L`éducation à l`alimentation

Titre de la leçon:
L'éducation à l'alimentation
Champ texte:
Les bases de l'alimentation
Pour faire fonctionner notre corps: - les lipides - les glucides - les protéines Ces substances se trouvent dans les
aliments que nous mangeons: - les viandes et poissons - les fruits et légumes - les laitages - les sucreries
Informations : http://www.rts.ch/decouverte/sante-et-medecine/corps-humain/manger-bouger/4661077-lexique-
de-l-alimentation.html Jeux éducatifs : http://www.erasme.org/libre/sante/animations/alimentation/pyramide4.swf
Test de connaissances : http://www.mangerbouger.be/IMG/swf/quiz1.html
Champ texte:
Manger équilibré
Une alimentation équilibrée doit comporter : • des fruits et légumes à tous les repas : au moins 5 fois par jour ; •
des céréales, pain, pommes de terre et légumes secs à chaque repas : selon l’appétit ; • du lait et des produits
laitiers : 3 fois par jour ; • des viandes, volailles, produits de la pêche ou œufs : 1 à 2 fois par jour, en quantité
inférieure à l’accompagnement ; • des boissons : à volonté en ce qui concerne l’eau. Limitez la consommation de
matières grasses, produits sucrés et sel. Evitez de grignoter entre les repas ! (Source :
http://education.francetv.fr/dossier/l-obesite-est-elle-une-fatalite-le-site-o22936-la-politique-nutritionnelle-55 )
Informations diverses : http://www.ctaconso.fr/ Jeux éducatifs :
http://www.mangerbouger.be/IMG/swf/pyramide2.html Test de connaissances :
http://www.erasme.org/libre/sante/animations/alimentation/pyramide4.swf
Champ texte:
Les effets sur le corps
Obésité et hérédité la sedentarite, une cause de l'obesite Des études ont démontré le rôle des facteurs
génétiques, mais de nombreuses incertitudes demeurent. Il semblerait que l’on hérite de nos parents leur
capacité à dépenser des calories ou, au contraire, à les capitaliser. Cette hérédité serait le fait de plusieurs
gènes qui n’ont pas encore tous été identifiés. Lorsqu’un seul des parents est obèse, l’enfant a 40 % de chances
de le devenir. Si les deux parents le sont, le risque est de 80 %. Il chute à 10 % si les deux parents n’ont aucun
problème de poids. Nous ne sommes donc pas égaux devant l’obésité. Cependant, les gènes s’expriment avant
tout quand ils interagissent avec les facteurs environnementaux. Des facteurs sociaux et environnementaux
L’obésité est la conséquence d’apports énergétiques supérieurs aux dépenses énergétiques. Une
consommation de produits de plus en plus riches en sucre, en graisses et en sel ainsi que la généralisation de la
sédentarité ont entraîné, dans nos sociétés occidentales, une augmentation du nombre d’obèses. D’autres
facteurs s’ajoutent : le stress, le manque de sommeil, les problèmes psychologiques… pouvant conduire à des
comportements alimentaires compulsifs. Les facteurs sociaux et culturels jouent aussi un rôle : par exemple, les
personnes à faibles revenus sont plus sujettes à l'obésité que les autres. Les facteurs pathologiques Certaines
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pathologies ainsi que des dérèglements hormonaux ou glandulaires peuvent entrainer une obésité. La prise de
certains médicaments sur le long terme peut également être en cause. Ce qui favorise la malbouffe. la malbouffe
une cause de l'obesite Le terme « malbouffe » désignait dans les années 80 la nourriture des fast-foods.
Aujourd’hui, il rend compte, plus généralement, de l’alimentation industrielle trop grasse, trop sucrée et trop
salée. La malbouffe s’est imposée dans nos sociétés modernes pour différentes raisons, notamment : - le prix
des fruits et légumes frais a augmenté depuis les années 50 alors que les produits gras et sucrés restent très
abordables ; - la course après le temps fait que certains sont amenés à sauter un repas, ou à manger
rapidement (sandwichs, hamburgers, pizzas à emporter, etc.) ; - les étiquettes nutritionnelles des produits ne
sont pas assez claires ; - 80% des aliments que nous consommons sont transformés ; - la publicité fait la
promotion de produits trop gras et trop sucrés, tout en mettant en avant d’autres propriétés qui nous trompent ; -
l’accoutumance au gras et au sucre existe et l’industrie agroalimentaire en profite ; Ce qui favorise la sédentarité
Le mode de vie actuel nous rend sédentaires : - il est plus facile aujourd’hui de posséder une voiture personnelle
; - les transports en commun se sont développés et nous marchons moins ; - les activités de loisir actuelles sont
en cause : télévision, jeux vidéo, etc. ; - certaines activités professionnelles ne permettent pas une grande
dépense énergétique ; - le manque de temps pour pratiquer une activité physique est souvent pointé du doigt.
(Source : http://education.francetv.fr/dossier/l-obesite-est-elle-une-fatalite-le-site-o22936-les-causes-de-l-
obesite-49 ) Plan de prévention : http://education.francetv.fr/dossier/l-obesite-est-elle-une-fatalite-le-site-
o22936-la-politique-nutritionnelle-55
Champ texte:
Les effets sur l'environnement
Informations : http://www.ecocitoyens.ademe.fr/sites/default/files/guide_ges_assiette.pdf
http://documentation.bruxellesenvironnement.be/documents/Dossier_Ped._Alimentation_Ecoles_Fr.pdf
Lien:
Programme de l'INPES (http://www.inpes.sante.fr/default.asp)
Lien:
Programme du gouvernement français
(http://www.sante.gouv.fr/nutrition-programme-national-nutrition-sante-
pnns,6198.html)
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