de soins
dans le développement d’enfants en santé.
Pourquoi est-il important pour les enfants d’âge
préscolaire d’avoir une alimentation saine?
• Pour leur donner l’énergie et les éléments
nutritifs dont ils ont besoin pour bien grandir et
être actifs.
• Pour qu’ils développent leur goût et apprennent
à accepter et apprécier différents aliments.
• Pour les aider à se sentir bien.
• Pour qu’ils développent des habitudes
alimentaires saines qu’ils conserveront toute leur
vie.
Alimentation saine
Chez un enfant d’âge préscolaire, la santé
commence par une saine alimentation et la
pratique d’activités physiques.
• Les enfants d’âge préscolaire peuvent combler leurs besoins en
énergie en suivant les recommandations du Guide alimentaire
canadien.
• Ce modèle de saine alimentation propose des aliments à teneur
élevée en glucides, comme des céréales et des pains faits de grains
entiers, des légumes et des fruits.
• Les produits laitiers, la viande, le poisson, la volaille, les œufs, les
fèves cuites et les légumineuses, de même que les substituts des
viandes et des produits laitiers contiennent des protéines.
• Les gras proviennent des produits laitiers, des viandes, des
matières grasses, des huiles et d’autres aliments.
Bon équilibre
Un repas équilibré devrait inclure une
variété d’aliments appartenant à au moins
trois des quatre groupes alimentaires.
• Servez des légumes et des fruits à tous les repas et à toutes
les collations.
• Consommez au moins la moitié de vos portions de produits
céréaliers sous forme de grains entiers.
• Offrez à votre enfant deux tasses de lait ou de boisson au
soya enrichie chaque jour.
• Consommez au moins deux portions de poisson chaque
semaine, comme le recommande le Guide alimentaire.
• Consommez une petite quantité de lipides insaturés chaque
jour (p. ex., huile de canola, huile d’olive, margarine Becel,
etc.
Choisir
Le Guide alimentaire canadien présente des
aliments des quatre groupes alimentaires.
Légumes et fruits
• Les enfants d’âge préscolaire ont besoin de 4
à 5 portions par jour.
• Une portion pour un enfant d’âge préscolaire
équivaut à :
– ½ à 1 légume ou fruit de grosseur moyenne
– 50 à 125 ml (¼ à ½ tasse) de légumes ou
de fruits frais, congelés ou en conserve
– 125 à 250 ml (½ à 1 tasse) de salade
– 50 à 125 ml (¼ à ½ tasse) de jus
Produits céréaliers
• Les enfants d’âge préscolaire ont besoin de 3 à 4
portions par jour.
• Une portion pour un enfant d’âge préscolaire
équivaut à :
– ½ à 1 tranche de pain
– ¼ à ½ bagel, pita ou petit pain
– 15 à 30 g de céréales
– 75 à 175 ml (1/3 à ¾ tasse) de céréales
chaudes
– 50 à 125 ml (¼ à ½ tasse) de pâtes ou de riz
Lait et substituts
• Les enfants d’âge préscolaire ont besoin de
2 portions par jour.
• Une portion pour un enfant d’âge préscolaire
équivaut à :
– 125 à 250 ml (½ à 1 tasse) de lait
– 25 à 50 g (1 à 2 oz) de fromage
– 75 à 175 g (1/3 à ¾ tasse) de yogourt
Viandes et substituts
• Les enfants d’âge préscolaire ont besoin d’une
portion pour jour.
• Une portion pour un enfant d’âge préscolaire
équivaut à :
– 25 à 50 g (1 à 2 oz) de viande, de poisson ou de
volaille
– 1 œuf
– 50 à 125 ml (¼ à ½ tasse) de fèves cuites ou de
légumineuses
– 50 à 100 g (¼ à 1/3 tasse) de tofu
– 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) de beurre d’arachide
Viandes et substituts
Le poisson constitue une excellente source de protéines et de bon
gras. Servez au moins deux portions de poisson chaque semaine,
comme le recommande le Guide alimentaire.
• Limitez la consommation de poisson contenant une haute
teneur en mercure.
• Évitez les darnes de thon, le requin, l’espadon, l’hoplostère
orange, l’escolier, le marlin ou le tile frais ou congelés, ainsi
que le maskinongé et le doré jaune d’eau douce.
• Choisissez des poissons à faible teneur en mercure, comme
l’omble, le hareng, le maquereau, la truite arc-en-ciel, le
saumon et la sardine.
• Achetez du thon « pâle » (thonine noire ou tongol) plutôt
que du thon « blanc ».
• Si vous servez du thon « blanc » (germon ou thon rouge)
aux enfants, limitez-vous à deux portions du Guide
alimentaire (ou 150 g) par mois.
Difficile à table?
N’exercez pas de pression ou n’offrez pas
de récompense pour que votre enfant
mange ou goûte certains aliments. Plus
vous insisterez, moins l’enfant sera porté à
manger ces aliments.
• Il est normal pour un enfant d’être difficile de temps à autre
sur le plan alimentaire.
• Un enfant ne doit jamais être forcé à manger un aliment en
particulier. Si l’enfant a faim et qu’on lui offre un choix
d’aliments sains, cet enfant sera plus susceptible de
manger.
• Si un enfant est difficile à table et que sa santé et sa
croissance semblent affectées, cet enfant doit être vu par
un médecin.
Ensemble à table
Les repas ensemble devraient être des
moments agréables et divertissants pour
vous et votre famille. Ainsi, vos enfants …
•
•
•
•
•
mangeront des aliments plus sains;
développeront une attitude saine envers les aliments;
pourront observer et apprendre à l’heure du repas;
seront plus disposés à essayer de nouveaux aliments;
pourront apprendre les bonnes manières et comment se
comporter à table.
Facile et simple
Il y a des périodes durant lesquelles un
enfant ne mange qu’une variété limitée
d’aliments.
Les enfants d’âge préscolaire aiment :
• Les aliments simples et faciles à manger qui respectent
leurs préférences culturelles et personnelles.
• Les aliments servis séparément plutôt que dans un mets
mélangé.
• Les aliments qui se mangent avec les doigts et les petites
portions.
• Les aliments présentés de façon amusante et intéressante,
p. ex., différentes couleurs, formes et saveurs.
Grandir à son rythme
Plusieurs facteurs influençant la croissance.
• Chaque enfant a ses caractéristiques individuelles et son
propre rythme de croissance et de développement.
• Il est important de respecter le rythme de croissance propre
à votre enfant.
• Les enfants qui présentent un poids insuffisant ou un excès
de poids ont besoin de l’appui de leur famille et d’un
encadrement adéquat.
• Si vous avez des inquiétudes au sujet de la croissance de
votre enfant, consultez un professionnel de la santé.
Habitudes saines
• Aidez votre enfant à bien manger en donnant
vous-même l’exemple. Prenez vos repas
ensemble à la table, et mangez vous-même
une variété d’aliments.
• Cela inclut les repas à la maison et au
restaurant.
Conseils au sujet des
restaurants-minute
• Choisissez des repas cuits à la vapeur ou au four, grillés,
braisés ou pochés.
• Les aliments adaptés aux demandes particulières sont une
bonne idée. Ils sont plus frais et peuvent être plus sains.
• Choisissez vos vinaigrettes et condiments avec soin –
certains contiennent beaucoup de gras! Tournez-vous vers
des condiments à faible teneur en gras, comme la
moutarde, le ketchup et la relish.
• Choisissez de l’eau, du lait ou du jus de fruit à 100 % pur
pour accompagner votre repas.
Instruire
•
Il n’est jamais trop tôt pour enseigner de bonnes
habitudes alimentaires à votre enfant.

Une alimentation saine et de l’activité physique
régulière sont les clés pour grandir en santé.
Jus
Votre enfant ne devrait pas consommer plus
de 4 à 6 oz (125 à 150 ml) de jus par jour.
• Choisissez des jus de fruits purs seulement.
• Les boissons aux fruits et les cristaux ont une teneur
beaucoup plus élevée en sucre.
• Évitez tous les breuvages qui contiennent les mots
« boisson », « punch » et « cocktail » ou dont le nom se
termine en « ade ».
• Les jus sucrés et non sucrés contiennent des sucres naturels
qui peuvent causer la carie.
• Offrez à vos enfants des légumes et des fruits plus souvent
que du jus.
• Encouragez vos enfants à boire de l’eau plutôt que du jus
pour étancher leur soif.
Kiwi et plus encore
Gardez toujours une variété d’aliments sains et
prêts à manger comme collation – fruits frais,
légumes coupés, yogourt, bretzels, céréales et
lait.
• Lorsqu’elles sont choisies avec soin, les collations peuvent
être une excellente source d’éléments nutritifs.
• Cherchez à offrir des aliments appartenant à au moins deux
groupes alimentaires à chaque collation.
• Offrez une variété d’aliments comme collation, et ce, deux
à trois fois par jour.
• Servez les collations environ deux heures avant les repas.
Laissez votre enfant décider des quantités
dont il a besoin parmi les aliments santé
que vous lui proposez.
• Les parents devraient choisir des aliments à
servir, le moment et l’endroit.
• Les enfants mangent lorsqu’ils ont faim et
arrêtent de manger lorsqu’ils sont rassasiés.
Maximiser la croissance
Le lait et les substituts sont importants pour
la croissance et pour la santé des os et des
dents.
• Mais trop de lait peut créer la sensation d’être
plein et laisser peu de place pour d’autres
aliments nutritifs.
• Servez de petites portions (125 ml ou ½ tasse)
aux repas et aux collations.
Nouveaux aliments
Offrez souvent des nouveaux aliments. Votre enfant
sera finalement tenté d’y goûter, mais il faudra peutêtre présenter le nouvel aliment de 10 à 15 fois
avant que l’enfant décide d’en prendre.
• Encouragez votre enfant à essayer des petites bouchées.
• Introduisez de nouveaux aliments lorsque d’autres
enfants en mangent et qu’ils aiment ça.
• Laissez votre enfant explorer le nouvel aliment et
participer à sa préparation.
Offrez au moins un aliment que votre enfant
aime en même temps que des aliments
familiers et des nouveaux aliments.
•
L’enfant sera plus porté à essayer les nouveaux
aliments.
Plein de jeux
Les jeux actifs à l’intérieur et à l’extérieur de la
maison devraient être amusants et faire partie
de la routine quotidienne. Un enfant a besoin
d’activités physiques pour grandir en santé.
•
Limitez le temps que votre enfant passe à regarder la
télévision ou à jouer à des jeux sur ordinateur.
•
Soyez un bon modèle en matière d’alimentation saine
et d’activité physique.
Les enfants d’âge préscolaire ont besoin
d’environ deux heures d’activité physique
par jour*
60 minutes d’activités structurées : des activités
supervisées que vous pouvez diriger (p. ex., natation
parent/tout-petit, patin, gymnastique)
+
60 minutes d’activités non structurées : activités
supervisées que votre enfant peut diriger
(p. ex., courir, construire des forts, grimper sur des
éléments de jeux, etc.)
*Il n’est pas nécessaire de tout faire d’un seul trait.
Chaque tranche de 10 minutes d’activités compte.
L’activité physique procure plusieurs
avantages aux enfants d’âge
préscolaire, comme :
•
•
•
•
•
Les aider à se sentir bien dans leur corps.
Développer chez eux une appréciation de
l’activité physique qu’ils conserveront toute
leur vie.
Renforcer leur cœur, leurs muscles et leurs os.
Développer leurs aptitudes sociales et leur
confiance.
Leur permettre de passer du bon temps en
famille.
Qualité du temps
Passez du temps de qualité avec votre enfant
en faisant des jeux actifs et en prenant les
repas ensemble, sans la télévision ou autres
distractions.
• Servez les repas en famille, à table.
• Offrez des choix d’aliments santé et encouragez
vos enfants à manger la même chose que vous.
• Soyez actifs en famille.
Respectez l’appétit de votre enfant. Un
enfant naît avec la capacité de savoir quand
il a faim et quand il a suffisamment mangé.
• Servez des plus petites portions.
• Assurez-vous de servir les collations bien avant
les repas (jusqu’à deux heures avant).
• Évitez de vous transformer en cuisinier de
casse-croûte – les enfants devraient manger le
même menu que toute la famille.
Structurez l’horaire des repas
et des collations pour que
l’enfant ait faim (mais pas
trop!) à l’heure des repas, et
permettez à votre enfant
d’arrêter de manger quand il
n’a plus faim.
Trop-plein
Le petit estomac d’un enfant exige des petites
portions; avec l’âge, les portions pourront
grossir.
• Le Guide alimentaire canadien fournit des renseignements
sur les sortes d’aliments qu’il faut consommer et en quelle
quantité.
• La quantité de nourriture dont a besoin un enfant d’âge
préscolaire dépend de son âge, sa taille, son niveau
d’activité, sa vitesse de croissance et son appétit.
• Les enfants d’âge préscolaire peuvent manger les mêmes
aliments que les adultes, mais en plus petite portion.
Utilisez l’heure des repas et des
collations pour enseigner à
votre enfant les différents
aliments, leur préparation et
les bonnes manières à la
table.
Vitamines
Les suppléments vitaminiques ne sont pas
habituellement nécessaires, même dans le cas
d’un enfant difficile sur le plan alimentaire.
• Manger une variété d’aliments appartenant à
chacun des quatre groupes alimentaires constitue
la meilleure façon pour un enfant d’âge
préscolaire d’obtenir les éléments nutritifs dont il
a besoin.
• Enseignez à votre enfant que la bonne nutrition
vient des aliments et non des pilules.
WWW.poidsettaille
Le poids et la taille de votre enfant devraient
être mesurés régulièrement, reportés sur un
courbe de croissance et faire partie du dossier
médical conservé chez votre professionnel de la
santé.
• Les enfants en santé sont de forme et de taille différentes.
• Ils grandissent et se développement à des rythmes différents.
• Surveillez la croissance de vos enfants au fil du temps.
• Pour savoir si votre enfant a un profil de croissance sain,
demandez à votre médecin de famille de reporter les mesures
de croissance de votre enfant sur une courbe de croissance.
eXception
Attendez-vous à ce que l’appétit de votre
enfant d’âge préscolaire varie d’un jour à
l’autre.
• Sauter un repas de temps à autre n’est pas
alarmant, pourvu que votre enfant grandisse
normalement.
Voyez-Y
Un jeune enfant qui mange peu à la fois doit
manger plus souvent. Pour répondre à ses
besoins énergétiques, cet enfant doit
consommer des aliments nutritifs et plus gras,
comme du beurre d’arachide et du fromage.
• Donnez à votre enfant du lait entier (homogénéisé) jusqu’à
l’âge de deux ans.
• Choisissez plus souvent des huiles végétales, comme l’huile
de canola, d’olive et de soya.
• Limitez la consommation d’aliments à teneur élevée en gras
qui constituent une source faible d’éléments nutritifs (p. ex.,
croustilles, biscuits, frites, beignes).
Zeste de vivre
• Pour un enfant d’âge préscolaire, l’exploration
et le jeu peuvent être plus intéressants et
importants que le fait de manger.
Pour plus d’information
• Livrets didactiques pour les parents
– Comment former un enfant en santé
– Bien manger Bien bouger 3-5
• Centre de ressources en nutrition
– www.nutritionrc.ca
• Les diététistes du Canada – Un départ santé pour la vie
– http://www.dietetistes.ca/healthystart/content/fr_reso
urces/index.asp
Remerciements
Le programme NutriSTEP® remercie
les commanditaires pour leur
appui financier :
Centre de ressources en nutrition
Institut Danone du Canada
Droits d’auteur
Cette présentation a été préparée par le
personnel du Centre de ressources en nutrition.
Cette ressource peut être reproduite à des fins
éducatives si le Centre de ressources en nutrition
est reconnu comme étant l’auteur. Aucun contenu
ne peut être reproduit ou utilisé à des fins
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