Nutrition glucidique

Tennis et Nutrition

Apports énergétiques chez le sportif
Augmentation de dépenses énergétiques
Dépense lié a l'effort
Augmentation du métabolisme de base
Mais apports énergétiques non différents de la
population générale

0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Marche
Volley ball
Cyclisme 15 km/h
Tennis double
Football
Basket Ball
Hand ball
Brasse
Course 9km/h
Tennis simple
Cyclisme 30km/h
Boxe
Course 16 km/h
Ski nordique
Kcal/heure

Glucose = Carburant principal de l'effort
Maintien d'une disponibilité en CHO
Retard de la fatigue
Importance du stock de glycogène
Glycogène musculaire épuisé en 90 mn à 75% Vo2max
Role du glycogène hépatique
Jeûne de 48 h: réduction de 80% du glycogène hépatique
400-600 g glucides/j : augmentation de 200%

Nutrition glucidique
Mono- : glucose, fructose, galactose
Di-: lactose, maltose, saccharose, sucrose
Poly- : amidon .. (pelotte de laine)
Stockage sous forme de glycogène
Muscle : 300-500 g
Foie : 50-150 g