Poster de la controverse - Agropolis

CARAQUIN Céline – Du LUART Charlotte – GALZIN Marion – MACKOWIAK Sophie – MANDATO Sandra
La MALBOUFFE
à toutes les sauces
La « malbouffe », terme créé par Stella et Joël de Rosnay en 1981, est le nom péjoratif que
donnent entre autres les écologistes et les alter mondialistes à un certain type d'alimentation avec un
goût standardisé et participant à un déséquilibre nutritionnel. Cependant, le sens du mot a été étendu
à une critique plus globale, dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation.
Le consommateur ...
... à la recherche de repères ?
• Attentes : qualité nutritionnelle des aliments, produits sains, apportant plaisir, bienêtre, tout en respectant l'environnement.
• Contraintes : prix, temps, situation géographique, milieu social et niveau
d'éducation.
... dépassé par le flot
d'informations ?
• Nutritionnistes : repères nutritionnels (ANC:
Apports Nutritionnels Conseillés) mais désaccords
sur les moyens de communication : Que dire ?
Comment communiquer ?
Le PNNS, un outil de communication
fondé
sur
les
recommandations
des
nutritionnistes.
Objectifs :
diagnostiquer, éduquer, informer => Retravailler
les outils de communication pour cibler les
populations défavorisées.
• État :
• Faiseurs d'opinion : sur la scène politique
(José Bové et sa lutte contre la malbouffe et la
mondialisation), en gastronomie (Jean-Pierre
Coffe), au sein des médias (presse féminine,
émissions spécialisées ...).
... piégé par l'offre des IAA ?
• La jungle des marques et des labels – tous
soumis à une législation : repères pour le
consommateur ou risques de désorientation
s'ils sont trop nombreux ?
•Apparition de nouveaux produits à allégation
santé tel Actimel de Danone, riche en L-caséi
défensis (bactérie renforçant les défenses
immunitaires) ou autres produits enrichis en
Oméga 3. Sont-ils aussi bénéfiques que le
prétendent les publicités ?
Les positions de chacun des acteurs se rejoignent sur un même plan : le domaine politique. C’est à
l’Etat d’exploiter d’autres pistes pour informer, responsabiliser et interdire.
Quelle attitude imposer aux entreprises ? Comment améliorer la lisibilité des étiquettes ? Faut-il
éduquer les enfants à l’école dès le plus jeune âge ou ce rôle revient-il aux parents ?
La complexité du problème ne permet pas d’aboutir à une résolution instantanée. Il s’agit alors de
trouver un compromis entre tous les acteurs.
Pour votre santé, ne mangez pas trop gras, pas trop sucré, pas trop salé