Dominique Daubert - (CHU) de Toulouse

Alimentation d’une
personne diabétique
en 2015
Dominique Daubert, diététicienne
Dr Ana Estrade
CHU Toulouse
Journée du CLAN, 13-10-2015

Cas clinique
Mr C, 56 ans, présente un diabète de type 2. Il
pèse 95 kg pour 1m70. (IMC = 32.9)
Enquête alimentaire :

Petit déjeuner :
-Café au lait
-brioche individuelle
-Jus d’orange sans sucre ajouté
1 bol
1 portion
1verre
1 part
1
4 c. à soupe
1 portion
1
¼ de baguette
Déjeuner :
-Tomates/avocat vinaigrette
-Côte de porc
-Purée
-Roquefort
-Poire
-Pain
Dîner :
-Bouillon vermicelle
-Camembert
-Salade verte vinaigrette
-Compote allégée
1 assiette
1 portion
1 part
1

Question 1 :
Que pensez vous de son alimentation actuelle ?
Hypercalorique
Hyperglucidique et hypolipidique
Hyperproteinée et hyperlipidique
Hyperglucidique et hyperlipidique
Autre

Réponse 1
Commentez oralement l’enquête
Qualité
Mais aussi quantité +++
Glucides- fruits- pdts sucrés
Lipides
Proteines
La diététique fait partie du traitement de 1ère intention (reco)
Niveau de perte de poids pour améliorer l’équilibre du
diabète (HbA1c) : 5 à 10 %
Rôle également des RHD dans la prévention du diabète