L`hygiène diététique chez le dialysé

L’hygiène diététique
chez le dialysé

-L’alimentation du dialysé doit être "normale", mais il est indispensable
de respecter certaines règles. Cela nécessite donc une adaptation des
habitudes alimentaires.
-Il n’existe pas de régime type, il est adapté, en fonction de la personne,
avec la diététicienne et le médecin. C’est là qu’intervient le rôle éducatif
et collaborant de l’infirmière.
-Le rôle infirmier dans l’éducation, la compréhension et le suivi de ce
régime relève des articles 1 et 5 du décret du 8 août 2004.
Le régime alimentaire du dialysé:

Les aliments se composent d’éléments indispensables (nutriments):
nutriments caloriques et nutriments non caloriques (minéraux et
vitamines).
Il existe 3 types de nutriments caloriques:
- les glucides,
- les lipides,
- les protéines.

Les glucides:
Rôle: carburant pour l’organisme.
La quantité nécessaire est identique à celle de la population générale,
soit 50 à 60% de l’énergie totale ou calories.
Ils sont fournis par l’alimentation sous deux formes:
-Les sucres d’absorption rapide: sucre et produit sucrés: miel,
confitures, sodas, glaces, bonbons.
Ils passent rapidement dans le sang et peuvent être utilisées rapidement
au cours d’un effort ou d’une hypoglycémie.
Mais attention aux excès car ils sont alors transformés en triglycérides
par le foie.
-Les sucres lents: proviennent de l’amidon sont contenus dans les
céréales et les féculents.
L’énergie est libérée lentement.

Quelques équivalences:
- 1 morceau de sucre = 1 cuillère à café de sucre en poudre
= 1 cuillère à café de confiture
= 1 bonbon
- 1 verre de soda = 4 morceaux de sucre soit 20g
En hémodialyse les sucres sont indispensables pour l’énergie qu’ils
apportent. Il faut limiter l’apport en sucres rapides et ne pas diminuer
l’apport en féculents.
Au cours de la séance d’hémodialyse, il existe une perte de sucre sous
forme de glucose qui passe à travers le dialyseur lorsque le bain de
dialyse n’en contient pas.